問(wèn)茶大西北之五

飛機(jī)降落在天津機(jī)場(chǎng)，這里剛下過(guò)一場(chǎng)大雪，氣候和西北相差無(wú)幾。從天津機(jī)場(chǎng)沿京滬高速路驅(qū)車(chē)不到2小時(shí)，就來(lái)到河北省滄州市市區(qū)。這里東臨渤海，北靠京津，與山東半島及遼東半島隔海相望，距首都北京240公里，距天津120公里，距河北省會(huì)石家莊221公里，地處環(huán)渤海中心地帶。這里是我們此行的最后一站，雖是富饒的海濱城市，但在這樣的時(shí)節(jié)里，同樣透著蒼涼的意味。讓我們驚訝的是，這個(gè)素有“武術(shù)之鄉(xiāng)”美譽(yù)的地方，飲茶氛圍異常濃厚，可謂華北地區(qū)的代表之一。

這次在滄州招待我們的，是我的師弟閆總，他雖然以地產(chǎn)起家，但出于對(duì)茶由衷的熱愛(ài)，他斥資在福建購(gòu)買(mǎi)了10畝巖茶地，并且樂(lè)于嘗試普洱茶、紅茶等各種好茶。我們到達(dá)的時(shí)候，滄州正流行喝金駿眉，走進(jìn)任可一家茶莊，主人都會(huì)拿出最好的金駿眉給我們鑒賞。除此之外，上好的普洱茶和巖茶，也是滄州人的摯愛(ài)。與此同時(shí)，我還有另一個(gè)發(fā)現(xiàn)，這里的茶客特別喜歡茶具，尤其是宜興的紫砂壺、景德鎮(zhèn)的瓷器和一些臺(tái)灣新生代工藝師的陶藝作品，粗獷的北方人還有這等雅興，實(shí)在令我刮目相看。

茶空間·生活家

因?yàn)閹煹艿年P(guān)系，我們?cè)跍嬷莸奶皆L異常順利，所到之處都受到熱情款待。因?yàn)闀r(shí)下流行金駿眉，我們所到的茶莊，都會(huì)拿出上好的金駿眉給我們品嘗。我和店里的其他客人隨意聊天，他們告訴我，自從金駿眉開(kāi)始在市場(chǎng)上嶄露頭角，這里馬上就嗅到了這股氣息，并且市場(chǎng)立刻就跟進(jìn)了。有兩天的時(shí)間，我們都是泡在各種茶莊和主人聊天喝茶，品嘗最新鮮的金駿眉、肉桂、水仙，第一感覺(jué)就是福建茶在滄州頗有市場(chǎng)。

我們也到民間的茶人家里做客。家住滄州市的石老師，是滄州急救中心的一名工作人員，有一個(gè)八九歲的女兒，一家三口都以飲茶為樂(lè)，女兒小小年紀(jì)就泡得一手好茶，說(shuō)起品茶心得也頭頭是道，雖然年齡還小，但因?yàn)轱嫴枧莶璧年P(guān)系，舉止已經(jīng)出落得大方得體。這天晚上，我們一行人在滄州當(dāng)?shù)貛孜慌笥训膸ьI(lǐng)下。來(lái)到石老師家里做客，石老師換上棉麻質(zhì)地的唐裝為我們泡茶。在他家里。專門(mén)開(kāi)辟了一間茶室，雖然沒(méi)有華麗的裝修，但處處透著古樸、典雅和別致，也正因如此，讓我們沒(méi)有絲毫的拘束，真正體會(huì)到了賓至如歸的感覺(jué)。石老師說(shuō)，因?yàn)閷?duì)茶的由衷熱愛(ài)，滄州像他這樣專門(mén)開(kāi)辟茶室的家庭并不少。一來(lái)可以方便茶友聚會(huì)，另外也是自己修身養(yǎng)性的好空間。

