食品檢驗在食品安全保障中的重要性分析

段軍政 李岳樺

摘 要：本文首先分析了我國的食品安全現狀，然后詳細闡述了食品檢驗在保障食品安全中的重要性，最后探討了完善食品檢驗的措施。

關鍵詞：食品檢驗；食品安全；保障；可持續發展

1 我國的食品安全現狀分析

食品安全問題是關乎國計民生的大事，近些年，人們對食品安全的關注度越來越高，為了保障食品安全，進而保障人們的健康安全，國家和相關部門先后出臺了很多有關食品安全檢驗和監管的規范。然而，在我國經濟高速發展的進程當中，我國的食品安全檢驗標準還不完善，市場的監管也不夠全面，使得當前市場的假冒偽劣產品眾多，這十分不利于我國食品行業的可持續發展，也使得食品監管部門面臨的壓力空前巨大。我國只有不斷完善有關食品檢驗的標準和規范，并加大市場監管力度，才能有效推進我國食品檢驗工作的質量，從根本上保障食品安全[1]。

食品安全管理工作復雜且系統化較強，食品的安全監管包含的環節也是十分眾多的，包括了從加工原材料到加工過程再到包裝、銷售的全部環節，這就需要相關管理體系機制的保障，例如食品檢驗與控制管理體系、食品安全管理監督機制等，完善的機制體系能夠有效保證食品從加工到銷售全過程的安全質量，進而保障人民的生命健康和安全，最終有力的推動我國食品產業的可持續發展。

2 食品檢驗在食品安全保障中的重要性

2.1 促進食品行業的可持續發展

在我國經濟發展的過程中，食品生產行業的發展良莠不齊，有的企業只著眼于眼前的利益，向食品中違規添加不合格添加劑，甚至是生產假冒偽劣商品，這些做法都嚴重威脅到人們的生命健康安全。另外，還有一些不良的生產廠家為了降低成本，搶占市場先機，違規利用添加劑，使得市場定價降低，導致正規商品的銷售受阻，這種行為極大的干擾了食品行業的健康發展。而食品檢驗首先要將食品遞送至專業的檢驗部門，然后由該部門抽調專業人員采用專業儀器嚴格按照檢驗規范實施檢驗，最終形成對食品安全性的評價報告。市場監督管理部門可以根據檢驗報告對不合格產品進行相應處理，維護市場秩序，以促進食品行業的健康可持續發展。

2.2 對個體的重要性

食品是人們生活的必需品，不論是在工作還是學習中，食品都在其中扮演著重要角色，食品安全的重要性更是不言而喻，其安全與人們的身心健康息息相關，因此公眾對其的關注度十分高。這就要求食品檢驗機構要積極履行職責，運用當下最先進的檢測儀器和最科學的檢測手段對產品實施檢驗，最大限度的保證食品安全，這是關系到國計民生的大事情[2]。

2.3 對于社會的重要性

從社會角度出發，食品檢驗工作的有效開展也是維護產業秩序和消費者合法權益的重要手段。食品檢驗機構通過對食品實施有效檢驗從而為市場監督管理部門提供可靠的技術支持，這樣市場監督管理部門就能夠從檢驗部門提供的檢測報告中發現食品中存在的安全隱患，從而及時采取有力措施，保證食品在市場流通中的安全性。在我國經濟發展過程中，很多不法的食品制造商出于自身利益的考慮，對公眾的健康安全置之不理，導致社會中的食品安全問題越來越突出，而食品檢驗則可以幫助市場監督管理部門準確掌握市場流通食品的安全狀況。

3 完善食品安全檢驗的措施

首先，需要完善各項食品檢驗和安全管理的法律規定和工作體系，只有在健全的工作制度和完善的法律規定保障下，食品檢驗和安全管理工作才能卓有成效的開展。具體來說，建設相關法律規定和制度體系首先要強化對食品檢驗和安全管理工作重要性的認識，并要對相關食品安全監管機構的工作給予大力支持，包括提供先進的技術設備以及人力支持，最后還要重視食品檢測機構的內部建設，著重建設先進的制度體系，為食品檢測各項工作的順利開展提供質量保障，推動食品檢驗和安全監管工作的標準化建設進程，提高檢測管理效果[3]。

其次，以人為本應該作為食品檢驗和安全管理制度建設的最基本原則，還需要注意的是，在相關制度的建立過程中，必須要考慮當前食品檢驗和安全監管的實際情況，與當前狀況相結合，使建立的制度更具針對性，實施效果才能更顯著。在我國，食品檢驗機構都屬于事業單位，可充分發揮事業單位的作用，強化與社會公眾的溝通交流，建立與公眾的協調統一關系，營造一個有助于食品檢驗和安全監管的有利外部環境，公眾的理解和支持是做好這一工作的重要條件和保障。

4 結語

綜上所述，食品安全是關乎國計民生的大事情，食品檢驗工作的重要性不言而喻，食品檢驗部門要加強對食品安全監管重要性的重視，并強化食品檢驗技術手段，做好對食品安全的監管，為人民的生命健康和安全保駕護航。

參考文獻

[1]劉亞兵張章，劉曉宇，等.食品檢驗在保障食品安全中的重要性及其局限性探討[J].農家參謀，2019（3）：2.

[2]劉向芳.食品檢驗在食品安全保障中的重要性[J].中國食品，2019（5）：42.

[3]張靜晨.食品檢測對食品安全的重要性[J].食品安全導刊，2019（3）：24.