鄉村基一個女人的廚房世界觀

它是多年來成渝地區唯一一家赴美上市的餐飲企業，它的當家人卻長期隱匿于企業之外。為什么它的門店可以火爆得像“員工食堂”，讓麥當勞、肯德基等同城對手相形見絀?

快慢鄉村基，說的是如何用十年時間“做透”一件事的方法論，也是關于中式快餐連鎖領域能否誕生一家偉大公司的新的追問。

窗外是平靜而通透的蔚藍天空，機艙內的人正對上一站的路演品頭論足，在投行租來的私人飛機里，李紅斜著腦袋傾聽周遭，順便將挑起的方便面送進嘴里。

這是2010年的9月27日。香港、新加坡、波士頓、舊金山，路演歷時半個多月，李紅和她的鄉村基團隊火速拜訪了300多家基金公司，她不斷向投資者兜售她的鄉村基故事，也一步步地終結著中式快餐難以做大做強的行業宿命。

第二天早上8點，紐交所的首席執行官用一頓中式早餐餃子迎接了鄉村基;9時30分，鄉村基開始掛牌交易。開盤后，該股繼續上揚，首日漲幅高達47.27%。鄉村基用14年的時間，通過了市場的揀選，成為國內第一家登陸紐交所的中式快餐企業。

帶著耳麥的交易員們穿著帶有鄉村基字樣的背心來回穿梭，華爾街的紐交所大屏幕上滾動播放著自己敲鐘的畫面——對創業者而言，這樣的情景比單純的股價漲跌更讓人動情;對鄉村基的5000多名員工而言，他們中有一百位瞬間成為了百萬富翁;對那些在快餐連鎖領域進行了多年圍觀或者圍攻的觀察家而言，鄉村基足以讓他們的好奇心“再下一城”。

這是一個需要天時地利人和齊聚給力才能造就傳奇的領域。

1996年，來自河南的喬贏將他的中式快餐連鎖紅高粱推向前臺，但很快，號稱2000年前要在全世界開兩萬家店的紅高粱應聲而倒;同樣是在1996年前后，蔡達標在廣東創辦了“真功夫”，潘蔚在香港搞起了“味千拉面”，未來的本土快餐巨星們以不同的方式“曲線救國”。同樣也在這一年，李紅在重慶解放碑群鷹廣場，開啟了鄉村基第一家店。

從第1家店到第10家店，鄉村基用了整整十年;但從第50家店到第100家店，鄉村基卻只用了兩年。鄉村基速度，快在何處，慢在何處?

每到就餐時分，在鄉村基的大本營重慶，麥當勞、肯德基的人流有限，鄉村基的生意卻火爆得像“單位食堂”，那些眼瞅著鄉村基火爆景象的商家也曾試圖克隆，殊不知，就算是從鄉村基出來的員工拉旗單干，也往往難以效仿其運營精髓。鄉村基“精”在何處?

相較于國內明星企業中企業家所呈現的明星效應，李紅顯然長期隱匿于鄉村基之外，就像她的名字，全中國叫李紅的人成千上萬毫無特點，而鄉村基只有一個。

十四年，大隱隱于市。李紅何以和她的鄉村基一起櫛風沐雨，專心做透一件事?

——2010年，重慶，我們把所有追問拋向了鄉村基。

上篇:鄉村基的慢智慧

這是一座被隱喻為東方芝加哥的中國山城。重慶，除了狹長的石板坡，以及靜默的嘉陵江水，這個老工業基地也有著它柔軟的韻味。比如餐飲，人們驚訝于火鍋軍團席卷全國的態勢，也總會提及火鍋背后那群嫵媚麻辣的餐飲女杰?；疱伿侵貞c餐飲的金字招牌，而火鍋之外還有一家企業，足以在中國餐飲史上刻下名字。

自1996年創業以來，鄉村基的擴張速度并不快，在快餐連鎖領域十年10家直營店的速度甚至可以用慢來形容。慢，可以是一種速度，但同樣也可解讀為一種深度。一個模式內的十年慢功，是關于如何“做透”一件事的方法論，也是關于如何“養大”一個夢想的世界觀。

第一幕 誰的眼淚在飛

1998年7月8日，重慶，解放碑。天氣漸漸熱了起來。

餐桌前的李紅，殷勤地照顧著每一個人，她把頭發高高盤起顯得很是干練。這個發型在今后的十多年都未有改變。她自己并沒有吃什么，客人注意到她顯得特別亢奮。這一天，是她30歲的生日。

親朋好友悉數到場，宴席擺開十多張，推杯換盞人聲鼎沸，一個員工卻匆匆趕來:“紅姐，店里出大事了!”

