減肥中心減肥項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析

[摘 要] 隨著生活水平不斷提高，肥胖人群越來越多，健身中心應(yīng)運(yùn)而生。本文依據(jù)運(yùn)動(dòng)減肥機(jī)構(gòu)的形式建立模型用以測量各減肥項(xiàng)目的效果。

[ 關(guān)鍵詞 ] 減肥項(xiàng)目 經(jīng)濟(jì)學(xué)分析 模型

一、概述

隨著社會(huì)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，肥胖人群日漸增多。英國控制疾病研究中心最近發(fā)出警告:全球肥胖人數(shù)越來越多，特別是肥胖兒童。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)的調(diào)查，目前全球共有11億肥胖者，與營養(yǎng)不良的人數(shù)正好相同。 近20年來，西方男性中高卡路里食品的消費(fèi)增長了10%，女性增長了7%。歐洲有15%到20%的人患肥胖癥，美國為25%。美國每年有30萬人死于與肥胖癥有關(guān)的疾病。在歐洲，35歲到65歲之間的成人中，一半以上體重超標(biāo)。10%的西班牙兒童過度肥胖。今天兒童的體重與本世紀(jì)初相比已增加了6公斤。80%的肥胖兒童在成人后依然肥胖。富裕國家吃得太多和沒有做足夠運(yùn)動(dòng)的人口遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于發(fā)展中國家，但是亞洲、非洲和拉丁美洲染上這種壞習(xí)慣的人正越來越多。

據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)當(dāng)前，我國18歲以上人群超重率為22.8%，肥胖率為7.1%。預(yù)計(jì)今后10年中，中國將有1.5億人發(fā)生肥胖。城市成人超重率已達(dá)28.1%。6歲以下兒童超重率為3.4%。我國肥胖癥患者已達(dá)7280萬。肥胖在45歲以上的機(jī)關(guān)干部群體中的情況更為嚴(yán)重。據(jù)對(duì)北京的一些單位干部的體質(zhì)測定，超重率達(dá)66%，肥胖或明顯肥胖者占40%，體能較差的占60%。雖然目前還不能將肥胖診斷為一種慢性病，但研究資料顯示，肥胖者冠心病的發(fā)病率比正常人高2～5倍，高血壓高2～4倍，糖尿病約高4倍。

有需求就有市場。近些年來，各種減肥瘦身機(jī)構(gòu)如雨后春筍般出現(xiàn)。本文主要依據(jù)運(yùn)動(dòng)減肥機(jī)構(gòu)的形式建立模型用以測量各減肥項(xiàng)目的效果。

一般這種基于運(yùn)動(dòng)和飲食控制為手段的減肥是目前比較科學(xué)且健康的減肥方式。減肥機(jī)構(gòu)首先會(huì)幫助客戶測量各種身體指標(biāo)，然后根據(jù)客戶的性別、年齡、健康狀況等條件制定一套減肥瘦身計(jì)劃。計(jì)劃包括每天進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)時(shí)間、強(qiáng)度，飲食食譜等。減肥的本質(zhì)就是“開源節(jié)流”。此處的“源”指運(yùn)動(dòng)消耗的熱量;“流”是指被人體吸收的熱量。

二、模型的建立

1.相關(guān)定義

(1)肥胖的界定:BMI值

身高體重指數(shù)(又稱身體質(zhì)量指數(shù)，英文為Body Mass Index，簡稱BMI)是一個(gè)計(jì)算值，主要用于統(tǒng)計(jì)用途。當(dāng)我們需要比較及分析一個(gè)人的體重對(duì)于不同高度的人所帶來的健康影響時(shí)，BMI值是一個(gè)中立而可靠的指標(biāo)。BMI指數(shù)是–個(gè)用高度及重量，計(jì)算出是否正常、超重及肥伴。

“身高體重指數(shù)”這個(gè)概念，是由19世紀(jì)中期的比利時(shí)通才凱特勒最先提出。它的定義如下:

w = 體重，單位:公斤;

h = 身高，單位:米;

