如何選購橄欖油

　　走到各大賣場(chǎng)或者超市的糧油專柜前，你會(huì)發(fā)現(xiàn)橄欖油占據(jù)著十分醒目的位置，只要你稍微留心就會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來橄欖油已經(jīng)從高檔西餐廳走進(jìn)了尋常百姓家，選用橄欖油已經(jīng)成為健康生活的新時(shí)尚。
　　據(jù)介紹，因?yàn)殚蠙煊途哂写龠M(jìn)血液循環(huán)、改善消化系統(tǒng)、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能、抗衰老以及防癌等作用，同時(shí)又是上佳的嬰兒食品，還可以美容護(hù)膚，所以現(xiàn)在購買橄欖油的人越來越多。
　　
　　如何選購橄欖油?
　　教你四招選好油
　　
　　好的橄欖油具有油體通透、果香純正(油橄欖果的果香)、口感爽滑等特點(diǎn)，不過，選橄欖油可是一項(xiàng)高難度的技術(shù)活。如果沒有經(jīng)驗(yàn)，那就遵循以下四點(diǎn)。
　　第一看酸度。
　　購買橄欖油首先就要看酸度。酸度是確定橄欖油品質(zhì)的重要參數(shù)，它是用來測(cè)定自由脂肪酸在油中所占比例的指標(biāo)。國際橄欖油理事會(huì)執(zhí)行的橄欖油分類標(biāo)準(zhǔn)如下：
　　特級(jí)初榨橄欖油　酸度≤0.8
　　優(yōu)級(jí)初榨橄欖油　酸度≤2.0
　　普通初榨橄欖油　酸度≤3.3
　　低級(jí)初榨橄欖油　酸度＞3.3
　　精煉橄欖油　酸度≤0.3
　　純正橄欖　油酸度≤1.0
　　第二看包裝。
　　新出臺(tái)的《橄欖油、油橄欖果渣油》規(guī)定，從2009年10月1日起，橄欖油包裝要標(biāo)規(guī)范的產(chǎn)品等級(jí)名稱；油橄欖果渣油不能標(biāo)稱為橄欖油；注明油橄欖果實(shí)的年份；以包裝日期為保質(zhì)期起點(diǎn)日期，進(jìn)口分裝產(chǎn)品應(yīng)再注明分裝日期。
　　根據(jù)品質(zhì)進(jìn)行排序的話，特級(jí)初榨橄欖油比純正橄欖油好，純正橄欖油比精煉橄欖油好，精煉橄欖油比橄欖調(diào)和油好。
　　第三看名稱。
　　這里，要特別注意區(qū)分初榨橄欖油與純正橄欖油以及精煉橄欖油的不同。初榨橄欖油是指專門用機(jī)械方式或其他物理方式直接從油橄欖鮮果中獲取的天然油，榨油過程中不會(huì)導(dǎo)致油中的天然成分改變。而純正橄欖油則指初榨橄欖油與精煉橄欖油的混合油，品質(zhì)自然低于初榨橄欖油。精煉橄欖油則是用初榨橄欖油再次精煉后所得到的油，顏色比初榨油要深一些，而且比較渾濁。初榨橄欖油可以直接食用，而純正橄欖油和精煉橄欖油不能直接食用，只可用于烹飪等。
　　第四看證書。
　　進(jìn)口橄欖油有一系列證書，包括進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、出口國官方檢驗(yàn)報(bào)告、出口國實(shí)驗(yàn)室報(bào)告等。簡單地說，如果是進(jìn)口的，瓶身上就會(huì)有中國檢驗(yàn)檢疫的cIO標(biāo)簽。此外，在瓶身上的條形碼也能看出來，比如：80開頭代表意大利，84開頭代表西班牙。
　　橄欖油品牌介紹
　　
　　西班牙安達(dá)盧西亞特級(jí)初榨橄欖油
　　最大賣點(diǎn)：酸度低
　　西班牙的橄欖油產(chǎn)量占到全球銷量的三分之一，而安達(dá)盧西亞是西班牙最知名的橄欖油品牌。該產(chǎn)品采用傳統(tǒng)的冷榨生產(chǎn)工藝，保證了最好的營養(yǎng)成分及活化物質(zhì)。
　　意大利歐麗薇蘭特級(jí)初榨橄欖油
　　最大賣點(diǎn)：口味清淡，適合中國人習(xí)慣
　　該品牌的特級(jí)初榨橄欖油是根據(jù)中國人口味調(diào)配而成的，從意大利原裝進(jìn)口，口味清淡，燒出的菜肴不變色，不油膩，適合中國人的飲食習(xí)慣。
　　敘利亞ZIRTOON特級(jí)初榨橄欖油
　　最大賣點(diǎn)：以純正口感著稱
　　該品牌橄欖油是敘利亞著名的橄欖油品牌，以口感純正著