所謂的大事，發生在距生日宴幾步之遙的鄉村基門店。這也是鄉村基在全國的第一家門店。

兩年前，李紅從加州牛肉面館辭職，和老公一起盤下這家店，兩年的辛苦經營，生意漸漸紅火。殊不知就在此時，大房東和二房東卻突發糾紛，大房東叫囂收回鋪面的決心——是“王八吃秤砣”——不打絲毫商量。

眼看生日宴變成散伙飯，赴宴道賀變成幫忙搬家，李紅的心情低落到極點。但她依舊強打精神拾掇好殘局。

這樣的戲劇性挫敗，足以令一家剛剛能在市場上站穩腳跟的企業灰心。李紅也不例外。即便多年以后輿論將她塑造成抗擊洋快餐的本土騎士，她同樣不愿接受這樣的“道德綁架”:意義都是被別人賦予的，彼時的她，想的是怎么活下來。

要想在中式快餐行當活下來，并不容易。更何況是一個女人。

1968年，李紅出生在重慶市渝中區。父母是汽車運輸公司的職工，她也是家里三個孩子中唯一的女孩，但顯然，父母并未給予這個女兒過多的溺愛。在那個特殊年代，8歲的李紅便被要求生火做飯，蜂窩煤點燃的童年，四處是單調的青煙。

然而，盡管童年中沒有機關大院的芭蕉林、葡萄架，與廚房早早結緣的李紅，似乎注定將在這條路上找到人生靈感。1984年，16歲的李紅前往重慶商業技工學校學習了兩年的烹飪。畢業后，她參加過四川師范學院成人自考，在汽車運輸公司電大做教務。第一份與餐飲相關的工作，是重慶加州牛肉面館的門店經理。

1996年，李紅已經在餐飲行業積累起一定經驗，她萌生了自己開店的想法。當年11月23日，位于解放碑群鷹廣場的第一家店，正式開業。

這是一家足足有400多平方米的鋪面，員工20來人，李紅以承包經營的方式從二房東手里接過門店，更名鄉村雞(2005年，禽流感肆虐，為了規避風險，李紅決定換標，鄉村雞將“雞”改為“基”。)。

鄉村雞以雞肉為主，經營西式快餐兼雜各種湯面，價格在5~13元之間。商海初試啼聲，李老板意氣風發，笑臉迎客、定餐煮面、衛生清掃樣樣親歷親為。殊不知，店外人流如織，店內人氣卻若游絲，“看著店外人來人往，真恨不得把他們拽到店里來?！?/p>

生意不好就把大堂的燈關幾盞吧，還能省點電費，可電費省了人更少了;每到月初發完工資，李紅便開始擔心第二天員工會帶著員工服一起“失蹤”;為了吸引顧客，鄉村基店里滾動播放著流行歌曲《誰的眼淚在飛》，孟庭葦軟綿綿的聲音讓李紅越發覺得不對勁:誰的眼淚在飛?這不是我的眼淚在飛嗎!

市場殘酷，咬牙挺住，李紅在口味和促銷上大下功夫?！白霾惋?，沒有一天24個小時有23個小時呆在店里的拼勁，你就會輸得很慘!”鄉村基開始大方讓利，大氣經營，每到中午，學生憑借學生證若不要配餐榨菜便便宜3塊錢，生意漸漸有了起色。

一晃一年半，鄉村基逐漸在重慶最繁華的解放碑地段站穩了腳跟?，F金流正了，員工人心穩定，那首《誰的眼淚在飛》也很難再刺痛李紅了?？汕∏【驮诖藭r，兩個房東之間卻發生糾紛打起官司——流彈砸向了鄉村基……

第二幕 一個瓶子里的閃轉騰挪

1998年，可以看作鄉村基企業史上的第一個標志性年份。

這一時期的中式快餐行業，同樣風流云散、五味雜陳。

在河南，喬贏的紅高粱已經迎來了巔峰時刻。這個放言要到南極游泳的中原男人，在中式快餐的工業化標準化方面同樣游得不錯。湯、面、菜交給不同的工廠，物流配送到餐廳進行組裝——媒體驚呼，終于找到了一個可以迎戰洋快餐的好苗子。