鐵獅子·紅棗茶

去滄州之前，就聽(tīng)說(shuō)滄州是著名的雜技之鄉(xiāng)、武術(shù)之鄉(xiāng)、金絲小棗之鄉(xiāng)、海產(chǎn)之鄉(xiāng)……除此之外，深厚的歷史積淀也為這片土地注入了豐沛的靈魂。鐵獅子是滄州的標(biāo)志，也是我國(guó)最大的鑄鐵文物，重達(dá)30噸，距今已有1000多年的歷史。它位于滄縣舊州城內(nèi)，坐落在原開(kāi)元寺前。當(dāng)?shù)厝硕及阉凶鳌版?zhèn)海吼”。關(guān)于鐵獅子的傳說(shuō)數(shù)不勝數(shù)。無(wú)不充滿著神奇意味。而其中最為可信的。應(yīng)該是過(guò)去滄州的沿海海嘯泛濫，民不聊生，當(dāng)?shù)厝藶榍宄肌＜Y捐錢(qián)請(qǐng)當(dāng)時(shí)山東有名的鑄造師李云鑄了這尊鐵獅子，用以鎮(zhèn)海。

一天下午，在師弟的茶室喝完茶之后，我便在師弟助理的陪同下，來(lái)到了鐵獅子遺址。高大的鐵獅子屹立在寒風(fēng)中，更顯威嚴(yán)。只見(jiàn)它軀體挺拔，雙目怒瞪，四肢穩(wěn)當(dāng)，栩栩如生，頭上還鑄著“獅子王”三個(gè)字，氣勢(shì)恢宏。講解員告訴我，鐵獅子的腹腔內(nèi)還有以秀麗的隸書(shū)字體鑄造的金剛經(jīng)文，具有書(shū)法、考古價(jià)值。看著眼前高大的鐵獅子，我被鎮(zhèn)住了，歲月仿佛在眼前一一掠過(guò)，令人感動(dòng)。

鐵獅子置身戶外，我在這零下十多度的氣溫中遨游了半個(gè)小時(shí)，已經(jīng)凍得臉色發(fā)青。回到師弟的茶室，立刻就有人送來(lái)滄州著名的紅棗茶，說(shuō)是可以暖身、健脾、安神。我立刻趁熱喝了下去，只覺(jué)得棗香濃郁芬芳，微甜爽口。于是好奇地詢問(wèn)配料。聽(tīng)說(shuō)，是用上好的烏龍茶，加上滄州本地的優(yōu)質(zhì)金絲小棗，還有枸杞、花旗參、甜葉菊、山楂、桑葚等配料；中泡而成的，乍看之下，和西北著名的八寶榮十分相似。由于添加進(jìn)了多種食物和藥材，因此在保留茶葉有益功效的同時(shí)，又抑制了茶葉令人亢奮的副作用，還能幫助消食健胃、安神、益氣、美容養(yǎng)顏等。聽(tīng)了這些介紹。讓我欣喜不已，又大大地喝了兩口紅棗茶。

茶器·茶藝

也許自古就屬于華北要塞。滄州收藏風(fēng)氣盛行，在茶人家的走訪中我們發(fā)現(xiàn)，除了瓷器、紫砂壺、陶藝這類與茶有關(guān)的物件外，不少茶人還收藏了唐卡、字畫(huà)、古玩等。其中最多的，就屬宜興的紫砂壺以及來(lái)自臺(tái)灣的某個(gè)陶藝品牌。由此可見(jiàn)，滄州人對(duì)工藝品收藏是有一定的基礎(chǔ)和鑒賞能力的。其實(shí)滄州的民間茶藝更接近臺(tái)灣風(fēng)格——清純、優(yōu)雅、質(zhì)樸。我在滄州見(jiàn)到了許多別致的泡茶用具，比如白瓷做的蓋置、紫竹做的茶針等等，既典雅又別致，在其它地方都不曾見(jiàn)過(guò)。

短暫的滄州之行，雖然只有四天，但讓我領(lǐng)略到這里濃郁的飲茶氛圍——用“全民飲茶”來(lái)形容毫不為過(guò)。最有意思的是，在與所有的茶人茶客聊天中，我發(fā)現(xiàn)他們都能表達(dá)自己與眾不同的品飲心得，鮮有人云亦云的痕跡，這一點(diǎn)是最難能可貴的。而至此，我們的大西北問(wèn)茶之旅也就告一段落。從西北到西南再到華北，此行千里，見(jiàn)識(shí)頗豐，每到一處，都可以見(jiàn)識(shí)當(dāng)?shù)夭豢蓮?fù)制的飲茶風(fēng)尚，真的讓我感慨——在中國(guó)廣袤的大地上。還有多少種飲茶風(fēng)俗，還有多少茶鄉(xiāng)列國(guó)，是值得我們?nèi)フJ(rèn)識(shí)和體會(huì)的呢?!