肉鴨生物床養殖模式技術初探

中圖分類號:S815.4文獻標識碼:A文章編號:1007-273X(2010)11-0017-03

早在改革開放之前，畜牧業還只是農業生產中的“副業”。30年來，隨著養殖業規模化、集約化、工廠化的快速發展，尤其是最近10年，為了滿足人們生活水平不斷提高的需求，從中央到地方都相繼出臺了一系列政策扶持、發展畜禽養殖業，規模養殖場(小區)如雨后春筍般建成投產。畜牧業在農業總產值中所占比重逐年上升，《全國畜牧業發展第十一個五年規劃(2006-2010年)》中預計到2010年，全國畜牧業產值占農業總產值的比重將有可能達到38%，規劃確定了“十一五”畜牧業發展的戰略重點，包括轉變畜牧業生產方式、強化良種繁育體系建設、推進畜牧業循環經濟發展、構筑飼料和畜產品質量標準體系等方面內容。

和國內其他行業一樣，以前的畜禽養殖業也在走著“重生產、輕環保;先污染，后治理”的路，迅速發展的養殖業帶來的不僅僅是畜禽產品豐富市場供需，也帶來了對養殖場周圍空氣、水體、農田及土地的污染，已經影響到人們的生活環境。雖然國內外專家對畜禽養殖所產生糞便污水的處理方法進行了大量的研究并取得了一定成效，但很多處理技術由于投資大特別是運轉費高，一般養殖場很難承受，導致很多養殖場依靠各種扶持政策建起的畜禽糞污處理設施處于很少運行或停用狀態。

為了節能減排，保護生態環境，國家環保總局制定并頒發了《畜禽養殖業污染防治技術規范》和《畜禽養殖業污染物排放標準》，武漢市相關部門也因地制宜，聯合提出制定并頒布了《畜禽養殖場污染防治技術規范(系列)》與生豬、奶牛、蛋雞等系列養殖小區建設標準，還劃定了武漢市的禁養區與適度養殖區。特別是近幾年在打造“億只鴨”工程的同時，為了解決養鴨的環境污染問題，強推生物床養殖模式，借助生物技術處理鴨只糞便。目前，通過兩批鴨的飼養觀察對比，第二批解決了首批飼養中出現的鴨只腹部皮膚發紅、羽毛臟、口腔黏膜發紅等癥狀及墊料發霉變黑等問題，該模式在肉鴨養殖的推廣應用中已取得成功，養殖的鴨只與網上平養的相比，發病率低，節水、省煤、省電。

1肉鴨生物床養殖模式技術原理

肉鴨生物床養殖模式是將復合發酵菌劑與一定比例的米糠、秸稈、鋸末屑、稻殼等混合均勻后先堆積發酵輔以翻堆，發酵完成后作為鴨舍的墊料處理鴨只糞便，飼養員每隔3d左右翻動一次墊料，平常只需將糞污堆積處翻到較少處填埋即可，墊料使用2～3年后作為有機肥用于種植業，達到無害化的目的。該技術是一種無臭氣、無污染的新型環保生態養鴨技術，具有降低勞動強度、減少人工、節水、省煤、省電省飼料，肉鴨生長快、健康、發病率降低，鴨舍無異味，對周圍環境無污染等優點。

2肉鴨生物床養殖模式優點

(1)施工簡便，投資少。網上養鴨需做成水泥地面、架設支架、鋪網，施工復雜，投資大。而肉鴨生物床養殖模式的墊料床床底夯實即可，不用架設支架、鋪網等，鋪1次墊料可使用2~3年，用過的墊料經過堆積發酵成為很好的有機肥用于蔬菜、農田或出售等，節省開支，增加收入。

(2)無臭氣、無污染。未經處理的鴨糞腥臭難聞，其中散發的氨氣、硫化氫等氣體會刺激鴨只與飼養管理人員的呼吸道、眼結膜，產生不良反應。采用生物床就形成一個專門降解糞便的微生態循環處理工廠，通過墊料吸附、微生物降解與消化及定期補充菌種與墊料，可不斷地處理糞尿，達到凈化鴨舍環境的目的。

