朋友從南方旅游回來,捎給我一盒茶葉。我雖然早見識過這種苦丁茶,但卻一直不喜歡。喝茶本應是享受,在啜飲中享受芳香潤澤,如果滿口苦澀又有何意境可言?
但也要承認,總喝一種茶久了也會產生“味覺疲勞”。平時我一直喝本地產的綠茶,覺得既清爽透徹,又芳香恬然,況且都是本地產的新茶,價格雖低卻也別有番味道。一天,剛準備泡茶時瞥見那盒尚未啟封的苦丁,便打開泡上一杯。我知道這茶味道極是厲害,對其印象極深就緣于第一次泡茶時一次放了太多,結果便讓我對它一直有些耿耿于懷。
我一直喜歡用透明的玻璃杯喝茶,因為能看到那通透的茶湯顏色。那枚苦丁茶枝泡進杯里后,便慢慢展開了旋緊的身軀,又一點點舒展開碩大的葉片,茶杯里便漸漸綻露出清亮的金黃色。
品一口,雖然心里早有了準備,但不得不說,一枚茶片的“苦果”已經相當厲害,那種苦澀幾乎讓我無法防備。想起平素綠茶頭泡的芳香,幾乎想倒掉了。又一想,苦自然有苦的滋味,苦盡甘來也不會是徒有虛名,不妨再品品看。
也要承認,在那股帶些辛辣的苦味褪去之后,真的在口齒間泛起絲絲縷縷的甘甜來,雖然若有若無,讓人無從捉摸,但又實實在在,直叫人有些欲罷不能。再飲一口,那絲甘甜被苦澀重新擊退后,卻又增大聲勢重新滲透回來,直至滿口的清香,甚至吸回的空氣中都滿是甘爽。
苦盡甘來,我第一次如此真切地感受到了。
沒想到,那杯苦丁茶在讓我喝了幾乎一天后,仍然不肯放棄那股苦味,雖然越來越淡,但香氣卻依然執著。相比其他茶葉幾泡之后便味道索然,這苦丁茶所凝聚飽含的力量也著實令人驚嘆。
于是,我開始喜歡上了苦丁茶。時間一長口味大概也重了起來,便泡上兩枚小些的,味道當然更加濃厚,但我知道,這苦丁茶雖有味道,但也屬人間凡品,既不可溺愛,更不能貪杯。
苦丁茶名字的由來有些意思,“苦”是指其味甘苦,“丁”是“一丁點兒”的意思,苦丁茶就是“有一點兒苦的茶”。苦自然有苦的妙處,研究證明,苦丁茶所含的有益成分竟達200種之多。《本草綱目》中記載,苦丁茶能夠起到散風熱、清頭目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降壓降脂等藥理作用。現代科學臨床應用也證明,苦丁茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、減肥抗癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。
關于苦丁茶還有一段動人的傳說。古時候有一個名叫阿香的茶女,因為長得美,官府欲將其選進宮中,但阿香死活不肯,被送進宮那天,她趁人不備,跳崖而死,鮮血濺到苦丁茶芽上,茶芽遂從綠色變成紫紅色,味道也變得甘甜香濃。
當然,苦丁茶鮮明的個性未必人人能夠適應,而如果將其與其他茶葉或是藥材混合沖泡也別有妙處。與烏龍、綠茶、龍井、毛尖、花茶等茶品混合沖泡時,既不掩蓋這些茶的本香,又能展露苦丁茶回甘潤喉的特點。因此,苦丁茶在茶葉中也博得了“茶膽”之名,即無論什么茶,苦丁茶在味道上都能與之相配,而且更有一番風味。南方一些地方的百姓泡茶時便喜歡加一兩片苦丁茶來調味,如此苦丁茶也有了“茶中味精”之妙用。
如此看,苦丁茶真可算是茶中妙品,而長期以來我對它的漠視和冷眼倒也真委屈了它。再品,依然滿口苦澀,然后,期待中的那縷甘甜又幽幽浮現出來。
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