我國高校旅游專業雙語教學綜述

摘要近年來，在教育部有關政策的導向下，我國高校掀起了一股雙語教學熱潮。為了弄清我國高校旅游專業雙語教學研究的現狀，筆者通過CNKI數據庫，利用EXCEL軟件編制文獻信息表，采用歸納分析方法對其進行整理歸類，并從有關文獻統計和主題研究兩個方面進行綜述，對我國高校旅游專業雙語教學研究工作的現狀進行總結，提出一些研究工作中暴露出的問題，以供學界探討。

關鍵詞旅游 雙語教學 綜述

中圖分類號:G64文獻標識碼:A

2001年9月，教育部出臺了《關于加強高等學校本科教學工作，提高教學質量的若干意見》(教高【2001】4號)。文件指出:按照“教育面向現代化、面向世界、面向未來”的要求，為適應經濟全球化和科技革命的挑戰，高校要創造條件使用外語進行公共課和專業課教學，特別是在信息、生物、新材料等專業開展雙語教學，力爭三年內實現“雙語教學”的課程應占到全校課程比例的5~10%。同時，實行雙語教學的課程比例作為一項評估硬性指標(優秀標準要達到20%)，列入了教育部2004年1號文件《普通本科院校教學水平評估條例》，直接衡量一所高校辦學水平的高低。這體現了中國高等教育與世界接軌的雄心。

2003年12月，教育部在《高職高專人才培養工作水平評估方案》中，將學生外語應用能力水平作為高職高專辦學水平評估核心指標之一，將在高職高專中開展雙語教學作為評估專家掌握課程改革的事實要求。

基于以上兩項國家政策的要求，全國高校拋起了一股雙語教學熱潮。為了弄清我國高校旅游專業(需要特別指出的是本文所論述的旅游專業涵蓋了旅行社管理、酒店(飯店)管理和旅游景區景點管理三個方向)雙語教學研究的現狀，筆者查閱了有關文獻，并對現有文獻進行綜述，以較全面地反映其現狀，為深化旅游專業雙語教學提供參考。

1 研究現狀概述

為了從整體上對我國高校旅游專業雙語教學的研究現狀有一個較為準確全面的把握，筆者以CNKI數據庫中的中國期刊全文數據庫、中國優秀博碩學位論文全文數據庫、中國重要報紙全文數據庫、中國重要會議論文全文數據庫這四個主要數據庫作為檢索對象，選擇題名為“雙語教學”，并含“旅游”，對1979年—2008年期間的文獻進行跨庫檢索。為了避免檢索遺漏，筆者又選擇題名為“雙語教學”，并含“酒店”、或“飯店”、或“旅行社”、或“景區”進行再次檢索。共計檢索到52篇相關文獻。其中，中國期刊全文數據庫共計收錄文獻51篇，中國重要報紙全文數據庫共計收錄文獻1篇，其余兩個全文數據庫為0篇。

經過人工篩選，將非學術論文以及重復搜索論文的文獻剔除，從中尋找到共計48篇具有一定程度代表性的學術論文。針對這些論文，使用EXCEL軟件編制文獻信息表，采用歸納分析方法對其進行整理歸類，并從有關文獻統計和主題研究兩個方面進行綜述。

2 有關文獻統計方面的綜述

2.1 從數據庫的收錄情況來看

這48篇學術論文全部被收錄于中國期刊全文數據庫，中國優秀博碩學位論文全文數據庫以及其他兩個全文數據庫的收錄為0。這說明有關我國高校旅游專業雙語教學方面的研究還沒有更系統、更全面的展開。

2.2 從文獻的期刊分布來看(如圖1所示)

48篇論文分布于41種期刊中，其中教育類期刊9種，發文10篇，占同期有關文獻總量的21%(下同);各院校學報19種，發文21篇，44%占;而旅游專門類期刊僅1種，發文4篇，占8%;其它期刊12種，發文13篇，占27%。

圖1文獻期刊分布圖

2.3 從文獻的時間分布來看

2003年，鄧俊等發表的《論旅游高等教育中的雙語教學實踐》與萬露[3]發表的《試論旅游涉外飯店禮儀課的雙語教學》，是筆者檢索到發表最早的有關我國高校旅游專業雙語教學方面的學術論文。這說明我國高校旅游專業在雙語教學方面的研究起步較晚。

但是，自此有關我國旅游專業雙語教學的論文收錄數量由少到多逐年增多(如表1所示)。2003年2篇，2004年3篇，2005年7篇，2006年7篇，2007年16篇，2008年13篇，其中，在2007—2008年期間收錄的論文，占本次統計時域論文的60%。這一快速增長趨勢，一方面表明了教育部在2001年和2003年出臺的有關政策導向作用明顯，在開展和促進雙語教學與研究方面起到重要作用，另一方面也表明了近年研究面擴大較快，有關我國高校旅游專業方面的雙語教學研究逐漸成為熱點。

表1文獻時間分布表

2.4 從文獻的地區分布來看

通過統計分析發現，文獻最多的地區是中南地區，有26篇。其次為華東、東北、華北和西南地區，分別為12篇、5篇、3篇和2篇，而西北地區由于屬于位置比較偏遠，經濟比較落后，至今還沒有開展起來，文獻為0篇(如圖2所示)。以上表明，各地區有關我國高校旅游專業雙語教學的研究和開展情況分布極不平衡。

圖2文獻地區分布圖

2.5 從作者所在院校的類型來看

48篇有關文獻的作者(依第一作者，下同)全部為高等院校人員。其中，普通本科高校為34人次，高職院校為14人次，分別占71%和29%。其中，在普通本科院校中，開展最好的是湖南商學院，總計發表了4篇論文;在高職院校中，開展最好的是桂林旅游高等專科學校，總計發表了3篇論文。從總體上講，普通本科院校的研究和開展情況要比高職院校好。

