招牌鄂菜菜譜

冷盤 / 鴨脖

鴨脖子使精武路一條街成為外地人來武漢不得不尋找的地方，電影《生活秀》更將吉慶街的鴨脖子推上主角寶座。最近大熱的世界杯上，鴨脖子成為中國球迷看球時(shí)最愛的零食之一，并高居榜首。

例湯 / 蓮藕排骨湯

作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國的湖北，“蓮葉何田田”的勝景不僅飽眼福，還出產(chǎn)讓湖北人自豪的植物性水產(chǎn)，包括蓮子、蓮藕、藕帶等，與湖北見長的煨湯技法相結(jié)合，蓮藕排骨湯以其豐富的營養(yǎng)和純粹的口感，被譽(yù)為湖北名吃毫不為過。

主菜 / 清蒸武昌魚

武昌魚主產(chǎn)于長江中下游，以湖北為最多，為湖北最具代表性的鄂菜菜品原料之一。因其優(yōu)越的自身?xiàng)l件以及古往今來無數(shù)名人的盛贊，使武昌魚成為知名度最高的鄂菜品牌。武昌魚具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

素菜 / 洪山菜薹

湖北人民愛吃蒸菜，特別是仙沔地區(qū)，有“無菜不蒸”的食俗，天門市還被稱為“中國蒸菜之鄉(xiāng)”。蒸菜作為一門古老的烹飪技術(shù)，有著源遠(yuǎn)流長的歷史，并隨著社會(huì)的發(fā)展衍生出更多精細(xì)健康的菜品，成為鄂菜中的一枝獨(dú)秀。

沔陽三蒸

洪山菜薹營養(yǎng)豐富，甜脆爽口，以長逾尺許、一指粗細(xì)、顏色紫紅、質(zhì)地鮮嫩為上品，由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又應(yīng)了“紫氣東來”之說，因而它是春節(jié)前后的席上珍饈、待客佳肴。