某軍校學員營養知識、態度與行為和教育需求調查分析

馬玉萍，丁 萍，王興泰，顏云龍

（邊防軍醫訓練大隊教研中心，新疆 呼圖壁 831200）

某軍校學員營養知識、態度與行為和教育需求調查分析

馬玉萍，丁 萍，王興泰，顏云龍

（邊防軍醫訓練大隊教研中心，新疆 呼圖壁 831200）

目的 了解軍校學員營養知識、態度與行為的基本情況及對營養教育的需求，為是否實施營養教育提供參考依據。方法對2006、2007、2008級藥學、檢驗、放射技術專業（大專）3個年級共85名學員進行營養知識、態度與行為及教育需求問卷調查。結果 學員對營養知識題的正確回答率在29.41%～96.47%之間，差別較大；對營養態度題的期望回答率為84.71%～97.65%，態度積極；對營養行為題的期望回答率在36.47%～91.77%之間，差別較大；營養知識的得分在不同年級學員間存在顯著性差異，營養態度和行為的得分不同年級學員間無顯著性差異；營養知識、態度與行為的得分在不同專業和不同家庭來源學員間均無顯著性差異；有90.59%的學員愿意接受營養教育。結論 有必要對軍校學員開展營養健康教育。

軍校學員；營養知識；營養態度；營養行為；營養教育需求

作為為基層培養衛生干部的軍隊醫學院校，所培養學員對營養知識、態度和行為的認知不僅影響其個人健康，也影響基層官兵的健康，從而影響部隊戰斗力的提高。為此，筆者對我校藥學、檢驗、放射技術專業（大專）學員進行了營養知識、態度與行為及營養教育需求問卷調查，為藥學、檢驗、放射技術專業開展營養健康教育提供參考依據。

1 對象與方法

1.1 對象

于2009年9月對我校藥學、檢驗、放射技術專業3個年級學員共85人進行了營養知識、態度與行為及教育需求的問卷調查。發放問卷85份，收回有效問卷85份，有效回收率為100%。

1.2 方法

結合學員情況自行設計調查問卷，內容包括:指導語，一般情況，營養知識、態度與行為問題及營養教育需求問題。采用不記名問卷調查法，調查以年級為單位，采取現場發放、現場填寫、現場收回的方式。對營養知識、態度與行為題每題賦值1分，以百分制進行折算。

1.3 統計學處理

問卷回收后先錄入Excel建立數據庫，然后應用SPSS 13.0軟件進行統計分析。

2 結果

2.1 營養知識、態度與行為的正確率

85名學員營養知識、營養態度和營養行為的回答正確率或期望回答率分別見表1、表2、表3。

表1 營養知識題的回答正確率

表2 營養態度題的期望回答率

表3 營養行為題的期望回答率

2.2 不同年級學員營養知識、態度、行為得分比較（見表4）

表4 不同年級學員營養知識、態度、行為得分比較（±s，分）

表4 不同年級學員營養知識、態度、行為得分比較（±s，分）

年級 營養知識 營養態度 營養行為65.00±21.3463.79±20.9464.29±18.542008級2007級2006級56.43±15.7676.32±14.5468.57±12.8193.30±12.4996.12±11.6293.30±11.01

學員營養知識得分在不同年級間有顯著性差異（F＝13.73，P＜0.05），而營養態度（F＝0.55，P＞0.05）和營養行為（F＝0.03，P＞0.05）得分不同年級間無顯著性差異。

2.3 不同專業學員營養知識、態度、行為得分比較

學員營養知識（F＝0.66，P＞0.05）、營養態度（F＝0.54，P＞0.05）和營養行為（F＝0.93，P＞0.05）得分在不同專業間均無顯著性差異。

2.4 不同家庭來源學員營養知識、態度、行為得分比較

城市和農村學員在營養知識（F＝2.20，P＞0.05）、營養態度（F＝0.14，P＞0.05）和營養行為（F＝2.55，P＞0.05）方面均無顯著性差異。

3 討論

（1）我校檢驗、藥學、放射技術專業學員對15個營養知識題回答正確率最高達96.47%,最低僅為29.41%,回答正確率在90%以上的有3個題，如貧血是因為缺乏鐵造成的，植物性食物中豆類含蛋白質量較高等，而有些應該掌握的問題回答正確率僅在40%以下，如經常牙齦出血與缺乏維生素C有關、動物性食物中的鐵更易被吸收等，說明學員對營養知識的掌握不夠全面，存在不均衡現象。營養態度題的期望回答率均在80%以上，而且有96%以上的學員愿意把學到的營養知識應用到自己的生活中去，愿意為了健康而改變現有的不良飲食習慣，這較某些地方大學生態度積極[1]。但部分學員對平時反復教育的個別問題的認識還存在偏差，如認為酗酒對健康影響不大者占了相當比例，說明軍校學員能夠認識到營養知識對健康產生的重要影響，但對一些問題的認識還存在誤區。飲食行為方面，90%以上的學員能夠保證每天吃早餐，但也有63.53%的學生不能保證吃晚餐時控制七八分飽，說明軍校學員在飲食行為方面有較地方大學生積極的一面[1～2]，但仍存在著不足，還需進行專業教育及正確引導。

（2）將學員按年級分組后發現，營養知識得分在3個年級間有顯著性差異，2007級學員平均分高于2006、2008級。分析原因筆者認為，2007級學員正在進行醫學基礎及專業課的學習，有些課程會涉及一些營養學知識，而2008級學員進校不足兩周，尚未開始專業課程學習，2006級學員已經進入實習階段，對以前所學知識有所遺忘，所以2007級學員得分最高，2006級次之，2008級最低；營養態度及營養行為得分方面3個年級間無顯著性差異，因此營養教育應安排在第三學年為妥。

（3）將學員按不同專業及不同家庭來源分組后發現，在營養知識、態度及行為得分方面均不存在顯著性差異。分析原因：一是藥學、檢驗和放射技術專業不開設營養課程，也沒有以第二課堂或選修課的形式開設營養課程；二是學員雖然有來自農村和城市之分，但在考軍校之前，在部隊服役至少兩年，由于部隊教育和集體生活使大家對營養知識、態度和行為方面的學習與實踐趨于一致，所以城市和農村來源學員在營養知識、態度和行為方面也不存在差別。

（4）我校學員在營養行為方面有較地方大學生積極的一面。如90%以上的學員能夠保證每天吃早餐等，這得益于部隊的嚴格管理和集體就餐制度，但其營養知識水平低于地方大學生[3]。通過對學員營養知識需求的調查分析發現，88.24%的學員對營養知識感興趣，90.59%的學員希望學校以第二課堂或選修課的形式開設營養課程。為此，學校有必要增設基礎與軍事營養課程，加強我校學員的營養知識教育，為其畢業后對廣大基層官兵進行營養知識教育打下基礎,從而更好地為提高部隊戰斗力服務[4]。

[1]杜珍，王崇峰，劉琥，等.某醫學院大學生營養知識態度飲食行為調查[J].中國校醫，2009，23（2）：180.

[2]周敏，梁建成，鄧樹嵩.右江民族醫學院學生營養知識、態度及飲食行為調查[J].現代預防醫學，2009，36（8）：1504～1505，1508.

[3]王素芳，高永清，宋玉梅，等.安徽醫科大學學生營養知識、態度及飲食行為調查[J].中國學校衛生，2002，23（5）：401.

[4]高秋菊，賈慶軍，郭魁亮，等.某軍校衛生士官學員營養知識態度及行為狀況分析[J].解放軍預防醫學雜志，2009，27（2）：127.

G526.5

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1671-1246（2010）16-0119-02