恩施州魔芋產業如何做大做強——基于恩施州魔芋產業發展的思考

○陳小麗李波偉

(1、中南民族大學經濟學院 湖北 武漢 430074 2、湖北省經濟和信息化委員會 湖北 武漢 430071)

魔芋為多年生南星科草本植物的地下塊莖，含有葡甘露聚糖、蛋白質、維生素、生物堿等多種成分，特別是葡甘露聚糖，自然界只有魔芋這一種作物能提供，葡甘露聚糖具有水溶性、可食性、皮膜性、可塑性、粘連性、膠凝性、乳化性等多種特性。因此，魔芋被廣泛應用于食品、醫藥、輕紡、日化、印染、造紙、鉆探等多個領域，魔芋產業被譽為21世紀的“朝陽產業”。恩施州是全國四大魔芋適宜種植區域之一，魔芋適種區域萬畝，魔芋產業產業鏈長、附加值高，做大做強魔芋產業，對推動恩施州經濟社會發展意義重大。

一、魔芋產業的發展選擇

1、恩施州種植條件得天獨厚，適合魔芋生長繁殖。魔芋為半陰性植物，喜陰、喜暖、忌高溫，生長適宜溫度20℃-25℃，海拔800米以上的山區、丘陵地區。恩施州地處湖北西南部武陵山余脈與大巴山之間，地貌以山地、丘陵為主，從低山到高山跨亞熱帶、溫帶和中溫帶三個氣候帶，其海拔、土壤、植被均呈明顯的垂直分布，氣候濕潤，多霧寡照，夏無酷暑，冬無嚴寒，魔芋生長繁殖條件得天獨厚。同時，恩施州73%地區海拔800米以上，現有可耕地面積28.75萬hm2，適宜魔芋種植區耕地面積9.33萬hm2，適合大面積種植魔芋，發展魔芋產業。

2、恩施州魔芋綠色富硒，競爭優勢明顯。恩施州被譽為世界硒都，土壤中富含硒元素，通過植物、動物食物鏈的傳遞，恩施州的糧食、油料、蔬菜、水果、畜禽產品及礦泉水中富含硒元素。硒是人體必需的微量營養元素，對癌癥、克山病防治有特殊療效。全球40多個國家和地區缺硒，我國22個省市和地區缺硒。因此，恩施州魔芋除了具有其他地方魔芋產品的共性外，還富含硒元素，這是世界上其他地方魔芋產品所無可比擬的。

3、恩施州魔芋產業富民強州，解決就業促進增收。恩施州地處偏遠山區，交通閉塞，基礎設施落后，信息傳導弱化，集老、少、山、窮為一體，經濟社會發展較為滯后，人民生活較為貧困，而魔芋是極具開發潛力的經濟作物，是恩施山區農民增收致富的重要門路。隨著魔芋生產由傳統零星種植向規模商品種植轉變，魔芋產業正在成為恩施州經濟發展的支柱產業。魔芋產業屬于勞動密集型產業，提供的就業崗位較多，“富民”效應較其他行業要強，其快速發展能緩解就業壓力，促進農民增收。

4、恩施州魔芋產業發展政策環境優越，前景廣闊。恩施州地處湖北鄂西山區，森林覆蓋率高達67%，工業化尚處于初級階段，為鄂西生態文化旅游圈的主要板塊，推進綠色繁榮有后發優勢，是國家農業綜合開發支持民族地區經濟發展政策創新實驗區，而且恩施州屬國家西部大開發范圍，享受西部開發的有關優惠政策，為魔芋產業發展提供了前所未有的大好機遇。恩施州現大力實施“生態立州、產業興州、開放活州”的戰略，推進特色農業、資源型工業、生態文化旅游業的發展，相繼出臺了一系列優惠政策，投入了大量的人力、物力、財力以發展魔芋產業，魔芋產業發展前途不可限量。

