定制美食

深圳的這兩家餐廳，哪怕是兩個人去吃飯，你也可以讓廚師根據你的口味，為你私人定制一頓飯，你討厭香菜，愛吃大蒜，只喝低鈉的sparkling water……這一頓飯，你想吃什么就吃什么，你想這道龍蝦湯不放鹽就不放鹽。

主席樓 不預訂，主席也沒飯吃?

不是主席，也可以來“主席樓”吃飯，只要你來之前給他們打個電話預訂;如果你不打電話就上門，就錯過了廚師為你度身定做一頓美食的機會了!主席樓沒有固定菜牌，當他們接到預訂后，主席樓的餐廳經理會和客人溝通，根據人數，預算與喜好，與廚師長一同制定菜單。

來“主席樓”點菜，可以把平常無用武之地的創造力和被壓抑的吹毛求疵的本領使出來，別誤會，我可不是教你們為難主席樓的廚師，只是吃喝這碼事兒是人生頭等大事，馬虎不得。和廚師商量菜單，你可以盡可能地把你的興趣愛好跟他交個底兒，這樣便于廚師“對癥下藥”，之后你們就可以聊聊當季什么瓜果蔬菜最當時得令，松茸在這個季節應該配蟲草還是老母雞，魚丸用來煮粥還是煮面線，有冒險精神的食客還可以跟廚師商量些激進點的菜式，譬如用安格斯牛的牛肉做潮汕牛肉火鍋、用白辣根配醬爆豬頸肉等等，只要那種材料不是“只應天上有”，你大可以跟廚房要求，“我明天要吃云南的松茸”或者“汕尾的絲瓜”。

等菜單敲定好，這頓飯就輕松了。準備就餐的“主席”、“總理”們，進門落座之后就等待上菜了。石斑和牛各有所好，主菜吃什么各位食客自有定奪，我最想推薦的是這里一前一后兩款“小菜”。前面開路的是話梅花生，店家將山東紅衣花生，用話梅、甘草、八角、桂皮、香葉一同熬煮一個小時而成，花生入口，就有一股清新的話梅味兒，醒神又醒胃。后面包抄的是芒果布丁，用青花瓷碗裝著的芒果布丁，既有鮮芒果粒和芒果漿，又有一片歐式杏仁薄脆，一口下來，軟的，脆的，鮮的，甜的，統統都有，滿心歡喜。

這道龍蝦湯的料酒是法國干邑。

悅景主廚現場炮制波士頓龍蝦湯，首先是用黃油把龍蝦肉煎香，再放胡椒調味，再放龍蝦湯底。

悅景 什么時候做菜，什么時候說話，這都是關鍵

在悅景吃完那道法式黑椒牛柳后，很久了，我還對牛肉上的奧地利胡椒念念不忘，吃完那塊牛柳和上面的所有胡椒后，我還把盤子上的肉汁刮了個干干凈凈。就這肉汁，是廚師先用牛骨和牛骨上削下來的牛肉熬成湯，再用這湯汁來烤牛柳，那么濃烈的牛肉味兒和辛香的胡椒來到我面前，我只能讓“保持體重，少吃肉多吃菜”那些胡話滾一邊去了。

悅景這家歐式餐廳所采用的食材，大多原裝進口，澳洲安格斯牛肉、法國Rougie鵝肝……連料酒也是法國干邑，高檔的食材，出得起價錢，哪家餐廳都能提供，但這里a La minute服務卻不是哪里都能提供的。

法語a La minute，指在客人面前現場制作菜肴。你在悅景哪怕點一個龍蝦湯，廚師就用一個大托盤將這道湯所需的龍蝦肉、牛油、料酒、湯底等一一拿到你面前給你過目，如果你看到哪種調料不順眼，立刻可以將之剔除，之后廚師就會在你面前制作這道湯，這過程，你可以跟廚師聊天，你也可以告訴廚師你喜歡少一點牛油、多一點干邑，少頃，一道少油多干邑特別為你定制的龍蝦湯就來到你面前了。喝一口湯，廚師會上來跟你寒暄幾句，當你說謝謝并點頭，廚師就知道要停止這段談話，讓你專心吃飯。a La minute除了要提供上佳的菜肴，隨侍在側的廚師還要知道什么時候開口，什么時候收聲，這才是a La minute的精髓。

悅景

地址:深圳羅湖區寶安南路1881號，君悅酒店37樓

消費:三道菜套餐480元，四道菜套餐550元，另有單點菜式供選擇，價格需另加15%服務費。

主席樓

地址:深圳羅湖區寶安南路1881號，君悅酒店35-36樓

消費:最小的房間可容納6人，午餐最低消費為900元，晚餐最低消費為1800元，另需加收15%服務費。