北京儲菜應對極端天氣

政府儲備蔬菜主要包括9個品種，分別是大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、圓白菜、洋蔥頭、土豆、蒜薹、冬瓜和南瓜，均為耐儲存的“皮實”類型，其中土豆、洋蔥頭和大白菜所占比重較大。

8月16日，北京市商務委員會召開座談會，安排今年的相關蔬菜儲備事宜。“具體儲備任務還沒有發下來，估計我們應該是3000噸，跟去年相同的量。”北京市新發地農產品股份有限公司董事長、中國農產品市場協會會長張玉璽說。

政府儲備蔬菜品種偏好“皮實”

新發地蔬菜批發市場位于北京市豐臺區南四環外京開高速公路西側，占地面積1520多畝，日吞吐蔬菜1300多萬公斤、果品1500多萬公斤。

借助龐大的交易市場和便捷的儲存倉庫，從2009年開始，新發地農產品股份有限公司開始承擔北京市政府安排的3000噸蔬菜儲備任務。

除新發地市場外，北京市政府還另外安排了7000噸蔬菜儲備，整個北京市共有10000噸官方蔬菜儲備總量。

負責蔬菜儲備管理的新發地公司副總經理洪天順向本刊介紹，政府儲備蔬菜主要包括9個品種，分別是大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、圓白菜、洋蔥頭、土豆、蒜薹、冬瓜和南瓜，均為耐儲存的“皮實”類型，其中土豆、洋蔥頭和大白菜所占比重較大，而比較精細，同時價格較高的蒜薹存儲量則相對較少。

2天拋售3000噸蔬菜

今年春節期間，北京突降大雪。受天氣以及交通等因素影響，市場供應吃緊，菜價也隨之開始上漲。新發地公司隨即將3000噸政府儲備蔬菜投入市場，按照每天1500噸的投放量，兩天全部拋售完畢。此舉緩解了北京市蔬菜市場上供應緊張的局面，同時實現了平抑菜價的目標。

兩天大雪過后，隨著儲備庫蔬菜的拋空，海南蔬菜基地的運輸車就拉著4000噸新鮮的蔬菜開到北京，剛剛拋空的儲備庫很快存儲滿了。

1月16號，溫家寶總理趕到新發地農產品批發市場進行考察。當時隨從的工作人員向溫家寶介紹北京市政府進行蔬菜儲備是開始于奧運會期間，溫總理點頭表示肯定，并要求將蔬菜儲備堅持下去，“政府儲備，能起到安定人心的作用”。

參觀完儲備庫后，溫總理向張玉璽提出了還要加大蔬菜儲備的要求，“要求我們加大儲備功能，加大蔬菜基地建設，以確保北京的蔬菜供應和穩定的蔬菜價格。”

10萬噸倉庫備好土地

“新發地是北京市的菜籃子和果籃子，國家相關部門也一直在觀測新發地的農產品數據。”張玉璽判斷，今后政府的蔬菜儲備項目必將逐漸加大力度，以增強再次遇到極端天氣等突發情況時的應對能力。

目前，新發地農產品批發市場已經為10萬噸儲存能力的倉庫準備好了土地，獲批建成后，企業儲存能力將大大增強。

“海南以及北京周邊的500萬畝蔬菜基地也同時在加緊建設，”張玉璽說。此外，新發地已經開工建設豆芽生產基地，建成后可以實現每天200萬噸的生產能力，這樣一來，如果遇到惡劣天氣封路，也會增加首都的蔬菜供應能力。

在新發地市場北京市政府蔬菜儲備庫，12個倉庫一字排開，各庫一般保持在零下5攝氏度至5攝氏度的恒定溫度，五六米高的庫內擺滿了貨架。

每年從9月底開始入庫進行儲備，通過輪換，保證儲備蔬菜的新鮮。

“這個庫剛建成就承接了政府儲備任務，”洪天順說，雖然承接政府儲備有一定的補貼，但儲備庫到夏天只能閑置，一定程度上也浪費了資源，“非儲備季節的閑置問題我們已經反映到商務委員會，目前正在研究綜合利用的辦法。”