臺灣美食抱團搶進大陸

臺灣美食進軍大陸已不是新聞，特別是在上海及長三角地區，臺灣美食不僅已在當地市場形成主流，而且還在當地刮起了「哈臺風」，作為「小兵立大功」的臺灣美食行業，可小攤、可單店，可美食城、美食街規模經營，亦可加盟連鎖，正在發揮獨特優勢進入大陸百姓生活視野。

隨著ECFA時代來臨，隨著兩岸各項交流不斷深入，臺商在大陸不但要面對轉型升級環境壓力，也要面對如何搶占大陸龐大市場的戰略佈局。在臺商大企業已棋先一著的情況下，臺商中小企業也在躍躍欲試。

9月28日，位於深圳寶安區福永鳳凰山大道的「臺灣美食街」盛大開業;10月1日，深圳寶安區西鄉鎮建安二路的時尚百納「臺灣美食城」也盛情綻開!臺灣美食抱團登陸，紛紛開張迎賓。

臺灣美食進軍大陸已不是新聞，特別是在上海及長三角地區，臺灣美食不僅已在當地市場形成主流，而且還在當地刮起了「哈臺風」，作為「小兵立大功」的臺灣美食行業，可小攤、可單店，可美食城、美食街規模經營，亦可加盟連鎖，正在發揮獨特優勢進入大陸百姓生活視野。

如何經營臺灣美食，一直是臺商思索的方向。無論是鳳凰「臺灣美食街」，還是時尚百納「臺灣美食城」，乃至上海遍佈各地的臺灣美食店，其實，都呈現出不同的經營風格。

就以深圳鳳凰臺灣美食街為例，這是由深圳市寶安區福永鎮人民政府重點打造的一個商業景點，旨在發揮當地臺商聚集優勢，帶動當地經濟發展，希望能借助臺灣小吃將鳳凰片區打造成為華南地區知名民俗旅游勝地。儘管當地政府為此傾注很多時間、精力、金錢，但是歷經二年多推介仍無法成行成市，未能形成經濟增長點和具有特色的旅游亮點。

於是，當地政府邀請深圳當地知名臺商，會同深圳臺商協會，提出成立福永鳳凰臺灣美食街專案，由深圳臺商協會常務副會長、艾美特電器(深圳)有限公司副董事長蔡正富牽頭，召集寶安各聯誼會會長組成美食街籌備委員會。在蔡正富副董事長的傾力支持下，分別於2009年12月底和2010年3月邀請臺灣美食協會到深圳寶安參訪，先試舉辦了為期13天的美食節推廣活動，繼之由鳳凰臺灣美食街籌備委員會負責招商引資工作，對臺商提供優惠的投資條件和環境。籌備委員會採用一站復合式服務，網羅了臺灣從南到北、傳承數代的傳統地方小吃。只有短短3個月時間，鳳凰山臺灣美食街的出租率就高達76%。

在商鋪進駐后，籌備委員會成立惠臺物業管理公司，為美食街做好后勤保障服務，力爭把鳳凰山臺灣美食街打造成深圳市地方經濟發展的重要代表作，進一步促進海峽兩岸的經貿文化交流和發展。

正如深圳市政協副主席林潔女士在開幕式上所說，鳳凰山臺灣美食街是一個臺味濃、情意重、環境美、發展大的建設運營專案，對美食街籌備委員會、艾美特副董事長蔡正富等臺胞臺商為寶安乃至深圳的發展所做出的貢獻表示深切的感謝，這是兩岸合作發展的一個成功典范。希望鳳凰臺灣美食街借鑒艾美特在全國設立銷售網絡的經驗，到大陸各地開設連鎖，介紹臺灣更多美食文化和大陸消費者相互交流，同根同飲同食。

與鳳凰臺灣美食街幾乎同時開業的時尚百納「臺灣美食城」，雖然同樣經營臺灣美食，但是兩者經營風格和模式有明顯不同。

鳳凰臺灣美食街主要借助政府力量，利用政府經濟發展規劃，享受政府提供的優惠政策，再結合臺商先進經營理念，進而打造成政府、企業、地方經濟、社會多方獲益的商業模式。

時尚百納「臺灣美食城」處在繁華鬧市，身置商場優雅舒適的環境，純粹是市場行為，既沒有政府提供的優惠政策，也沒有政府行政力介入，更享受不到政府補貼，靠的是經營風格和市場推廣力度、靈活的行銷手法，以及人人相傳的口碑。如果說鳳凰臺灣美食街主打的是單個門店及其產品品牌，那麼，時尚百納「臺灣美食城」打的就是企業品牌、整體經營品牌，它既要讓消費者品嚐臺灣各種小吃、美食，也要讓消費者感受到臺灣夜市的暢快淋漓，盡享正宗地道、各式各樣的臺灣小吃風味。

時尚百納「臺灣美食城」是由深圳臺商協會副會長、皇極肉品有限公司董事長、臺商「養牛大王」王福瑞為首召集。王福瑞是從塑膠模具轉型經營養牛，對美食情有獨鐘的他，喜歡研究美食「獨門秘方」和各式「私房菜」，抓住大陸內需市場，看準了加拿大ANGES種牛、高檔肉牛商機，果斷轉型，成就「養牛大王」稱號。也正是他對美食商機的敏銳，在兩岸協商ECFA時就積極組織經營服務業的臺商，抱團形成規模，在寶安西鄉新營業的時尚百納商場承攬了上千平米，專營臺灣美食，打造匯聚寶島風情美味的「臺灣美食城」。

大陸商務部官員稱，海峽兩岸食品貿易存在很大的發展空間，在ECFA時代，餐飲服務業將再次拉動兩岸經濟增長。臺灣美食抱團搶進大陸市場，既可集體引入臺灣原生食材、技術、廚師、器械，降低成本;同時又塑造了臺灣美食品牌形象，在大眾消費者中形成品牌消費衝擊力。