具體計(jì)算方法是以體重的千克數(shù)除以身高平方(米為單位)、其公式為:，例如，一個(gè)人的身高為1.75米，體重為68千克，他的BMI=68/(1.75)sup2;=22.2(千克/米sup2;.當(dāng)此指數(shù)為18.5～24.9時(shí)屬正常。

不是每個(gè)人都適用BMI 的，以下幾種情況不適用BMI指數(shù)∶ 1. 未滿18歲; 2. 是運(yùn)動(dòng)員; 3. 正在做重量訓(xùn)練; 4. 懷孕或哺乳中; 5. 身體虛弱或久坐不動(dòng)的老人。

本文以成年人為研究對(duì)象，所以BMI數(shù)值的意義如下:一般體重:18.5到24.9之間;理想想:22到24 ;超重 25到29.9之間;嚴(yán)重超重:30到39.9之間;極度超重:40以上

(2)熱量的來源

人體在生命活動(dòng)過程中，一切生命活動(dòng)都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成反應(yīng)、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源于食物。動(dòng)、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類:碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，加上水則為六大類。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)氧化可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或“熱源質(zhì)”。物理學(xué)上，熱量的國際單位是焦耳J。除焦?fàn)柾獬Ｓ玫倪€有千瓦小時(shí)kWh和卡cal。而我們在計(jì)算食物熱量和下面所涉及到的能量單位一般用千卡(Kcal)。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年提出中國居民膳食能量參考攝入量指出，成年男性輕、中體力勞動(dòng)者每日需要能量為2400-2700kcal;女性輕、中體力勞動(dòng)者每日需要能量為2100-2300kcal.嬰兒、兒童和青少年、孕婦和乳母、老年人各自的生理特點(diǎn)不同，能量需要也不盡相同。

人體每日攝入的能量不足，機(jī)體會(huì)運(yùn)用自身儲(chǔ)備的能量甚至消耗自身的組織以滿足生命活動(dòng)的能量需要。人長期處于饑餓狀態(tài)，在一定時(shí)期內(nèi)機(jī)體會(huì)出現(xiàn)基礎(chǔ)代謝降低、體力活動(dòng)減少和體重下降以減少能量的消耗，使機(jī)體產(chǎn)生對(duì)于能量攝入的適應(yīng)狀態(tài)，此時(shí)，能量代謝由負(fù)平衡達(dá)到新的低水平上的平衡。其結(jié)果引起兒童生長發(fā)育停滯，成人消瘦和工作能力下降。

能量攝入過剩，則會(huì)在體內(nèi)貯存起來。人體內(nèi)能量的貯存形式是脂肪，脂肪在體內(nèi)的異常堆積，會(huì)導(dǎo)致肥胖和機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)，并可成為心血管疾病、某些癌癥、糖尿病等退行性疾病的危險(xiǎn)因素。

(3)能量的消耗

運(yùn)動(dòng)減肥是最科學(xué)最綠色的減肥方法，肥胖者通過一定的有氧體育運(yùn)動(dòng)，使其消耗身體多于脂肪，促進(jìn)新陳代謝，達(dá)到運(yùn)動(dòng)減肥的目的。通常運(yùn)動(dòng)量越大，運(yùn)動(dòng)時(shí)間越長，消耗的糖和脂肪越多，減肥效果越明顯。最常見的運(yùn)動(dòng)減肥方法有游泳、慢跑、健身操、跳舞等等。

一般來說運(yùn)動(dòng)四十分鐘以上人體才開始消耗脂肪，在這之前消耗的是儲(chǔ)存在人體里面的糖和糖元。四十到一個(gè)小時(shí)之間開始由消耗糖元向消耗脂肪的轉(zhuǎn)變。運(yùn)動(dòng)一個(gè)小時(shí)以上人體幾乎就以脂肪為功能源了。

(4)模型

設(shè)E為每人每天的凈能量消耗，為每人每天實(shí)際能量消耗， 為每人每天實(shí)際攝入的能量，則……………………………………………………………………①

