對培養(yǎng)具有國際化視野高職旅游人才的幾點思考

摘要:具有國際化視野的高職旅游人才的培養(yǎng)，需要對于培養(yǎng)目標(biāo)進行科學(xué)調(diào)整，使之成為一個能夠?qū)崿F(xiàn)的現(xiàn)實的、具體的目標(biāo);確定了科學(xué)的目標(biāo)之后，需要有一系列的切實有效的方法、措施和手段，使目標(biāo)得以實現(xiàn)。其中，對教學(xué)的體系和內(nèi)容進行改革是最為重要的一環(huán);另一方面，應(yīng)該通過特色課程、特色專業(yè)、特色手段和方法，培養(yǎng)特色人才。

關(guān)鍵詞:國際化;高職;旅游人才;思考

中圖分類號:F240文獻標(biāo)志碼:A文章編號:1673-291X(2010)18-0109-02

從表面上來看，中國的高等職業(yè)教育目標(biāo)已經(jīng)明確;但是，在具體的教育教學(xué)實踐中，這些明確的目標(biāo)并沒有被很好地落實。究其原因，無外乎如下相關(guān)聯(lián)的幾個原因:其一，對于高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)認識不深、定位不準(zhǔn);其二，在高等職業(yè)教育的課程體系構(gòu)筑上照抄普通高等教育;其三，缺乏有效的教育途徑、手段、方法。高等職業(yè)教育中的旅游教育也不例外。針對旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實和未來需要，作為高等職業(yè)學(xué)院旅游類專業(yè)來說，需要培養(yǎng)具有國際化視野、滿足國際旅游業(yè)所需要的人才，正確地進行人才培養(yǎng)定位、構(gòu)筑科學(xué)合理的課程體系、探索有效的教育手段和方法。

一、一般高職人才和具有國際化視野的高職旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)

高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)是面向生產(chǎn)一線培養(yǎng)高素質(zhì)、技能型、應(yīng)用人才，這類人才應(yīng)具備良好的職業(yè)文化素養(yǎng)、必備的專業(yè)理論知識、過硬的實際操作技能和較高的職業(yè)綜合能力。對于高等職業(yè)教育中的旅游教育來說，具體培養(yǎng)目標(biāo)是什么?與普通高等教育中的旅游教育有什么差異?

筆者以為，高等職業(yè)教育中的旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)旅游企業(yè)生產(chǎn)和服務(wù)一線所需要的高素質(zhì)的工作骨干和基層管理人才。適應(yīng)國際旅游企業(yè)的高職人才應(yīng)當(dāng)具備下列具體條件:具有良好的人格修養(yǎng)、必備的專業(yè)理論知識、嫻熟的外語交流能力、熟練掌握現(xiàn)代化信息工具和手段、嫻熟的實踐操作技能。顯然，這個要求高于一般高等職業(yè)教育的目標(biāo)要求，但并非不能實現(xiàn)，關(guān)鍵的問題在于抓什么?怎樣抓?目標(biāo)明確、方法得當(dāng)、措施有力，目標(biāo)就能實現(xiàn)。

二、 建立合理的課程體系

面向國際旅游企業(yè)的旅游高職學(xué)生的課程體系應(yīng)該包括四個方面:造就良好基本人格的行為課程體系，適用、夠用的理論課程體系，緊貼實際需要的實踐課程體系，靈活、適用的工具課程體系。

高職教育的最為突出的問題在于:一方面按照現(xiàn)行的高考評價標(biāo)準(zhǔn)評價，學(xué)生文化基礎(chǔ)不夠好;另一方面學(xué)制為二至三年，教學(xué)時數(shù)有限。要完成上述四個方面的課程教學(xué)，必須有一個合理的課程結(jié)構(gòu)和授課時數(shù)比例，并對于課程做出科學(xué)合理的取舍。

鑒于時間的有限，應(yīng)該把一些課程的教學(xué)延伸到課余，即在充分運用課程教學(xué)的課內(nèi)時數(shù)，還需要將教學(xué)延伸到課外。對于上述四類課程，不同的課程類型在課內(nèi)時數(shù)和課外時數(shù)有不同比例，特別是對于行為養(yǎng)成課程、實踐課程和工具課程來說，課外時數(shù)往往要多于課內(nèi)時數(shù)。而對于課內(nèi)時數(shù)則需要充分運用，減少內(nèi)容重復(fù)，提高課程教學(xué)的效率。

