大學中設立學生奶銷售站點的建議

■ 孫昌業 李 勇 青島農業大學動物科技學院

目前，牛奶已經成為生活中一種普遍的營養價值較高的早餐飲品。可是大學生的牛奶消費水平卻一直較低，經調查，青島地區大學生每天飲用牛奶的人數僅占10%。對目前這種消費現狀，筆者進行了調查分析，發現價格高及購奶不方便等是致使大學生牛奶消費水平較低的主要原因。就此問題，本文提出了在大學中建立牛奶銷售站點的建議。通過對牛奶流通各環節的研究，提出可以節省生產銷售成本的方法，既有降低售價的效果，乳品企業也可以有一定的利潤及收獲社會認可度，對公司的發展也會有很大的幫助。

1 牛奶消費現狀

隨著人們生活水平的提高，牛奶已經成為一種營養價值較高且較為普遍的早餐飲品。可是，大學生目前的牛奶消費現狀令人擔憂。通過2009年下半年對青島地區大學生訪問與調查，我們發現能夠每天飲用牛奶的學生只占全部調查人數的10%左右。經調查分析發現，價格太高是造成此現狀的主要原因；此外，購買不便以及懷疑牛奶的安全性也占較大比重。

許多大學生想喝上價格合理并且購買便捷的牛奶。可是，牛奶銷售模式的單一化和難以接受的牛奶價格，使得多數大學生喝不上牛奶。目前也有一些品牌在滲入大學生這個市場，他們通過每天送奶到宿舍的方式銷售牛奶。當然很多有喝奶習慣的同學會去訂奶，可是規模、價格以及便利性等問題的出現，也使得這些品牌逐步退出了市場。

圖1 大學校園奶站的工作流程概述

2 牛奶銷站點設立流程

為了滿足當前大學生對牛奶的需求，并借鑒于牛奶、豆漿等飲品的銷售方式，筆者做出了一些相關的調查分析。經對調查分析的研究以及相關資料的查閱，就價格太高及購買不便等問題，我們提出了在大學中設立牛奶銷售站點的設想。具體流程介紹如下。

2.1 奶站的工作流程概述

乳品企業采購牛奶并對其相應指標進行檢測，其后將收購的牛奶加工處理并根據學生對牛奶口味不同的需要，制作成多種口味的牛奶。牛奶加工好后，將其制作成可以在餐廳飲用的散裝牛奶和便于從餐廳直接帶走的便攜式牛奶。再由乳品企業組織專門車輛，每天一次將裝好的牛奶在早餐前運送到學校中的各牛奶銷售站點。學生早餐取奶時，需要將牛奶帶走的學生取便攜裝的奶；在餐廳直接飲用牛奶的學生，可用餐廳提供的牛奶杯取桶裝的散奶，餐具用完后由餐廳回收并進行消毒（圖1）。

2.2 牛奶流通過程中的建議

2.2.1 采購過程

乳品企業對每天收購的牛奶進行相關指標的檢測，并作出相應公示，讓學生放心喝奶。

2.2.2 加工處理過程

由于每個人喝牛奶的習慣要求不同，對牛奶的口味也有不同的喜好，公司應針對不同的人群加工成不同口味的牛奶。

此外，牛奶的包裝也是適應大學生市場的一個重要的細節。在大學生中大部分會選擇在餐廳內用餐，也有很多的學生喜歡將食物帶走。根據這兩大類人群的需要的不同，將牛奶包裝成便攜式牛奶和散裝牛奶。便攜式，即將牛奶按一人量分裝在奶袋中，便于攜帶；牛奶袋包裝的重點就可以從優質轉變到環保和節約方面。散裝，即將牛奶統一灌裝在體積較大的牛奶桶中，便于集中分發；牛奶桶要注重保溫功能以及桶內外的清潔。

2.2.3 牛奶的銷售過程

銷售的方式分為2種，一種是訂購，另一種是零售。當然訂購會比零售有一定的優惠，訂購的同學可以交錢訂奶并領取相應取奶卡，零買的同學可持學生卡刷卡購買。在購買的時候，我們應加強學生的環保意識，鼓勵他們在餐廳內飲用。

3 設立奶站的優勢

牛奶銷售站點的設立，不僅提高大學生的營養水平，還降低了牛奶的銷售價格，并且還為大學生購買牛奶提供了便利。乳品企業同樣也可以在經營中獲得一部分利潤，并且通過這種具有一定公益性的事業，提高社會對公司的認可度。

價格方面，乳品企業完全可以將包裝的成本節約化，然后用節約下的資金來降低學生購奶的價格。在包裝方面，可以有2種包裝方式：散裝和便攜裝。對于便攜裝的牛奶，因為牛奶都是當天售出的，牛奶袋只需要能夠為牛奶提供2天的保質期即可。包裝表面不需要進行過多的修飾，只需標有國家要求的基本信息即可。對于散裝的牛奶，我們用特制的桶集中裝載并銷售，這樣直接減去了外在包裝的生產成本。

此外，這樣可以省去在商場中銷售環節的費用，也可以節省運輸的費用。政府可以給予相關企業或學生一些優惠政策，如對牛奶價格補貼，更重要的是要對這項工作加以監督與指導，調查與分析，才能更快、更好、更協調的把這項工作完成。

企業應當盡量節省不必要的成本，給予學生最大的消費福利，所謂福利并不是價格與含量上的花拳繡腿，而是真正的福利。

學生奶是一個帶有公益性的項目，當公司真正去關注公益問題時，才能得到社會的更多認可。一個公司能夠得到社會廣泛的認可，才會有更加積極健康的發展。學生在大學中經常性飲用某一品牌將會對此品牌產生信任感及依賴性，在畢業以后的生活中也會習慣性選擇此品牌。因此，乳品企業為學生提供牛奶，實際上也是培養了未來的潛在客戶群。

當然，真正去運營該項目的時候，還會遇到許多問題，例如，哪一個乳品企業可以進入大學中設立牛奶銷售站點。可是我們只要懷著一顆關注公益事業的心來經營，相信問題是可以解決的。同時，衷心感謝一直為實現學生奶計劃而努力的朋友以及關注該問題的各界人士，也希望更多的朋友關注學生奶計劃。■