土壤和葉片養分與溫州蜜柑果實品質的關系

張 林，石學根，凡改恩，林 媚

(浙江省柑橘研究所，浙江 臺州 318020)

關于柑橘園土壤養分與樹體營養的關系、柑橘施肥技術等過去已作了大量的研究，然而大致在1990年之前追求產量的年代，首先考慮的是如何提高產量，其提出的土壤養分與樹體營養指標、施肥量及氮磷鉀三要素配比等指標是根據產量而定的［1］，已不能適應目前人們對優質果施肥的要求。另一方面，肥料種類也出現了很大的變化，過去生產和使用的是單元素化肥，如尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等，往往大量使用尿素，造成氮素過剩和浪費;但是，近10多年來主要是使用45% (氮、磷、鉀各含15%)三元素復合肥，多年使用后，磷、鉀肥是否過剩，氮磷鉀比率是否適宜等問題值得研究。而山地酸性紅黃壤橘園，缺鎂、缺硼癥狀較普遍，引起果實品質變差，甚至出現嚴重的落葉落果。目前有關柑橘園土壤及葉片礦質營養與果實品質關系的研究報道［2］較少。為此，根據優質、豐產園無公害栽培對土肥水的要求，以及市場對優質果的需求，開展柑橘園土壤肥力狀況的調查，研究土壤礦質養分與柑橘營養和果實品質的關系，為優質果施肥提供理論依據。現將有關結果總結和報道如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料及采樣方法

在浙江省溫州蜜柑最適產地臺州市的臨海、黃巖、三門等地，選擇栽培管理水平較高的山地酸性紅黃壤早熟宮川溫州蜜柑成年結果園6個，每個橘園內選擇5株產量較高、樹勢較為一致、樹冠大小中等、健康的植株為試材，在2008年11月10日至11月13日 (果實采收期)同時取土壤、葉片及果實，以單株為1個樣品，共30個樣品。

土壤樣品:在樹冠滴水線下東、南、西、北向確定4個點，用土鉆取0～40 cm土樣，4個點土壤混為1個樣品;測定pH、有機質、速效氮、速效磷、速效鉀，有效鈣、有效鎂、有效鐵、有效錳、有效鋅、有效硼。

葉片樣品:在樹冠的中上部選擇發育中庸的營養性春梢，由春梢頂端往下取第2或第3葉，每株采60葉，混為 1個樣品;測定 N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、B。

果實樣品:每株樹選取成熟度和大小基本一致的果品20個，混為1個樣品，測定果皮厚度、可食率、可溶性固形物、糖、酸、Vc含量等。

1.2 測定方法

土壤。有機質采用重鉻酸容量法;速效氮用堿解擴散法;速效磷用鹽酸、氟化銨法 (酸性土);速效鉀、有效鈣、有效鎂用醋酸銨浸提、原子吸收法;有效硼用沸水浸提、姜黃素比色法。

葉片。N采用 H2SO4－H2O2消煮后，凱氏法;P用H2SO4－H2O2消煮后，釩鉬黃比色法;K、Ca、Mg用干灰化后，原子吸收法;B用干灰化后，姜黃素比色法。

果實。可溶性固形物用手持糖度計測定;可溶性總糖和還原糖采用費林氏容量法測定;可滴定酸含量采用酸堿中和滴定法測定;Vc采用2，6－二氯靛酚氧化還原滴定法測定。

2 結果與分析

2.1 土壤和葉片養分的基本情況

采樣點土壤和葉片養分含量范圍等基本情況如表1、表2所示。土壤酸性，有機質含量適宜，其它養分含量高與低差異大，適用于相關分析。

2.2 土壤有機質、土壤礦質養分與葉片營養的相關性

在山地酸性土壤中，土壤有機質含量與所有的土壤有效養分含量成正相關，其中與速效鉀、有效鎂、有效錳、有效硼相關系數為0.336 5，0.321 6，0.081 1，0.170 3;與速效氮、速效磷、有效鈣、有效鐵、有效鋅呈顯著正相關，相關系數分 別 為 0.732 7**，0.465 1*，0.404 5*，0.365 9*，0.374 7*。可能是土壤有機質有利于改善土壤團粒結構，從而提高了土壤養分的有效性。