(3)環境舒適，節省電煤，發病率低。生物床內環境適宜，糞便在菌群作用下迅速發酵分解，產生熱量，底部溫度可達40～50℃，表層溫度恒定在25～30℃，在肉鴨的適宜生長溫度范圍內(1～7日齡27～30℃，6～21日齡24～27℃，22～50日齡20℃左右)，不用增溫育雛，節省煤電。生物床的溫度穩定，不會忽冷忽熱，避免了鴨只因受涼或中暑及應激而生病。

(4)非生物發酵床鴨舍養鴨需每天清除糞便，勞動強度大，每個飼養員單批只能飼喂1 000～2 000只肉鴨，占用了大量的勞動力。而生物床養鴨3d左右翻動一次墊料，平常只需將糞污堆積處翻到較少處即可，一個飼養員每批次可飼養5 000只鴨左右。省工節力，有利于肉鴨飼養的規模化、集約化發展。

(5)節省水、飼料，降低飼養成本。常規養鴨需要大量的水來沖洗網片，生物床養鴨免除沖洗用水，只供飲水即可，所以節省用水達90%。生物床內墊料、鴨糞便和殘飼料的混合物經發酵降解轉化成糖類、微量元素、菌體蛋白等有益物質，鴨只食用可促進生長。

(6)改善鴨肉品質。采用生物床養殖模式，減少添加劑、抗生素、獸藥的用量，能增加動物產品著色度和食用風味。

3肉鴨生物床養殖小區設計建設

(1)選址。肉鴨生物床養殖小區(指單批次出籠5萬只以上)周圍3km內無化工廠、礦廠、肉產品加工廠或其他畜牧養殖場，距離主干公路、學校、居民點及村莊至少1km以上，地形坐北朝南，地勢較高并有一定的坡度，干燥、采光充分、易排水、通風性能優良、防疫隔離條件良好。不允許將養鴨舍建在飲用水源、食品廠上游。

(2)欄舍。欄舍南北朝向或坐北朝南偏東15°，輕鋼結構為主，單棟規格為100m×10m×3.5m(長×寬×高)，屋檐滴水距四周墻腳30cm以上，屋頂設天窗，南、北側墻體高80cm以上，設塑鋼類窗戶或卷簾并安裝水簾，東、西側墻體用磚砌實并安裝負壓通風裝置，四周墻體作防水、防滲處理。鴨場周圍有圍墻或防疫溝直通自然溝或排水裝置，并建立綠化隔離帶。

(3)生物墊料床(鴨舍地平面)。欄舍內部墊料床的地坪要高于外部地勢，嚴禁將內部地坪下挖。南方及豐水地區鋪設生物床的墊料床千萬不要下挖，以防夏季雨水滲透到生物床的底部，造成生物床的失敗。

(4)排水系統。鴨舍四周排水溝溝底要低于內部地坪50cm，溝寬30cm，磚混結構，溝底與溝壁作防水、防滲處理，避免陰雨天氣時外部雨水滲透到鴨舍內浸泡墊料。

(5)飲水與采食系統。生物床養鴨舍應靠南、北墻分別建飲水臺、采食臺，臺寬80～100cm，與鴨舍同長，靠近生物床端比床面高10cm左右，由生物床分別向南、北墻方向傾斜10°～15°，飲水臺、采食臺的東、西兩側與墻外排水系統相連，以便將撒漏水引流到舍外。每棟鴨舍在飲水臺上布置20個固定的自動飲水點，嚴禁將飲水器具放在生物床上，以免撒漏水流到生物床內;飼料槽要均勻固定在采食臺上。

(6)鴨舍間距。每棟鴨舍間的距離必須達到15m以上，中間以綠化帶隔離。

(7)維護。在飼養肉鴨的同時，注意查看欄舍內外設施運行是否正常，墻體、溝渠是否開裂、滲漏，發現問題，及時解決。

4肉鴨生物床制作技術

4.1生物床的制作步驟

(1)生物床墊料的準備。生物床墊料成分一般比例為:稻殼(或干燥的玉米秸稈、花生殼及樹葉)60%～70%，鋸末30%～40%，米糠1%。

(2)生物床的制備。按每立方米墊料添加0.1～0.2kg生物發酵菌劑。菌劑先用5kg水(最好是紅糖水)稀釋攪勻，再與米糠混勻，調節物料水分為35%~40%之間(以用手握物料成團不滴水，松手能散開為宜)。再將物料堆積，用彩條布或麻布袋蓋嚴。2～3d后，在物料快速升溫到60～70℃時翻堆，以使物料發酵完全。4～5d后，即可將物料鋪開溫度達50℃時使用。制作時，應有專門的技術人員指導操作。

