正確使用保鮮膜

實驗表明，100g裹上保鮮膜的韭黃，24小時后維生素C含量比不裹時要多1.33mg，油菜、萵苣葉多1.92mg。但有些蔬菜的實驗結果卻恰好相反，100g裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4mg，豆角減少3.8mg，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個蘋果。

熟食不宜用保鮮膜包裝貯藏

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使保鮮膜中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE)，這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全;有的材料是聚氯乙烯(簡稱PVC)，這種材料加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有害。

選擇合適的保鮮包裝

如今，市面上食品包裝產品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。有專家指出:“保鮮主要是‘保水’、‘保質’和‘保護營養’，在這方面，保鮮膜的功效最好。”但對于饅頭點心這樣的食物，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對適合一些，但使用時盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲存，使冰箱空間利用率加大。