桂陽特色優質煙葉成因初探

歐陽祝仁,雷子淵

(郴州市煙草公司桂陽縣分公司,湖南桂陽 424400)

生產具有地方風格的煙葉,是提升卷煙質量、形成中煙特色的基礎。近年來國家煙草專賣局一再強調要培育具有地方特色的煙葉。煙葉的地方特色不是一年兩年能顯現出來的,而是長期形成并穩定顯現的。一般認為,煙葉地方特色的成因來自三個方面:一是氣候環境,二是土壤環境,三是具有地方特色的栽培技術。本文從這三個方面對桂陽煙葉特色形成的主要因素進行探討,以期今后在生產中強化煙葉特色栽培技術,讓資源特色得到彰顯,進而使桂陽煙葉的地方風格更加突出和穩定,為卷煙工業提供更具使用價值的原料。

1 桂陽優質煙葉特色

桂陽烤煙屬濃香型,具有甜潤感。在濃香型烤煙產區中,桂陽烤煙又具有獨特的風格:葉色橘黃,色澤鮮亮,香氣濃郁,勁頭適中,油分充足,煙灰純白,其中最重要的是香氣濃郁,具有獨特的香氣風格[1,2]。桂陽煙葉獨具特色,已被諸多客戶所認同。1999年,云南紅塔集團玉溪煙廠的技術人員來到桂陽考察,剛進煙葉倉庫就贊嘆道:“桂陽烤煙確有獨特的香氣,特色非常明顯。”同時,上海煙廠、安徽中煙公司、南京煙廠、廣東中煙公司、深圳煙廠等使用桂陽煙葉的大型煙廠的反饋資料都表明:桂陽烤煙香氣濃郁,地方特色明顯。2008年3月12日,廣東中煙公司對桂陽煙葉反饋的結論為:桂陽“煙葉地區特色明顯,`濃香型’風格顯著,香氣質好,香氣量足,勁頭適中……葉色橘黃,葉面結構疏松。”安徽中煙公司反饋的結論為:桂陽縣有生產優質煙葉的各種自然條件。按全國煙草區劃定的標準衡量,桂陽為烤煙最適產區。

2 桂陽優質煙葉特色的成因

2.1 氣候環境是產生特色煙葉的主要原因

湖南省郴州市桂陽縣位于亞熱帶濕潤季風氣候區。由于地形地貌等多方面的原因,其溫、光、水資源最適宜優質烤煙生產,且其季節分布與烤煙生長發育各階段的需求相吻合[3～5]。

表1 桂陽縣烤煙生長期間氣候要素情況表(1959～2003年平均值)

由表1可以看出,日均氣溫和≥10℃的有效積溫,從育苗到成熟呈逐漸上升趨勢,符合優質烤煙生長發育各階段的需要。雨量的分布,伸根期日均5.2 mm,土壤保持濕潤狀態而含水不過多,有利于根系生長和伸展,是煙株能夠早生快發的重要環境條件之一;旺長期日均雨量 6.5 mm,能充分滿足煙葉旺長對水分的需求;成熟期日均雨量 5.7 mm,這時氣溫高,蒸發量大,這樣的雨量對煙葉的成熟是適宜的。日照時數,桂陽是鄰近煙區最多的地區之一,各階段都能充分滿足需要。

2.2 土壤環境是生產特色煙葉的基礎

桂陽植煙土壤多為石灰巖和鈣質板頁巖發育的紅壤、紅黃壤和紫色頁巖發育的紫色土,均為種煙的適宜土壤[4,5]。其中紫色土種煙很少發生黑脛病和青枯病。

土壤普查資料表明,全縣煙地平均養分含量為:有機質 3.83%,堿解氮 159.2 mg/kg,有效磷 19.1 mg/kg,速效鉀151.7 mg/kg,緩效鉀 199.1 mg/kg;中量和微量元素除硼略缺外,其它均在適宜范圍[6]。氯含量為18.5 mg/kg,土壤 pH值多在 6.5～7.4,平均值為 7.3,很適宜種煙。加上栽培中采用冬翻、施用有機肥和火土灰、高壟栽培等措施,能夠改善土壤理化性狀,偏堿的影響得到了控制,所以桂陽能夠生產獨具地方特色并且深受客戶歡迎的特色優質煙葉。

