炒米炒面應對胃腸型感冒

秋冬季節是胃腸型感冒的高發期，病毒感染、睡時著涼、飲食生冷等原因均會導致此病的發生。因為病毒感染導致胃部反應，使胃部平滑肌痙攣，導致嘔吐的發生;由于病毒反應，肌體內應激反應被積極調動，體溫會有所升高;嘔吐和腹瀉可以導致肌體脫水，發生暫時性電解質紊亂，導致頭痛、渾身酸痛的癥狀;反復的嘔吐和腹瀉還會引起胃腸道和腹部肌肉痙攣，患者會有明顯的腹痛;劇烈腹瀉還會引起腸道黏膜水腫、炎性反應、痙攣、菌群失調。這些癥狀的出現雖然預示著胃腸型感冒，但最好還是到醫院看過醫生才好。除了必要的藥物治療之外，合理搭配飲食也是幫助病情盡快好轉的必要條件。

針對腹瀉脫水產生的電解質紊亂問題，患者可以每天飲用兩杯低鈉鹽沖泡的淡鹽水(每100克白開水放低鈉鹽1克)。因為腹瀉會造成體內鈉、鎂和鉀等無機鹽的丟失，而含有20%#12316;30%鉀離子的低鈉鹽可以幫助肌體恢復電解質平衡，緩解身體酸痛的癥狀。一些新鮮的水果雖然也有補充維生素和無機鹽的功效，但是水果多性味寒涼，在患病期間盡量少吃或不吃，即使腹瀉癥狀緩解，也不能過多食用。

針對患病期間嘔吐、腹瀉和使用抗生素造成腸道菌群失調的問題，患者可以選用原味酸奶，利用酸奶中的活性有益菌，幫助菌群的比例恢復正常。但是，切忌直接飲用剛從冰箱中取出來的涼酸奶，應該將其在室溫下放置半小時后再飲用。

腹瀉患者多沒有食欲，飲食情況比較差，在腹瀉情況得到緩解的時候，應該選用一些有開胃作用的食物，尤其是含低膳食纖維、高維生素C、鉀、高蛋白的食物，盡量減少或暫時不食用肉類。此時最好的食物是西紅柿炒雞蛋(燙去富含膳食纖維的表皮)、豉油蒸蛋羹、醋烹土豆絲、醋椒綠豆芽、酸辣湯、小餛飩、陽春面等營養豐富、容易消化吸收的食物。像西紅柿炒雞蛋、醋烹土豆絲、醋椒綠豆芽等食物除了有很好的開胃作用，而且維生素C 含量豐富，有助于穩定體溫，幫助損傷細胞的修復。

有些病人由于病情的干擾，造成體內攝入營養不足，會全天或在夜里渾身冷汗淋漓。除了電解質紊亂和身體虛弱的原因，中醫認為這是腎陰虛的表現。除了冷汗淋漓，患者還可能有腰膝酸軟、兩腿無力、眩暈耳鳴、失眠多夢、潮熱盜汗、五心煩熱、咽干顴紅、津少尿黃、舌紅脈細等表現。如果是短期癥狀，可以在調整飲食的基礎上選用一些比較有效的驗方，比如用黃芪、浮小麥、五味子煎水飲，一段時間之后便可以見效。(驗方由中國藥膳大師侯永亮老師提供)

有很多年老或體弱的病人，患胃腸型感冒時腹瀉嚴重，此時可以在藥物治療的同時輔助食療。比如:將白面或大米炒至金黃后，用開水沖泡或用水煎煮成粥飲用非常有效。另外，烏梅的收斂作用較強，可以用熱水沖泡或與淡茶水同飲，每天適量飲用也有利于肌體恢復。

炒面

用料:面粉150克(3頓量)

制作過程:

1.把鍋刷洗干凈后上火燒干，不能見油。

2.把面粉倒入鍋中，用中小火慢慢翻炒，直到面粉顏色開始變黃后改小火。

3.繼續翻炒至面粉顏色變為淺褐黃時，閉火。注意不要炒過火，顏色過深則口感發苦，影響食用。

4.取炒面粉50克用涼開水沖開，另起鍋燒開水，倒入沖泡好的炒面粉，熬煮均勻即可。

炒米粥

用料:大米400克(3頓量)

制作過程:

1.把鍋刷洗干凈后上火燒干，不能見油。

2.把大米倒入鍋中，中小火慢慢翻炒，直到大米顏色開始變黃后改小火。

3.繼續翻炒至大米顏色為褐黃為止。

4.取炒米100克加水(一般與正常熬稠米粥的水量相同)，大火燒開后，小火慢熬至粥黏糯即可。