可惜好苗子還未發育完全，喬贏卻因非法集資被捕入獄。這一時期的另一個正面典型出現在廣東，依靠在國道旁開蒸品店發家的蔡達標宣稱，真功夫在1997年研發出的電腦程控蒸汽柜，率先在全球攻克了中餐的標準化難題?！叭颉?，一個性感的字眼，盡管蔡達標的解決方案很難稱得上石破天驚——把各種套餐由中央廚房做好后配送到各門店的蒸汽柜上。

在重慶，李紅也并未因為解放碑店的夭折而夭折。相反，她相繼在重慶兩路口、涪陵和沙坪壩開出了三家門店。李紅的堅持，不是因為她突然種下了中式快餐的偉大夢想，而是解放碑店的實踐，讓她意識到了活下來的更好方式。

不可否認，起步階段的鄉村基，就像一個剛剛洗腳上田繼而涂脂抹粉的婦人，身上充滿洋快餐的魅影，而內質卻是一個中餐和洋快餐三七開的雜交品。

因為“扮相”相近，業界甚至流傳李紅曾化名到麥當勞門店打工取經。

比如，鄉村基曾在店里依葫蘆畫瓢地設置兒童游戲區，產品線上也是薯條和面條共舞，炸雞和米飯共鳴。但很快李紅發現鄉村基的薯條和炸雞做得再好，顧客還是到麥當勞去，在洋快餐上和對手競爭，無異于瓦罐和瓷器比武。

1999年，李紅揮刀毅然砍掉洋快餐部分，新規劃的菜品口味上還原川菜，形式上則融合各大菜系所長?！澳菚r，每研發出一種新菜品，都讓員工先嘗，一周以后，公認好吃的就推廣。反之，要么改進，要么放棄?！北热缗萁冯u，淮陽菜系的紅燴牛肉、雙黃獅子頭都是在這一時期陸續引進的。此外，相比洋快餐人均20多元的消費，鄉村基將價格區間牢牢鎖定在12元上下。

一個流傳甚廣的故事是:為保證米飯質量，鄉村基選擇了不同區域大米進行實驗，包括洗幾次，浸泡多長時間，蒸多久等都進行了不同的排列組合，最后才選定東北大米?！凹幢阍跂|北大米中，鄉村基也對比了不下5個區域的品種。”

又如，鄉村基規定，所有食品都不含味精，牛肉中不添加任何添加劑等。這些在中式快餐行業有些殘忍的承諾，都被最終堅持了下來。

無論如何，鄉村基這一次轉身立竿見影，價格、服務、口味三大利器牢牢抓住，熱騰騰的泡椒滑雞、香菇雞飯端上來，口味不錯價格還便宜，店頭人流多了起來，收銀處的流水也越滾越歡快。

只是，此時的店員們，似乎并未奢想他們的鄉村基有朝一日能將直營店在全國開上100家。甚至有一次，李紅半開玩笑地對員工說:“鄉村基以后要是能開上30家，那日子可就太美啦!”員工半信半疑，臉上堆笑:“真要能那樣就好了!”

面包終會有的，但首先需要一臺面包機。

數據顯示，從1996年到2006年，鄉村基直營店總數為10家，擴展速度并不快。

第三幕鄉村基里沒有廁所?

馮侖有個段子:一個人能把造型擺上十天，叫行為藝術;擺上十年，那便成了雕塑。鄉村基的商業模式十年未變，這是李紅最驕傲的地方;而怎樣在一個瓶子里高效地精耕細作，則是她最癡迷的地方。

——完美，有時候是一句詩;要想在門檻極低的餐飲行業做到完美，在于你能否企業運營中的每道門檻做得完美。

1998~2007年將近十年時間，鄉村基干的事情只有一件——將一份中式套餐所涉及的各個環節不斷標準化。比如，門店的玻璃在不同天氣應該采取哪種步驟擦洗?店里的衛生死角應該采用哪種姿勢清掃、手臂應該彎曲多少角度才能省時省力，甚至廚房不銹鋼案板中的殘垢應該如何用牙簽剔除……這些都有相關標準。

據說，一個合格的鄉村基員工每天的步行距離是五公里。這五公里，指的是店員每天在店里來回走動產生的距離。李紅在量化員工的同時，也在量化自己。每天，從化妝到出家門不超過20分鐘，只要在重慶，中午必到鄉村基排隊就餐。

在鄉村基，還流傳著一個獨特“半年現象”。原來，看著鄉村基門店開一家火一家，各地跟風者尾隨而至，甚至鄉村基內部也有人“組團下?！薄５幢闶窃瓉淼膹N師外加原來的經理，也依舊難以產生化學反應?！伴T店剛開始還像那么回事，但是往往不到半年，即關張歇業?！?/p>

那么，鄉村基的十年精髓，究竟“精”在哪里?