(3)生物床的厚度。肉鴨生物床的墊料適宜厚度在30～40cm，過低不利于發酵，過高造成墊料浪費。

4.2肉鴨生物床制作過程中的注意事項

(1)鴨糞不能發酵墊料。有的公司在制作生物墊料時要求用鴨糞發酵鋸末、稻殼等墊料，實際上這是相當不安全的。因為墊料在發酵的過程中發酵時間短，溫度低，不足以殺死有害菌。如果用的是病鴨的鴨糞，會傳染給生物床上的健康鴨。

(2)肉鴨生物床墊料制作時不摻土，效果更好。由于鴨只有戲水的本性，導致飲水點附近濕度很大，墊料中摻土，鴨身上會裹滿泥巴，這是管理和技術不當雙重錯誤導致的結果。一方面，有的公司做生物床為降低成本，在生物床上放很多黃土或紅土;另一方面，養鴨戶管理不當，不及時翻動墊料，飲水點附近的墊料積水變質腐敗，鴨只嬉戲臟水，導致鴨只毛羽特別是腹部的羽毛、皮膚被污染甚至皮膚出現小紅點。經有關專家的調查，不放土的效果要大大好于放土的效果。

5肉鴨生物床養殖模式飼養管理技術

5.1肉鴨的飼養管理

(1)0～7日齡的雛鴨飼養方法同常規養鴨，只需在專門的育雛室育雛，注射鴨肝炎疫苗，用抗生素消炎，清腸。

(2)8～42日齡的肉鴨在生物床上飼養，飼喂同其他模式。

(3)防止熱應激的發生。武漢地區肉鴨的飼養密度:夏、秋季節應以4只/m2為宜，春、冬季節以6～7只/m2為宜。武漢市夏季高溫、高濕，飼養密度應適當降低，同時應封閉鴨舍，人工制造鴨只適宜的小環境氣候，即把墊料的厚度降到30cm左右，采用通風與水簾或冷風機等降溫。因為在炎熱的夏季，鴨舍內、外溫度都會高達35℃以上，單純的通風，降溫作用不明顯。

5.2疫病防控

(1)發現有病、弱鴨，應及時隔離，防止病源擴散。

(2)按正規程序進行疫苗的免疫注射。

(3)生物床墊料不能消毒，但生物發酵床以外、鴨舍四周及道路等需按程序消毒。

(4)堅持洗澡、更衣、消毒等預防程序。生物床養鴨是一種新技術，經常會有很多人去參觀。由于生物床不能消毒，因此要對出入人員進行徹底消毒，即洗澡、更衣、換鞋、消毒等程序。

6生物床的維護

(1)8～15日齡每隔3～4d翻動生物床墊料1次。

(2)16～42日齡每隔2～3d翻動生物床墊料2次。

(3)生物床應保持適宜的濕度，保持物料水分35%～40%(以用手握物料成團不滴水，置之地面能散開為宜)。

(4)生物床菌種和墊料要及時補充。生物床一般可使用2年以上，但使用一段時間后，墊料被生物菌消耗，導致生物床床面降低，此時需補充墊料和菌種;通常30d左右補充一些菌種。

(5)肉鴨進入生物床養殖后，嚴禁使用抗生素和磺胺類藥物。如果使用了上述藥物，必須在停藥7d后補充液體生物發酵菌劑(在專業人員指導下進行)，以保證生物床的效果。

(6)飼養過程中，為促進鴨只生長及防止疾病發生，由專業技術人員指導在飼料中加入適量益生菌。嚴禁用生物床墊料用發酵菌直接飼喂鴨，必須用專門的飼用生物菌劑按說明書要求添加到飼料或飲水中。

(7)兩批鴨之間生物床要重新發酵。每批肉鴨出欄后，將墊料中摻入適量的鋸末、米糠(或玉米粉)和生物床專用菌種重新堆積發酵后，再進行下一批肉鴨的飼養。

(8)生物床活性的鑒別。生物床發霉變黑，或者被水長時間浸泡，該生物床菌種活性降低甚至消失，不能發揮降解、轉化鴨只糞便的功能。必須徹底清除干凈堆積發酵用于制肥，再重新按上述方法制作生物床墊料。