二、魔芋產業發展面臨的瓶頸制約

1、魔芋種植業面臨風險較大，魔芋生產良種缺乏。種植是產業的第一道基礎鏈，而在魔芋種植的過程中卻面臨很多風險。一是病蟲害襲擊。近幾年恩施州魔芋種植面積雖有大幅度增長，但在魔芋生長過程中，病害表現仍十分嚴重，主要病害有軟腐病、黑腐病、白絹病等，其中軟腐病表現最為突出，成為制約魔芋種植業乃至整個產業發展的瓶頸，一般年份減產20%～30%，嚴重的減產達到80%甚至絕收，而目前還沒有找到防治它的有效辦法。二是魔芋的擴繁系數一般在3-5倍，種植面積擴大僅有人工自繁自種一種途徑，種芋調運貯藏期間損傷容易造成病害，導致種芋繁殖能力的退化。三是自然災害。2008年由于遭受百年一遇低溫冰凍雨雪災害，魔芋種植面積急速下滑，如建始縣高峰時期曾有8萬多畝，而當年基地面積僅3.5萬畝。由于病蟲害和自然災害的影響，老區魔芋基地面積呈下滑趨勢，而加工環節產能擴張需求擴大，鮮芋產量跟不上，制約魔芋產業發展。部分企業反映，無法滿負荷生產，存在著產能空置、“吃不飽”的現象。

2、產業鏈條短，產品創新能力不足。一是產品粗加工為主。加工企業規模小，設備更新不快，科技投入不足，魔芋一半以上以原料形式出口，加工集中在芋角、芋片、精粉、微粉等中間產品上，魔芋飲料、魔芋膳食膠囊、仿真食品等的開發剛剛起步，產業鏈條延伸不夠，高附加值產品偏少。二是產品同質化嚴重。企業創新能力弱，低端產品易于模仿，一旦獲利豐厚的產品出現，一擁而上導致產品利潤迅速下降，傷害了行業的發展。三是產業發展資金掣肘。雖然各級各部門加大了投入，但與魔芋產業建設不相稱，加之體制機制上的原因，致使魔芋科技推廣、產品研發、技術培訓、病害防治、品種選育、產品升級等難題無法得到有效解決。在魔芋豐收時節，加工企業需要墊付收購資金，企業缺乏融資渠道，往往只能“望芋興嘆”。

3、龍頭企業不強，輻射帶動能力弱。近年來，恩施州魔芋產業發展雖然出現了一些龍頭企業，如湖北恩施宏業魔芋開發有限責任公司、建始金源行、巴東清江、綠夢公司等多家企業。但與省內百威啤酒、稻花香酒廠等一些企業相比，這些龍頭企業規模仍然偏小，檔次偏低，精深加工能力不足，輻射帶動能力偏弱，抵御市場風險的能力較差，難以帶動整個產業快速發展，以龍頭帶基地、基地帶農戶的產業格局還沒有真正形成。

4、國內市場競爭激烈，國際市場出口難度增大。從國內看，最近十幾年來，不少省份將魔芋作為支柱產業來發展，如四川、陜西、云南、貴州等，而且各省種植都有一定的規模，加劇了市場競爭的激烈程度，這給恩施州魔芋產業的發展帶來一定沖擊。從國際看，恩施州魔芋產品主要銷往國外，出口銷售容易受到各種因素的制約，如發達國家為保護本國魔芋生產者和國內消費者的利益減少進口配額，提高進口關稅，利用衛生安全，質量認證等技術貿易壁壘設置很高的市場準入標準等等，加之金融危機下需求不足對魔芋出口量形成不利影響。

三、做大做強魔芋產業路的對策建議

1、以科技創新為驅動，降低魔芋種植風險。政府應投入大量人力、物力、財力進一步加強科技創新，組織恩施州農業科學院魔芋研究所與全國各大專院校和科研院所進行科研合作，加強對魔芋病害防治技術的研究，加速抗病、優質、高產、耐儲的新品種選育，著力解決種芋儲藏、病害防治等突出問題，爭取早日攻克病害難題，促進魔芋產業的發展。