2.3 栽培技術是成就桂陽特色煙葉的必要手段

桂陽種植煙草已有 400多年歷史,生產烤煙也已有 60多年。煙農在長期實踐中積累了豐富的生產經驗,并創造了許多具有地方特色的栽培技術。 20世紀90年代以來強調“三化”生產,對全面提高煙葉質量起了重要作用。加之桂陽煙農長期采用的、適合本地環境特點的特色技術,在實行“三化”生產的同時繼續采用傳統的特色技術,因而桂陽煙葉的質量仍然穩定保持著自己的獨特風格。

桂陽烤煙生產的特色技術主要有如下幾個方面:

(1)煙地冬翻。桂陽烤煙生產于上年12月中旬播種,當年3月中旬移栽,7月中旬烘烤結束。全縣 1.35萬公頃烤煙全部實行煙稻輪作。11月上旬晚稻收割完后進行冬翻,12月底前冬翻結束。桂陽初霜日一般在11月中旬,終霜日在 2月下旬,冰雪天出現在 1月和 2月。這樣,煙地冬翻后正好處在霜凍和冰雪天氣環境之中進行凍垡。同時,桂陽多數年份有冬旱,冬翻的煙地又可曬垡。凍垡和曬垡都可改善土壤理化性狀,利于煙苗移栽后早生快發和提高煙葉質量。冬翻還有防蟲防病防草害的效果。年年冬翻,加深了土壤耕作層,增強土壤蓄水能力,因而也有防旱防澇的作用。

(2)施用有機肥。桂陽煙農歷來就有施用有機肥的習慣,這是桂陽煙田有機質含量高的主要原因。其用于煙田的有機肥主要有三種:一是廄肥和農家堆肥。一般每公頃施用廄肥或堆肥15 000 kg以上。近年,由于推行機械化耕作,專業豬場增多,農家養豬減少,因而廄肥數量有所減少,但每公頃仍有7 500 kg左右;二是秸稈還田。桂陽煙稈全部用作晚稻肥料,稻草又歸還于煙田。晚稻稻草還田有幾種形式:①晚稻收割后將稻草撒施于田間再翻耕,晚稻推行機械化收割的地方這種形式較多;②用稻草墊牛欄或豬欄,然后將廄肥施于煙田;③用稻草扎圈圍凼,既可增加土壤有機質,又可提高凼內地下溫度,防止大雨時凼邊泥土滑入凼中,避免煙葉沾泥;④用稻草代替地膜進行烤煙覆蓋栽培。稻草覆蓋具有保溫、保水、透氣的效果,可以加速土壤中的養分分解,且可調節土壤酸堿度,促進煙株早生快發。2006年起稻草覆蓋已在桂陽全面推廣。稻草覆蓋的優越性見表2。三是餅肥。在“煙草專用基肥”中混配芝麻餅等有機肥料,餅肥比例約占40%。

表2 稻草覆蓋、地膜覆蓋、露地栽培土壤養分變化檢測表(mg/kg)

科技人員和煙農都在實踐中感受到,用有機肥生產的煙葉香氣量特別足,香氣質也特別好。前幾年有人反對用農家肥種煙,理由是農家肥帶菌帶毒,不衛生,主張只用“衛生肥”(化肥)種煙。桂陽煙農沒有放棄自己的傳統經驗,他們歷來都是先把農家肥集中堆漚一個月以上,通過發酵滅菌滅毒然后施用,這樣既能避免病菌病毒危害,又可保持煙葉的特有香氣風格[7]。有些經驗豐富的煙農在農家肥中加進桐枯或黃荊葉一起堆漚,這種肥料生產的煙葉,其香氣量更足,香氣質更好。

(3)施用火土灰。桂陽煙農從古至今都有漚制和使用火土灰的習慣。每到秋冬季節,家家戶戶都在地頭山邊漚制火土灰。過去每公頃用量在30 000 kg以上,與農家肥一起堆漚后放在煙穴中,一般達到半凼。煙苗移栽在這種充分漚熟的肥土上,來勢特別好,生長特別快。據研究,使用火土灰有七大好處:①松土透氣;②增加鉀肥;③晴可防旱;④雨可防澇;⑤調節酸堿度;⑥防止煙穴長草;⑦對部分病蟲害有防治作用。