表1 采樣點土壤的養分含量范圍

表2 采樣樹葉片養分的含量范圍

果實采收期土壤與葉片礦質養分含量的相關性N 0.366 7*，P 0.364 3*，K －0.302 7，Ca 0.506 6**， Mg 0.110 3， Fe －0.014 8， Mn 0.179 1，Zn 0.144 8，B 0.328 5。除 K和 Fe之外，土壤與葉片其它礦質養分之間呈正相關，其中葉片N、P含量與土壤速效氮、磷含量呈顯著正相關;葉片Ca含量與土壤有效鈣含量呈極顯著正相關，可能與Ca在樹體內的移動性差有關;葉片與土壤的K含量成不顯著的負相關，可能與果實成熟期葉片中的K被大量轉移到果實中有關，在生產實踐中，盡管施用45%的復合肥，但田間仍很容易發現大年結果樹上葉片的缺K現象。

2.3 土壤養分含量與果實品質的相關性

從表3結果看，土壤有機質含量與果實品質的相關性不明顯，但是除酸之外，與其它品質因子均呈負相關;大量元素 N、P、K中，土壤中速效磷含量與總糖含量呈顯著正相關，速效鉀與可溶性固形物呈顯著正相關，速效氮與果實品質的關系不顯著，綜合考慮對其它品質因子的影響，似乎以P對品質的影響最大、其次是K、N;次量元素Ca、Mg對果實品質的影響不明顯;微量元素中，有效鐵含量與果實Vc呈顯著正相關，有效錳含量與總糖及總酸呈顯著正相關，有效鋅含量與可溶性固形物及總酸呈顯著正相關，有效硼含量與總酸呈顯著正相關，這些元素與其它品質因子的相關性不明顯。

2.4 葉片養分含量與果實品質的相關性

從表4結果看，葉片中N含量與果皮厚及糖酸比呈顯著負相關，P含量與 Vc呈顯著正相關，并有增糖減酸的趨勢，Mg含量與果實總酸呈顯著正相關，B含量與總酸呈顯著正相關，而與糖酸比呈極顯著負相關。其它都未達到顯著相關。

表3 土壤養分含量與果實品質的相關性

表4 葉片養分含量與果實品質的相關性

3 小結和討論

關于土壤有機肥的使用。土壤有機質含量與所有的土壤有效養分含量成正相關，表明多施有機肥有利于改善土壤團粒結構，從而提高土壤養分的有效性。但是從對果實品質的影響來看，土壤有機質含量除與酸呈正相關外，與其它品質因子均呈負相關，似乎表明大量使用有機物不利于生產優質果。

土壤礦質養分與優質果生產。據上述分析，以土壤速效磷對品質的影響最大、其次是K、N，因此為了生產優質果品，有必要重新研究N、P、K三要素的比率;對山地酸性紅黃壤種植的柑橘，在確保氮素的前提下，如何提高磷、鉀肥的使用量及肥料利用率，還值得研究。

葉片養分與果實品質。一般說來，氮素含量過多會出現粗皮大果，而本調查結果是氮素含量越高，果皮越薄，這可能與本調查樹的氮素含量范圍(1.75%～2.75%)處于缺乏與適量之間有關。據報道［1］，4～10個月齡結果枝葉的氮素適量范圍為2.2%～2.7%，＜2.0%為氮素缺乏。P可顯著提高Vc的含量，并有增糖減酸的作用。Mg、B會增加果實酸度，對品質是不利的，但是Mg與葉綠素的形成有關，B與幼果的發育密切相關，這2種元素對產量影響很大。

綜上所述，為了維持土壤肥力，生產優質果品，柑橘園每年要使用一定量的有機肥，但不宜過多;在確保氮肥適量的前提下，要重視磷、鉀肥特別是磷肥的使用;至于次量元素和微量元素，做到以缺補缺，及時矯正是很重要的，最好是作采果肥和春肥使用或在春梢期噴施，在果實膨大期使用似乎會增加果實酸度，對品質不利。由于土壤養分狀況十分復雜，在生產上要以土壤分析和葉片分析為依據，提出合理的平衡施肥方案，保持土壤和植株礦質營養平衡，從而達到提高果實品質的目的。

［1］俞立達，石學根.柑橘施肥新技術［M］.北京:中國農業出版社，2003.

［2］溫明霞，聶振朋，林媚，等.土壤、葉片中營養成分與柑橘品質的相關性研究［J］.廣西園藝，2007，18(3):12－14.