秋冬滋陰藥膳兩款

在我國(guó)幾千年的藥食同源文化中，有很多既可以當(dāng)做食品，也可以作為藥品的藥食兩用之物，這些食物中，能夠滋陰的有山藥、白果、生地、沙參、玉竹、黑芝麻、核桃、麥冬、鱉甲、銀耳、雪梨、蓮藕、蜂蜜等。秋冬時(shí)節(jié)，我們可以用上述材料做自己喜歡的粥湯。

麻油石斛花生湯

用料:花生米500克，石斛50克，鹽3克，大茴香1.5克，麻油8毫升。

做法:將石斛、花生米分別挑選、清洗干凈;石斛切成約1厘米長(zhǎng)的節(jié)，花生米瀝干;鍋內(nèi)放入適量清水、鹽、香料，待鹽溶解后，放入花生米、石斛，武火燒沸，文火煮約1小時(shí)～1.5小時(shí)，待花生米熟透，入口成粉狀即可。食用前，淋入麻油。

功能:養(yǎng)陰潤(rùn)肺，補(bǔ)虛扶正。

方解:方中石斛可以滋陰清熱、養(yǎng)胃生津;花生滋陰潤(rùn)燥、通便;麻油潤(rùn)腸通便。元代醫(yī)學(xué)家忽思慧在《飲膳正要》一書(shū)中說(shuō):“秋氣燥，宜食麻，以潤(rùn)其燥。”所以，此藥膳對(duì)于秋冬干燥引起的便秘者、中老年便秘者以及大病初愈的人群有很好的養(yǎng)生保健作用。

松花山藥生地粥

用料:生地20克，山藥20克，破壁松花粉3克，粳米50克，冰糖適量。

做法:先將生地以水浸泡15分鐘，大火燒開(kāi)，文火煎煮15分鐘，去渣留汁，入粳米、山藥煮粥。將成時(shí)加冰糖適量，待冰糖溶化即成。食用之前放破壁松花粉。

功能:滋陰潤(rùn)燥，益氣和中。

方解:本粥以生地清熱養(yǎng)陰，山藥補(bǔ)肺生津，松花粉甘溫健脾。該藥膳滋陰中兼顧溫陽(yáng)，養(yǎng)陰中兼顧健脾，既可作為秋冬佐餐食物，也可以用于病后康復(fù)調(diào)理，以清余熱，復(fù)正氣。

提示:本粥可以根據(jù)個(gè)人口味，對(duì)用料進(jìn)行增減。比如對(duì)于咳嗽遷延不愈者，可以加生地、沙參、麥冬一起煎煮，然后去渣留汁，熬制各種粥。