(4)高壟栽培。從過去種植曬煙到現在種植烤煙,桂陽煙農都習慣于起壟栽培。壟的高低視耕作層土壤深淺而定,2000年以來一般壟高都在30cm以上。高壟栽培,可以充分利用光、溫、氣資源,改善土壤理化性狀,利于煙株根系生長。南方雨多,高壟栽培有一定程度的防澇作用,若遇干旱又便于灌水抗旱。當然,高壟在雨季也有容易導致土壤養分流失的弊端,但全面實行稻草或地膜覆蓋栽培后,這種弊端也就不存在了。

(5)水旱輪作。桂陽過去水田都種雙季稻,土壤長期處于淹水狀態。上世紀 80年代之后,全部實行煙稻輪作制,半年旱作,半年水作。水旱輪作的烤煙,田間長勢長相以及烤制后的干煙葉質量都明顯優于旱地烤煙。水旱輪作的烤煙病蟲害大幅度減少,不僅煙葉質量提高,平均每公頃的產量也提高了450 kg以上。同時,水旱輪作對土壤改良十分有利,全縣 0.7萬公頃深泥田全部得到了改造。據縣農業局1981年定點進行土壤肥力動態觀測,煙稻輪作田與雙季稻田對比,堿解氮多18 mg/kg,增加 54%;速效磷多 1.4 mg/kg,增加 11.4%;全鉀多 0.43個百分點,增加 45%。桂陽煙稻輪作制于1980年后大面積推廣。水旱輪作不僅提高了煙葉質量,增強了煙葉的地方特色,而且為煙葉生產基地的可持續發展創造了條件。

(6)精耕細作。桂陽人均耕地(包括水田旱土)不足667 m2,人多地少的特點讓農民養成了精耕細作、少種多收、追求質量的傳統習慣。桂陽煙葉,從過去的曬煙到現在的烤煙,都以其獨特的香氣風格而享譽國內外,其原因與煙農的精耕細作密不可分。在煙葉栽培上,煙農以“前期早生快發、中期旺盛生長、后期正常成熟”為目標,形成了一整套精耕細作的操作體系。例如,桂陽煙農非常重視煙田水分的管理,每下一次大雨后,土壤板結了就要松一次蔸(土),下多少次大雨就松多少次蔸,即中耕多少次。這對培根促長、提高煙葉質量起著重要作用[8,9]。又如,“上部葉烤老不烤嫩,下部葉烤嫩不烤老,中部葉成熟才能烤”,這是桂陽煙農在精耕細作中總結出來的采烤三句經。有些煙農只要到烤房四周轉一圈,聞到煙葉散發的氣味,無須開窗開門去看,就能判斷烤房內煙葉變黃變干的程度,做出升溫排濕的決斷。所謂“巧工出精品”,只有有特色技巧的煙農才能生產出有特色風格的煙葉。

3 發展戰略

桂陽的氣候資源和土壤資源都最適宜優質烤煙生產,桂陽煙農采用獨具特色的、適合本地特點的烤煙生產傳統技術,使氣候和土壤資源的優勢得到充分發揮,因而其烤煙煙葉具有明顯的、受到國內各大煙草工業企業歡迎的濃香型香氣特色,而且這種獨特的香氣特色具有相對穩定性。

發展戰略:(1)注重保護生態環境和基本煙田,確保自然資源的可持續利用;(2)繼續采用優良的傳統生產技術,并不斷加以改進和提高;(3)注重市場導向原則,把桂陽優質煙葉獨特的香氣風格與不斷變化的市場需求更好地結合起來,與時俱進地提高桂陽煙葉的聲譽;(4)近期要重點解決適熟采收問題,確保不同部位煙葉的最佳成熟度,使桂陽煙葉的獨特風格達到更高的境界。

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[3]張 國,朱列書,王奎武,等.湖南烤煙質量與氣候因子的關系研究 [J].作物研究,2005,19(4):226-231.

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[6]丁永樂,黃 飛,韓曉哲,等.湖南桂陽地區煙葉部分中微量元素含量分析 [J].中國農學通報,2009,25(14):95-98.

[7]張建國,聶俊華,杜振宇.復合生物有機肥在烤煙生產中的應用研究 [J].植物營養與肥料學報,2004,10(4):424-428.

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