連鎖門店運營費用控制探討

［摘 要］連鎖門店要保持穩健的發展，控制運營費用至關重要，而管理者持有清晰的思路及有利的措施才能有效控制門店運營費用。本文以此為探討對象，在分析門店運營費用增長的影響因素后，對如何有效控制連鎖門店運營費用提出幾點建議。

如何提升連鎖門店的利潤水平？面對這個問題，管理者的目光總是不約而同的轉向市場、商圈等外部因素，而合理地利用公司有限的各種資源，減少浪費，強化內部管理，降低公司運營費用，也是門店獲取利潤的重要手段之一。本文以此為探討對象，對如何有效控制連鎖門店運營費用提出幾點建議。

一、連鎖門店運營費用增長的影響因素

費用的本質是企業完成工作任務發生的各項資源消耗，費用的高低因組織結構和員工素質的差異會產生較大的不同。連鎖門店日常運營費用的增長主要受以下幾大因素的影響

1.店長營運費用的管理水平

門店運營費用包括二部分，一部分是可控費用，隨著業務量的變化會水漲船高，比如員工工資，水電費，辦公費，損耗等，一部分是不可控費用，諸如折舊，攤銷等。店長如果能號召全體員工參與運營費用分析，導入預算，分層、目標化管理，經常給員工灌輸成本費用控制理念，自然可以開辟提升利潤的第二條途經。現實當中，很多店長出身一線，認為管理就是以身作則，整天忙于瑣事，輸出太多精力處理各種突發狀況，或者專注于市場銷售數據的變化，無暇顧及費用的管控，從而變向助長了門店運營費用的提升。

2.員工的素養

門店運營費用中損耗所占比重較大，包括監管商品被盜、預防商品破損、過期、變質等，涉及到事前、事后等多項環節，如果大家群策群力，準確及時的處理各項業務，熱心關注各項耗費的發生，自然會用最少的資源完成企業最大的目標。現實當中，門店擴張速度較快，部分員工缺乏技能訓練，工作手忙腳亂，差錯不斷，這是費用增長的直接原因，其次門店團隊凝聚力不強，員工缺乏協作意識，面對問題相互推倭，延誤業務的正常開展，提高單位損耗。再次，員工缺乏主人翁意識，工作情緒不高，對于運營費用的增長無動于衷，也助長了費用的上升。

3.運營流程、制度的規范化

門店運營缺乏規范的流程、制度，員工操作業務無章可循，或者盲目借鑒其他門店標準，不符合企業實際情況或所處階段，或者運營標準存在缺陷，無法全面、持續、有效的貫徹執行，都會導致業務糾紛或者錯誤的發生頻率增加，浪費企業的資源。其次，門店提供的服務缺乏一致性，或者服務流程不能規范、標準化，消費者不能在所有的門店中享受相同質量的服務，客戶對門店服務的認同度降低，最終不得不通過廣告宣傳、促銷等方式提升門店美譽度，從而浪費更多的資源，卻獲取等值的流入。這種情形實質上促進了門店隱性成本的增加，最終通過顯性成本的代價來獲取教訓。

二、有效控制連鎖門店運營費用的幾點建議

控制門店運營費用的辦法很多，關鍵是店長能夠重視，把全體員工的積極性調動起來，讓大家共同想辦法，各項工作管理到位、員工各盡其責，控制目標就不難達到。門店內部 “節流”成功，對外不斷“開源”，門店的利潤將不斷增加。

1.加強門店運營費用預算，實施分級管理

控制門店運營費用，首先對影響每項費用高低的各有關因素進行分析研究，根據是否可控原則，對門店人力成本、水電費、物料、辦公用品、電話費、交通費、垃圾費等都應該進行嚴格的規劃，通過與本店歷史數據的縱向對比和同規模門店的橫向對比，提出門店各項運營費用的預算數據，即有定額，還須根據銷售規模的增長，設置定率。然后根據門店的規模大小，將各項費用數據細化，分解到責任部門或責任人。預算數據是建設性、創造性的，而不是處罰性的，目的是通過控制措施引導員工積極參與費用管理，增強廣大員工完成指標的信心。

2.定期開展費用差異分析，及時采取措施糾偏

經過一段時間的運營，預算數據與實際數據比對，必然會出現偏差。店長及有針對性地采取措施，查明差異產生的原因，分別情況，分別輕重緩急，提出改進措施，加以貫徹執行。對于重大差異項目的糾正，可發動有關部門和人員進行廣泛的研究和討論，提出多種可能的解決方案，然后進行各種方案的對比分析，從中選出最優方案，并確定方案實施的方法步驟及負責執行的部門和人員。

3.加強與員工的溝通，提高員工滿意度

費用的發生不是簡單的一個動作就能完成，它從孕育到形成、發生，涉及門店的所有人員、門店的全部運營過程，門店的費用控制核心之一是對員工的管理。如果門店能形成人人關心費用、處處關注費用的氛圍，充分認識自身主觀能動性對費用降低的重要性，費用降低的潛力是無止境的。反之，再嚴格、細膩的制度，未必能保證工作做到完美，甚至還讓員工產生厭倦與抵觸。為此，店長須加強與員工的交流，尊重、愛護員工，讓員工切實感覺門店散發的溫暖，感覺到自己在門店的價值和發展機會，從而提高員工的滿意度。門店定期組織員工的職業道德、個人品質教育，培育員工對門店的歸屬感和主人翁思想，讓員工對門店的物品如同對待自己的東西一樣對待。只有這樣，員工才真正會把門店當成自己的家，用心呵護家園的一舉一動。

4.完善激勵制度，使員工的利益與門店的效益關聯

發揮員工的主觀能動性，激活員工的費用控制意識，關鍵點在于員工的利益與門店的效益建立關聯。唯此，員工在自己的崗位上才會多動腦、想辦法，把費用控制在目標水平或更低水平。按照“責、權、利”相結合的原則考核員工參與費用控制的績效。獎懲機制必須健全，根據不同的需求設定不同的激勵方式，促使全員積極參與。例如，對于普通員工的激勵可采取獎罰浮動工資的辦法實現激勵；對于中層領導則以績效考核為主，輔以精神鼓勵和一定的物資獎勵。費用控制的好壞，直接關系著門店經濟效益的好壞，但費用控制不是一句口號，也不是一個人、一個部門能做好的，它需要店長堅定的決心和勇氣，需要每一位員工積極參與，需要采取科學獎罰措施，才能使讓門店的運營費用得到有效控制。

5.重視門店運營流程的規范化及員工服務的標準化

門店部分運營費用發生于不合理的流程設置，門店的運營流程應仔細進行工作分析，對其流程規范、標準化。在不影響企業銷售收入的前提下，重組業務流程、再造新業務流程或壓縮現有業務流程，都將對讓店的運營費用產生較大的影響，同時這也是體現門店管理水平重要步驟。對門店流程作業中消耗的資源，店長還應建立全局觀、發展觀，以動態、嚴謹的視野關注門店不合理的作業和流程，“開源”“節流”意識并重，即有效控制企業的運營費用，又利于連鎖門店健康有序的發展。其次，門店對員工的服務技能須有針對性的培訓，這即可以減少工作誤差造成的浪費，又可以降低門店與客戶之間的誤解，提升門店的知名度，保證門店運營通暢。