具體說來，對于面向國際的旅游管理專業(yè)來說，首先，從立足于社會出發(fā)、從立足于面向國際出發(fā)，學(xué)生應(yīng)當(dāng)具備良好的個人修養(yǎng)，包括道德修養(yǎng)、行為規(guī)范，掌握相應(yīng)的國際規(guī)范、慣例。這類課程既有一定量的課內(nèi)課程教學(xué)，如《思想道德修養(yǎng)》、《公共關(guān)系學(xué)》、《旅游禮儀禮節(jié)》，更加重要的是將教學(xué)內(nèi)容貫徹到學(xué)生的生活、實習(xí)實踐過程中，使學(xué)生養(yǎng)成好的習(xí)慣，使課程教學(xué)的內(nèi)容切實變?yōu)閷W(xué)生的內(nèi)在素養(yǎng)。其次，具備必備的交流工具——外語聽說是基本要求。一般說來，高職學(xué)生外語基礎(chǔ)不夠好，學(xué)制、學(xué)時限制了其又不能有大量課內(nèi)時間學(xué)習(xí)外語。因之，需要根據(jù)實際選擇一門外語，根據(jù)工作需要集中精力抓學(xué)生的聽說能力訓(xùn)練;整合外語課程，由于學(xué)生外語程度差異大，有必要改革現(xiàn)行外語教學(xué)模式(即普通外語+專業(yè)外語)，對于課程實行整合，將現(xiàn)有課程改為以聽說為主的專業(yè)外語。以課堂教學(xué)為基礎(chǔ)，大力提倡課外刻苦訓(xùn)練;使學(xué)生在兩到三年的時間內(nèi)具備一門外語的聽說能力。另一個必備的交流工具是計算機，隨著電子化辦公和電子商務(wù)的發(fā)展，計算機運用成為國際化旅游人才的必備能力，應(yīng)該以基本的計算機工具模塊為基礎(chǔ)，對于學(xué)生作出必須掌握一定數(shù)量模塊硬性要求。再次，以實用、夠用為原則，開設(shè)理論課程。高等職業(yè)教育不應(yīng)該想本科一樣追求課程體系的完整，而應(yīng)當(dāng)以學(xué)生在實踐中基本夠用為原則，對于理論課程實行調(diào)整、整合，減少課程教學(xué)內(nèi)容的重復(fù)。通過對于綜合性、基礎(chǔ)性理論課程的整合，一方面加深學(xué)生對于課程的整體認識，另一方面減少課程內(nèi)容的交叉，增強相關(guān)課程的內(nèi)在聯(lián)系，提高課程教學(xué)的效率，為進一步學(xué)好專業(yè)課程打下良好的基礎(chǔ)。最后，以靈活、實用為原則，開設(shè)實踐課程。在教學(xué)中，實踐課程往往與相應(yīng)的理論課密不可分，實際上是一門課程既包括理論教學(xué)的部分，又包括實踐教學(xué)的部分。對于這類課程，最為關(guān)鍵的是緊密聯(lián)系實踐進行理論教學(xué)，緊貼理論教學(xué)進行實踐訓(xùn)練，在抓好課內(nèi)實訓(xùn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同專業(yè)特點，將實訓(xùn)延伸到課外、假期、校外，使學(xué)生切實掌握本專業(yè)最基本的實踐能力。

對于高職學(xué)生來說，通過上述四類課程的學(xué)習(xí)，實現(xiàn)開闊視野、掌握工具、掌握思維與方法的目的。

三、探索有效的教學(xué)方法與途徑，培養(yǎng)特色人才、造就專業(yè)特色

由于高職的教育目的不同、對象不同，決定了其教學(xué)方法必然不同于普通教育，探索有效的教學(xué)方法與途徑，必然從“教”與“學(xué)”兩個方面入手。

從“教”的方面來說，首先，建立一支精干的“雙師型”隊伍。特別是對于專業(yè)課程的教學(xué)，應(yīng)當(dāng)全部由“雙師型”教師擔(dān)當(dāng)，這便于使專業(yè)課程的理論教學(xué)與實踐教學(xué)實現(xiàn)有機統(tǒng)一而不是“兩張皮”。其次，通過建設(shè)一批以骨干課程、特色課程為主的精品課程，形成在專業(yè)教學(xué)上的培養(yǎng)特色，構(gòu)筑學(xué)生知識結(jié)構(gòu)上的特色，形成自己的人才特色、專業(yè)特色;不讓精品課程淪為徒有虛名的榮譽，而在教學(xué)中真正成為特色、亮點、吸引。再次，根據(jù)實際教學(xué)需要，編寫一批切合實際的有影響力的教材，不再選用那些普通教育的教材，特別是那些本科教材的壓縮本、簡明本;讓教材在學(xué)生的學(xué)習(xí)中發(fā)揮更大的作用。最后，實施“訂單式”的人才培養(yǎng)模式。這種“訂單”，不僅是一張用人需求的預(yù)訂單，而且是涵蓋整個教育流程的一整套培養(yǎng)計劃，由學(xué)校和企業(yè)共同挑選學(xué)生，制訂教學(xué)計劃，教學(xué)內(nèi)容由雙方商定或征求企業(yè)意見。通過面向市場靈活設(shè)置旅游相關(guān)專業(yè)，能夠增強人才培養(yǎng)的針對性、目的性和可行性，培養(yǎng)社會所需要的旅游人才。大力推進“訂單式”培養(yǎng)模式，降低旅游企業(yè)的人力資源培養(yǎng)成本，提高學(xué)生的就業(yè)率，形成學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)多贏的局面。