2.6 從文獻所反映的合作研究情況來看

48篇論文，共標示了55為作者。其中由1位作者獨立完成的論文有41篇，占全部論文的85%;合作完成的論文有7篇，占15%。其中，合作完成的論文全部為2位作者撰寫。

2.7 其他

高產作者較少，在本次統計時域內，發文2篇的作者僅5人，而發文2篇以上的作者為0人。

3 有關主題研究方面的綜述

雖然在本次統計時域內，有關我國高校旅游專業雙語教學的學術研究論文總數與其他研究領域相比較，仍不是很多，但從各位學者的研究角度和方式方法來看，已基本形成了一個比較粗略的類別體系。主要有以下幾類。

3.1 從現狀研究來看

所謂現狀研究，就是針對我國高校旅游專業開展雙語教學的現狀進行概括型描述，以及利弊對策分析的類型。在本次統計時域內，有關這方面的論文較多，占了相當大的比例。它們主要從宏觀層面論述了在我國高校旅游專業中開展雙語教學的必要性，以及如何發展的對策研究。對于幫助我們了解、掌握我國旅游專業雙語教學的性質、現狀和趨勢有一定的幫助，對于進一步完善我國高校旅游專業雙語教學具有一定的價值。此類論文往往偏重描寫，而較少論證，“問題—對策”型文章較多，但對于其所提供的若干對策是否科學、合理、有效，則較少進行論證。不同作者在不同文章給出的對策也存在雷同現象，如:師資培訓、教材建設、教法改進、學生興趣等。

3.2 從專業方向研究來看

所謂專業方向研究，是指針對我國高校旅游專業的旅行社、酒店、景區景點管理方向如何開展雙語教學研究的類型。以專業方向為對象進行我國高校旅游專業雙語教學研究的學者也不少，并且往往在專攻領域取得一定成果。以專業方向為主的研究論文共有9篇，占19%。令人遺憾的是，這9篇論文全部是從酒店管理方向進行雙語教學探討的，而作為最適合開展雙語教學的旅行社管理方向的論文卻為0篇。

在專業方向研究中，滕瑋峰首次以酒店方向為主要研究對象，對我國旅游專業雙語教學進行了探索和研究。另外，趙新元和曲波分別從內容與語言和“沉浸式”雙語教學模式的角度，對雙語教學進行了研究，具有一定的實踐價值。

3.3 從專業課程研究來看

所謂課程研究，是指針對雙語教學在我國旅游專業所開設課程中的具體運用進行研究的類型。有關課程選擇的論文很多，共有12篇，占25%。許多學者認為，并不是所有的旅游課程都適合引入雙語教學。在本次統計時域內，關于選定哪些旅游課程進行雙語教學比較合理還沒有統一的定論，綜合許多學者的觀點和各高校的實際做法，開展雙語教學的課程應考慮下列幾個方面:一是相對與國外而在我國發展滯后的課程;二是本來就是以外國為內容的課程;三是國內準備嘗試的一些國外已經開設的旅游類課程;四是實踐性較強的課程。

以專業課程為對象進行我國旅游管理專業雙語教學研究的論文也不少，共有9篇，占19%。萬露首次以專業課程為主要研究對象，對旅游涉外飯店禮儀課的雙語教學教學了探索和研究;李麗娟和胡愛清先后對旅游地理的雙語教學進行了不同的研究;瞿華、唐玲萍、韋秋杰等也分別對旅游經濟學、管理學基礎和中國歷史與文化的雙語教學進行了有益的探索。

3.4 從研究方式、方法來看

從采用的研究方式來看，48篇論文中，有32 篇屬于理論探討，占總量的67%;有16篇屬于經驗介紹，占總量的33%;有0篇屬于實證研究(如表2所示)。

表2文獻研究方式分布表

這表明我國高校旅游管理專業雙語教學的研究過于注重理論探討與經驗介紹，而輕視實證研究。

從采用的研究方法來看，在本次統計時域內，48篇論文全部采用定性分析的方法，而無一篇采用定量分析的方法。這表明我國有關旅游管理專業雙語教學研究還停留在定性分析的淺層次研究方法上。

另外，從承襲、借鑒方面來看，有關歷時性回顧或共時性對比的專門研究，在本次統計時域內還沒有出現。這在客觀上影響了我國學界研究速度。

4 基本結論

從本次統計時域內的諸多研究來看，我國有關旅游管理專業雙語教學方面的研究起步較晚，還處于初期階段，論文總數量少，“問題—對策”型文章居多，研究過程不甚規范，缺乏實證研究，重復研究多，不少學者的研究滿足于一般的描述性研究，成果有同質化現象存在。只有少數學者在進行引入國際研究成果的工作，研究方法急需引入和創新。同時，我國高等院校對于旅游管理專業雙語教學研究還沒有給予足夠的重視和支持，這是造成目前研究水平難以提高的主要原因。

在本次統計時域內，旅游管理專業雙語教學盡管還存在著這樣那樣的問題，但由于受到我國教育部有關政策的導向，總的趨勢是蓬勃發展的。旅游管理專業雙語教學研究工作順應潮流，方興未艾，已經取得的成果較少，反而說明可供研究的課題很多，前景遠大。后續的研究者們應該注意到研究的規范化問題，大力引入國際水平的優秀文章，積極創新研究方法，重視實證研究與對比研究，更系統、更全面的進行研究，為我國旅游管理專業雙語教學提供指導和幫助。

參考文獻

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