——快餐行業“三大喜”:標準、物流、翻臺率;也有“三大憂”:口味、服務、性價比。解決好“三大喜”，自然沒有“三大憂”。

先說“三大喜”。中式快餐效仿西式快餐，門店要連得起、鎖得住，本質上是要鎖住食品的口味。真功夫能夠鋪天蓋地復制300多家店，就是因為它通過“蒸”的討巧方式，既迎合了食物的色香味，又起到了保溫作用。但川菜和粵菜迥異，川菜師傅炒菜就像潑墨山水畫，“一撮、少許”，天馬行空，好吃就行;而粵菜則更像是理工科研究，所有配料精確到“克”。那么，鄉村基如何能將川菜標準化?

在制作鄉村基套餐時，食品采購、物流和制作上都有各種定量數據。李紅認為，定量數據和控制點的多寡，就像大樹的年輪，非一日之功可以累積。十多年來，李紅對煎炒中式菜品已經駕輕就熟，為保證各大門店的菜品口味一致，鄉村基采取食材半成品配送，各大門店根據各種定量數據標準化加工的模式。

至于物流，也并非只是制造型企業的運營壁壘，在以門店版圖擴張推高利潤率的快餐連鎖行業，物流環節同樣被視之為企業運行的發動機。

鄉村基各門店根據顧客實際消費適時告知物流中心，物流中心則從庫房配送到餐廳;然后，再根據缺料情況向供應商發出備貨要求;對一些如腌臘制品、半成品等，由物流中心發往中央廚房進行加工，再送回物流中心庫房，通過物流中心配送至餐廳。至于生鮮干貨等原料，則直接配送給餐廳，而不經過中央廚房。

“以前鄉村基的各個物流環節通過電話溝通，現在則實現了電子化管理:每個節點通過電子終端進行實時的信息流動。比如說，餐廳的銷售情況如何，產生的相應缺料信息，物流中心和中央廚房都會在自己的電腦上通過物流系統實時了解到，而公司管理層也會通過自己的電腦及時了解到各個節點的數據，分析其中的問題，及時決策。”

至于“三大喜”中的翻臺率，鄉村基交出的答卷同樣不可思議。

巔峰時期，一家地段良好的鄉村基，每天中午能累計接待3000人就餐。對于這一有些恐怖的數據，有人甚至開玩笑說是——因為很多鄉村基店里沒有廁所，所以客人們才能像機器人般吃完就走。

真是因為廁所問題?公允的答案是，針對翻臺率鄉村基做了相當細致的分析。其將翻臺率解構為排隊時間+點餐時間+等候取餐時間+座位尋找時間+就餐時間的綜合值。

比如，如何縮短客人尋找座位時間。2006年，曾有顧客反映說高峰時段找不到位子，但實際營業額和飽和狀態下的營業額一相比較，座位并未達到飽和——究竟是何原因呢?

原來，鄉村基有很多4個座位的拼桌，但往往只有2個人坐著就餐，其他人不到萬不得已，不愿與陌生人共享一個桌子。人都是有距離感的私密動物，距離感也最終加大了顧客尋找座位的時間與餐廳的擁擠度。

為此，鄉村基開始對座位結構進行優化組合，引進了臺式長桌，縮減了四座拼桌。

又如排隊等候的時間問題。麥當勞和肯德基單品不超過13個，但顧客排隊的時間仍然很長，鄉村基的單品數量超過21個，備餐人員的壓力可想而知。為此，鄉村基設計了一個終端點餐，4~5個吧臺人員協同配合的模式。

每到用餐高峰，經過嚴格培訓的備餐人員組成一條高效的流水線，夸張而不失標準的動作，就像表演雜技一樣……

此外，一般餐飲企業服務員培訓是三個月一輪回，鄉村基每天早晚都會對一天的工作進行總結培訓。老帶新，新助老，培訓的要點也都聚焦于各個細微環節。

下篇:鄉村基的快傳奇

對于傳統企業，究竟是不計成本瘋狂擴張，以“市場占有率”作為終極目標的企業更有價值，還是在一定盈利基礎上有不錯成長的企業更好?更讓人安心?