其中，…………………②

則，…………………………………③

其中:表示人類的基礎(chǔ)代謝能量，也就是說每人每天即使不做任何運(yùn)動(dòng)只是躺在那里也要消耗的能量，這部分能量是維持人們最最基本的能量，因而叫基礎(chǔ)代謝能量。它與一個(gè)人的年齡、身高、體重有關(guān)，但基本變化不大，所以是一個(gè)常量。在本文的下面的相關(guān)數(shù)據(jù)中加以描述。

:是人們消化食物時(shí)所消耗的能量，它等于人體基礎(chǔ)代謝的需要的最低熱量 +體力活動(dòng)所需要的熱量的10%，即。在本文下面的附錄中會(huì)給出一些常見的食物熱量表。

:就是人們運(yùn)動(dòng)所消耗的能量。這種消耗并不是人們普通意義上所理解的那種進(jìn)行集中鍛煉才可以消耗的能量，它還包括了一些日常活動(dòng)所消耗的能量，比如:走路、看電視、聊天等等。它包括了日常所有活動(dòng)的方方面面。

成年人要消耗7000Kcal才能夠減少1公斤的體重，所以

設(shè)n為瘦身計(jì)劃的天數(shù)(假設(shè)每天運(yùn)動(dòng)量與飲食相同)，表示體重的變化值(單位:公斤)，則n天的瘦身成果就可以表示成:

………………………④

三、相關(guān)知識(shí)介紹

1.人體基礎(chǔ)代謝能量

簡單算法 :

女子 : 基本熱量(千卡)= 體重(斤) x 9

男子 : 基本熱量(千卡)= 體重(斤) x 10

精確算法:

2.食物熱量

熱量來自于碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)

碳水化合物產(chǎn)生熱能 = 4 千卡/克

蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱量 = 4 千卡/克

脂肪產(chǎn)生熱量 = 9 千卡/克。

具體的事物熱量表可以查閱相關(guān)書籍或者在互聯(lián)網(wǎng)上搜索。

3.運(yùn)動(dòng)消耗熱量

一般而言，持久的有氧運(yùn)動(dòng)更容易消耗脂肪而不是儲(chǔ)存在身體中的糖原。

比如一個(gè)60公斤的成年男子打半個(gè)小時(shí)的籃球所消耗的能量= Kcal

四、總結(jié)

有此就可以將各健身機(jī)構(gòu)的瘦身計(jì)劃表與此相對(duì)比，而我們每個(gè)人也可以通過此模型計(jì)算一天凈消耗的熱量與攝入的食物，進(jìn)而可以求出n天的瘦身計(jì)劃到底能有多少效果。依據(jù)本文可以為讀者提供以下幾方面的幫助:

1.對(duì)在減肥機(jī)構(gòu)進(jìn)行減肥的讀者而言，可以更好的配合減肥機(jī)構(gòu)的減肥計(jì)劃，從而盡快得到自己理想的結(jié)果。

2.對(duì)于那些自行減肥的讀者來說，在日常生活中只要掌握了本文所提供的模型，針對(duì)自身情況，完全有能力設(shè)計(jì)出一份科學(xué)合理的減肥計(jì)劃，并且能夠節(jié)省下一筆不小的費(fèi)用，同時(shí)能夠自由得控制自己的減肥進(jìn)度。

3.對(duì)于家庭中有需要減肥的讀者來說，本文不僅可以幫助他們?yōu)榧胰私⑿判模€能夠指導(dǎo)他們有針對(duì)有計(jì)劃的創(chuàng)建一個(gè)減肥的氛圍。比如，在安排飲食方面就可以相應(yīng)減少油脂類、糖類等食品的數(shù)量，增加蔬菜、水果、豆制品等食物。

參考文獻(xiàn):

[1]周虹:熱量——卡路里的“真相”.社區(qū).2007(09)

[2]劉誼人 李華:食物熱量怎么算.建筑工人.2007(02)

[3]幾種運(yùn)動(dòng)消耗熱量一覽表.科技之友.2003年02期

[4]12項(xiàng)運(yùn)動(dòng)熱量消耗統(tǒng)計(jì).中國健康月刊.2002(01)