從“學(xué)”的方面來說，可以從如下方面入手:其一，在學(xué)生素養(yǎng)教育方面，使基本道德修養(yǎng)教育與職業(yè)素養(yǎng)教育一體化。把職業(yè)素養(yǎng)教育與基本道德修養(yǎng)有機結(jié)合起來，通過“合理引導(dǎo)、嚴(yán)格要求、嚴(yán)格管理”來培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。具體說來，從抓學(xué)生的行為規(guī)范入手，通過建立學(xué)生的行為規(guī)范并嚴(yán)格執(zhí)行這些規(guī)范，借鑒瑞士洛桑酒店學(xué)院的做法，規(guī)范學(xué)生的衣、食、住、行、學(xué)習(xí)等各方面的行為。同時，通過靈活有效的思想教育，提高學(xué)生對于專業(yè)、社會的認識，努力提高學(xué)生對社會、職業(yè)的適應(yīng)能力，提高學(xué)生與企業(yè)的對接速度，降低旅游企業(yè)的人才培訓(xùn)成本。其二，通過抓“考證”、“考級”和各種競賽，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，促進良好學(xué)風(fēng)的形成。通過抓“考證”，使學(xué)生獲得一定數(shù)量的行業(yè)職業(yè)資格，使學(xué)生就業(yè)獲得更多的“通行證”;又通過考試復(fù)習(xí)，提高了學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。應(yīng)當(dāng)對特定專業(yè)的學(xué)生提出一定數(shù)量的考證的硬性要求，把考證與畢業(yè)評價掛鉤。“考級”也是抓好學(xué)生學(xué)習(xí)的重要方法，特別是通過外語考級，在學(xué)生外語工具的掌握上可以起到獨特的作用。同時，積極組織學(xué)生參加各級各類學(xué)習(xí)競賽、技能競賽，通過各級各類競賽，一方面讓參賽獲獎學(xué)生通過“自我實現(xiàn)”的終極體驗，進一步激發(fā)起努力學(xué)習(xí)的積極性;另一方面通過這些學(xué)生的示范作用，帶動其他同學(xué)的學(xué)習(xí);還可以通過各級各類競賽的選拔過程來激發(fā)、培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)各種知識和技能的積極性。其三，建立“導(dǎo)師制”，實現(xiàn)因材施教、分類指導(dǎo)，并鼓勵學(xué)生的個性化發(fā)展。應(yīng)該說，一些高職學(xué)生主要是按照現(xiàn)行學(xué)生的評價準(zhǔn)則存在著這樣那樣的問題，如果我們用不同的標(biāo)準(zhǔn)來衡量，則只能說明這些學(xué)生存在著很大的差異。這些差異的存在，或許為我們培養(yǎng)更加適應(yīng)于社會的人才提供了更多的契機。問題的關(guān)鍵在于需要我們針對不同的學(xué)生采用不同的方法進行教育，在學(xué)生滿足基本的素養(yǎng)、知識要求的前提下，不要按照統(tǒng)一要求去要求所有的學(xué)生，既不要“削足適履”，也不要“補足適履”。因為社會的評價標(biāo)準(zhǔn)是多樣化的，我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)學(xué)生的具體情況，以培養(yǎng)社會需要的人才為目的，因材施教，分類指導(dǎo)，培養(yǎng)個性化的適應(yīng)社會需要的人才。特別是導(dǎo)師可以指導(dǎo)那些素質(zhì)好、求知欲強、具有較強的探索精神的學(xué)生進行以實踐性強、現(xiàn)實性強的課題開展研究，培養(yǎng)這些學(xué)生的分析問題、解決問題的能力，培養(yǎng)出一批學(xué)習(xí)尖子。通過設(shè)立學(xué)生科研小組并開展科研項目研究，一方面推出部分學(xué)生科研成果，另一方面以科研項目的抓手，推進學(xué)生的全面成長，并以此帶動優(yōu)良學(xué)風(fēng)的形成。其四，鼓勵學(xué)生積極參與專業(yè)實踐活動和各種社會實踐活動。充分運用中國旅游業(yè)迅速發(fā)展的條件，利用校外實習(xí)基地和各種機會，把學(xué)生適時放到適當(dāng)崗位頂崗鍛煉，并充分運用假期抓好實踐教學(xué)。對于每個假期，都可以給學(xué)生明確不同的目標(biāo)，使學(xué)生帶著任務(wù)、朝著目標(biāo)去努力。

通過“教”與“學(xué)”兩個方面的共同努力，通過建立一系列有效的激勵與監(jiān)管機制，一定能夠培養(yǎng)出多樣化的、適應(yīng)社會需要的、具有國際視野的旅游人才。

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