鄉村基給出了自己的回答。十年，朝氣可以變成驕氣，經驗也會形成桎梏，唯有堅持做透一件事，這件事才能稱之為事業。2007年，不斷深耕完善的鄉村基模式終于具備了魔幻色彩。

這種魔幻，是指門店擴張數在時間坐標圖上，一道曲線突然變成了直線。

第四幕 瞎子與球員的故事

“一個踢了很多年足球的男孩，球場上一直是替補，他很自卑。但只要有機會上場，父親都會在旁邊鼓掌，終于有一天，他成為了正式球員。而直到父親突然去世，男孩方才告訴隊友，他的父親是個瞎子。鼓掌，只是為了鼓勵他。”

——這是重慶某家報媒采訪李紅時，她所講述的故事;而告訴李紅這個故事的人，叫龔挺，海納亞洲基金董事總經理。

早在2007年以前，鄉村基便早早成為了風投圍獵的目標。據說，龔挺有一次出差，看到了鄉村基人流如織，便走了進去。期間一個細節深深觸動了他:一名清潔員站在梯子上擦玻璃，時值寒冬，店內外溫差明顯，清潔員并未留意自己手印夾雜著水蒸氣留在了玻璃上，等發現時，自己已經離玻璃很遠了。

但清潔員很快又跑了回來。她重新搬來梯子，迅速將水印抹去?！八”緛碜约簳В瑔T工卻如此恪守本分?！饼復ο胍娨娺@家企業的老板。

殊不知，此時的李紅對風投并不感冒。她印象中的風投似乎都是夸夸其談，沒有多少“干貨”。此前，龔挺也曾多次主動接觸李紅，郵件發了無數，但李都沒有興趣見面。直到2007年7月，在紅杉資本與重慶小天鵝的風投對接會前，李撥通了龔挺的電話，“當時完全沒在意，單純想請教一下風投的投資思路?！鼻∏?，龔挺當時就在附近，20分鐘后，他們見面了。

見面，握手，一陣寒暄。龔挺便給李紅講了那個“瞎子與球員的故事”。

龔挺告訴她，風投就是那個瞎子，沒有哪家風投會知道企業三五年后會怎樣，就是給企業不斷鼓勁，讓企業往前跑。“他激情澎湃，講到動情的地方，居然含著淚?！?/p>

事實上，此時的李紅也已不再滿足“做中國最大的個體戶”。

“財富是個深潭，一個人一輩子擁有幾千萬遠遠足夠，但要是能讓幾千名員工都擁有足夠財富，這樣的公司才能體現真正價值。”李紅開始重新思考鄉村基的未來。

她想到了“中國麥當勞”，想到了中國一線城市的第一中式快餐品牌——這個夢讓李紅“感恩”。十多年過去，朝氣可以變成驕氣，經驗也會變成桎梏，鄉村基需要新的循環。

2007年11月，紅杉資本和海納亞洲向鄉村基共同注資2000萬美元。雙方約法三章，紅杉和海納不參與經營，而鄉村基將重點完善公司治理和激勵制度。

大幕由此拉開。2007年后的鄉村基開始全線擴張，誰都沒有想到當年在重慶解放碑徘徊掙扎的鄉村基，會以排山倒海的勢頭席卷全國。

風水也在輪流轉。如果說，過去的本土快餐被肯德基為代表的洋快餐打得一敗涂地、落花流水，那么，如今的洋快餐巨頭已經開始遭遇新一代中式快餐品牌的強勢反攻與無情驅趕。讓跨國巨頭們感到不可以思議的是，鄉村基所到之處，幾乎很快就能成為當地的“員工食堂”，長沙、貴陽、上海、成都……一路劈波斬浪。

2008年鄉村基全國單店數為43家，2009年達到81家，截止到2010年6月，其單店數再度飆升到101家。而據其招股說明書，2010年鄉村基的單店總數將達到130家。

值得一提的是，鄉村基擴張并未通過加盟方式。此前，其曾經短暫采用過聯營，聯營者僅被允許入股30%，鄉村基出資70%并負責管理，聯營者僅僅相當于投資者的角色。但由于鄉村基的標準化已經做得很透明，投資回收期一般保持在兩年內，聯營者心里也很踏實。

引進外資后，為強化終端控制力，李紅的第一個動作就是回購聯營餐廳的股份，一律以直營方式攻城略地。

一個故事發生在2008年金融危機期間。

當各大行業寒風凜冽，餐飲市場備受影響的關口，沈南鵬建議鄉村基采用最保守的管理方式。李紅卻不認同，直覺告訴她，抄底!2008年鄉村基一口氣開出30多家直營店，很多直營店的門面價格拿得非常低。也是在這一年，鄉村基菜品開始提價，一份中式快餐普漲了1~2元。