2、以基地建設為推動，創新鞏固魔芋共贏發展模式。恩施州針對魔芋產業的發展，逐步探索出了產銷結合、訂單種植的路子，部分縣市還形成芋農與企業的契約化生產經營、風險共擔、利益共享的機制。恩施市已組建魔芋專業合作社23家，包含加工企業（大戶）59家，形成“企業+專業合作社（協會）+基地+農戶”的板塊基地發展模式。如建始縣推行訂單生產，與農戶簽訂魔芋種植合同，確定最低保護價，科學發展示范樣板。宏業魔芋開發公司擁有面積3萬多畝的魔芋良種繁育推廣示范基地，也是清江流域立體農業模式試驗基地。實現企業、芋農共贏，要繼續推進基地建設，重點扶持更多有規模、上檔次的板塊基地，將發展觀念強、思想觀念新、生產技術好、輻射帶動能力強，既善于種植又善于經營管理的農戶培養成種植大戶。

3、以延長產業鏈為拉動，走精深加工的路子。進一步拓展產品精深度，推動產業鏈條延伸，提高產品附加值，不僅能提升企業效益水平，而且能促進農民收入增加，創造更多的就業機會。如鮮魔芋畝產2千公斤，收入僅4千元左右，加工成可作食品原料、添加劑的魔芋精粉，產值升至6-8千元；制成各種凝膠食品、仿生食品、飲料等，產值增值40%以上。企業要跳出“原料倉庫”和“加工車間”的初級價格的圈子，應以市場為導向，延伸產業化鏈條。目前魔芋產業深加工應著力圍繞魔芋膳食纖維保健品、魔芋系列飲料、魔芋仿生食品、魔芋環保型涂料、魔芋可溶可食薄膜5個方面展開。

4、以龍頭企業為支撐，走扶優扶強的路子。一個產業發展得好不好，龍頭企業的作用至關重要。龍頭企業掌握著一個相對穩定的、具有一定規模的市場，這是恩施州魔芋產業擴大影響、走向成熟、立足于國際舞臺的基本要素。政府應該把培育和壯大龍頭企業放在突出位置，進一步加大政策、資金、技術扶持力度，為龍頭企業發展建立綠色通道，打造一批產業主導性突出，帶動能力強，實力雄厚的龍頭企業，實行龍頭帶動，系列開發，發展訂單農業，逐步推進和完善魔芋產業化經營。

5、以創建知名品牌為抓手，擴大銷售市場。品牌知名度在很大程度上決定著產品的銷量，恩施州魔芋產品應充分利用“富硒、天然”的金字招牌，打造特色，創品牌、提身價、搶市場。一方面要在質量上下狠功，質量是品牌之本，應著力提高產品質量和包裝檔次，引導和鼓勵企業開展ISO9000質量體系認證、有機食品認證、HACCP質量安全體系認證等，并對獲中國名牌產品、中國馳名商標、獲國家免檢產品的企業給予物資獎勵。另一方面要大力加強宣傳，提升產品知名度，擴大需求，一可通過電視、報紙、廣播等媒體手段宣傳恩施州魔芋產品，并突出恩施州魔芋產品“富硒”的特色，擴大國際國內影響力；二可率先推出“中國恩施魔芋節”活動，提高恩施州魔芋產業知名度，全力打造“恩施魔芋”知名品牌，讓更多的人了解并消費恩施州魔芋產品；三可鼓勵龍頭企業在大商場，超市設立魔芋產品專柜，在主要城市建立魔芋營銷網絡體系，提高市場占有率；四可充分利用國際、國內各種旅游交易會、博覽會和重大節慶會展活動等契機進行聯合宣傳推介，以擴大知名度。

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