十多年只做一件事，鄉村基終于找到了這個行業的點金石。沃爾瑪、北京華聯、家樂福、重百、新世紀爭相邀請其加入合作，百事可樂與可口可樂為爭奪其供貨權不惜成本。

從2007年開始，鄉村基總收入猛增，2008年營業收入同比增長524%，達2.31億人民幣;2009年同比增長214%，達4.94億人民幣。與之同時，中國快餐連鎖行業近些年來在餐飲板塊增長迅速，自2004年到2009年，快餐連鎖行業營業收入從253.8億人民幣增長至470.6億人民幣。

——中式快餐的春天，來了。

第五幕 快餐帝國鳳凰涅槃

從2007年開始，鄉村基員工們驚訝地發現，老板辦公室多了很多英文報刊。39歲的李紅請來老師學起英語，每天一小時，雷打不動。

學英語是為了交流，用李紅的話說，這也是為紐交所上市所做的一項個人準備。

2007年8月14日，鄉村基在英屬開曼群島注冊成立，全資擁有同期成立的香港鄉村基，而香港鄉村基則擁有鄉村基中國管理公司(鄉村基中國管理公司為在大陸開展業務的實體機構)。上市之路正式開啟。

兩年之后的9月7日，被業界譽為“中國麥當勞”的重慶鄉村基，向美國證券會遞交了IPO上市申請書。此前，為了吸引和留住核心人員，鄉村基董事會批準了高達772萬股普通股期權的額外獎勵，總價值在一億元人民幣以上。上市后，鄉村基團隊將產生一百多位百萬富翁，這些員工很多都是門店的基層管理者。

李紅由此也被媒體稱作史上最大方的餐飲老板。

同樣，李紅也被稱為最能反映創業者典型基因的老板。這一評價來自沈南鵬?！跋愀勐费莸臅r候，李紅和她的團隊選擇了一家便宜實惠的酒店，而不是投行常常光顧的五星級酒店。一個企業即將在紐交所上市，住宿做出這樣的選擇，非常能反映企業文化?！?/p>

創業十四年，在中式快餐舞臺上，不少企業曾發出豪言壯語要打造“中國的麥當勞、肯德基”，但現實殘酷，廝殺可怖，紅高粱，阿德鴨，榮華雞多少驕傲一時的英雄，硝煙散盡，湮沒黃土。

鄉村基的成功不能不說和它的企業風格有關，而談及企業的風格，離不開解析舵手的性格。鄉村基企業史上有非常多的關鍵時刻，如何選擇，如何比拼，有時你很難從企業本身的狀態和實力去判斷，而只能從企業家的性格和人格去判斷。

和重慶當地許多蜚聲全國的女企業家一樣，李紅骨子里有一種敢闖敢拼的狠勁，但從外形上看，她說話輕言細語，不事張揚，更像是一名江南女子。鄉村基奉行標準化，企圖將粗放的餐飲行業集約化掌控，這樣的“標準化”甚至體現在李紅對待各個媒體的口吻，不同媒體從她口中獲知的故事或者細節，都是一樣的。

重慶餐飲界一位資深人士也曾說，重慶很多餐飲企業做得很小，鬧得很大。李紅就不湊熱鬧，她沒事就去聽課，參加培訓。北京、上海哪里有好課程都去聽，很好學。但她不參加一個協會，也不當會長，不是理事。

而相比企業家的剛性形象，李紅也曾憧憬過一個女人更加斑斕的夢。她參加過模特培訓班，學過圍棋，畫過油畫，甚至辦公室都擺著一個油畫架，沒事的時候畫上幾筆。而她最近的畫作是一片金燦燦的麥田風景……

鄉村基進入收獲期，但收獲不代表斬獲，中式快餐江湖注定更加風云激蕩。

排除麥當勞、肯德基洋外餐的競爭，鄉村基在中國本土中式快餐競爭者依舊云集，其中不乏永和豆漿、真功夫、味千拉面、大娘水餃等全國性巨頭。此外，各個地區又有當地快餐諸侯，廣州三禾百味、一日三餐，北京吉野家無不生猛。

……

一個值得記敘的細節是，采訪期間我們一共為李紅拍了三次封面，她很配合但表情并不舒展，直到攝影師提醒她和員工聊聊鄉村基，這時我們才看見一個不一樣的李紅。她眼神堅定，自然輕松——還有什么比身處自己喜愛的事業更易激發力量?這令人動容。

編 輯 潘 燈

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