卓然熱線

創業的夢想，鷹隼一樣翱翔;創業的激情，仿佛澎湃的波浪。面對條條創業道路，難免心中會出現迷茫，愿這一來一往的“問答明燈”，為你的創業指引成功的方向。

臺長:卓然

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問:想在大學附近開家二手書店，請卓然老師幫著分析下我該如何經營二手書店呢?

甘肅/劉先生

卓然:雖然高校周邊的二手書店可謂“琳瑯滿目”，但并不影響這成為眾多創業者的選擇。出于對門面租金的考慮，分布密集的二手書店環繞著高校周邊。一般來說，這些書店根據學生送過來的書籍的暢銷程度和價值以及新舊程度，以折扣或者按斤計算的方式收購舊書。而書店的出售價格一般是在三折左右。書店出售各種專業的教輔書籍，其中大部分是由高校畢業生提供，偶爾也要出去收購，變廢為寶。二手書店的存在，既可以讓外地學生畢業后將放在寢室的書籍賣掉換錢，減輕回家的負擔，也方便了需要這些書籍的在校學生，避免了資源上的浪費。無論是貨源還是客源都可謂源源不斷。

問:網上開店需要遵守哪些原則?

桂林/譚小姐

卓然:網上開店有兩種方式:一種是個人行為的，一種是公司行為的。個人行為的一般適用于初創階段，你可以摸索一下網上銷售的經驗，看看你的產品是不是好銷。你只要在淘寶、易趣這種C2C為主的網站上注冊成為會員，按照網站提供的后臺提交商品和價格，就可以銷售了。不用去做任何的工商注冊，當然你銷售的產品要符合該網站的要求。

公司行為的可以通過阿里巴巴的網站平臺銷售，也可以自己建立個獨立網站。如果你已經有個注冊的公司，只要在阿里巴巴網站申請會員，提交商品后就可以銷售了，這樣的好處是不用自己建立網站，節約成本。但阿里巴巴網站更適用于B2B(企業對企業)的采購銷售，對B2C(企業對個人)的銷售有點大材小用，用戶群不太適合。因為是通過別人的平臺銷售，你也不用去工商部門辦理任何手續。

還有就是獨立建立網站銷售。條件是你要有注冊的公司，獨立建設的網站需要域名、虛擬主機或是服務器、網頁制作的投入，最好有產品提交的后臺和購物車系統，便于用戶購買。建站的同時，你要去當地的通信管理局申請ICP許可證(經營性網站經營許可證)，審批周期是60天，自己申請材料審批較慢，找代理快些。ICP證下來后到工商局執照增項，申請紅盾標志，又是45天左右。一切辦齊，你的網站就是合法的了。

當然，你的網站制作和申請手續可以同時進行。如果沒有ICP證或是非經營性網站的備案，服務器托管機構可以關掉你的網站。

問:開一家健康鮮油坊如何選址和經營?

天門/朱先生

卓然:選址鮮油坊的地址應選在農貿市場、繁華街道、農村集鎮、城鎮居民區內。油坊面積以15平方米至40平方米為宜，店內應進行簡單裝飾，給人以整潔、衛生的感覺。投資設備主要為多功能榨油機，可以壓榨多種油料作物，如花生、大豆、油菜籽、油葵等。開業期間要做好宣傳策劃工作，宣傳內容包括經營油品種類、各種服務項目等，讓更多的人了解鮮油坊的特色。盡量在人流量高峰時榨油，這樣既可體現“鮮”字，又可提高油坊現榨現賣的宣傳力度，既讓油香四處飄溢，又等于做了免費宣傳。制作宣傳條幅掛在店面墻上和街區顯眼處，以求擴大影響，吸引新客戶。對購油者發放品質保證卡或優惠卡促銷。承接來料加工業務，批零兼營，薄利多銷，發展周邊分店，拓寬業務范圍。隨著百姓健康意識的增強，人們正在逐步改變著傳統的膳食結構，純天然植物油越來越成為受大眾歡迎的“綠色”食品。讓人們親眼目睹你用油菜籽、花生仁榨出營養豐富、口感醇正的食用植物油，而且榨油的全過程又公開透明，人們肯定會放心地購買。

問:冷凍物流業務是否好做?

江蘇/王先生

卓然:目前我國農產品物流多以常溫物流或自然形態物流形式為主，速凍食品無論是數量還是品種都遠遠不能滿足市場的需要。加工技術和國外相比差距較大，產品的保質期較短，處理技術和解凍技術較落后，冷凍鏈不健全，大多數速凍食品機械還主要依賴進口，不能適應市場的發展需要。

冷凍鏈是從產品被選中開始到被顧客放進自家冰箱的全過程，包括田間采后預冷、冷庫、冷藏運輸車、批發站冷庫、超市冷柜、消費者冰箱等。經過冷凍鏈運輸的水果蔬菜在物流環節的損耗率僅為1%-2%，能較大程度延長水果保鮮期。由于缺乏冷凍冷藏設備和技術，我國水果、蔬菜等農產品在采摘、運輸、儲存等物流環節上損失率達25%-30%。

相關專家分析說，擁有先進物流技術的中國物流企業，可以通過市場調研、海外推廣，來增加與國際的接觸渠道以及技術交流，從而覓得合作伙伴:同時，可通過深層次的合作，加快研發適用于中國農產市場的冷凍鏈技術，在開掘冷凍鏈物流商機方面占得先機。

問:我想開家歐式面包店。還請卓然老師幫我支支招!

武漢/夏小姐

卓然:開歐式面包店要做正宗，師傅是最重要的，從當地最出名的烘焙學校請來名師對餅店的款式、口味一一進行調整，專門盯著歐美的潮流，這樣一來，你的歐式面包店很快就會小有名氣。每天面包師都嘗試著少量推出新品種，到營業結束如發現市場銷售狀況不佳時，第二天馬上換。歐式面包店，怎樣找到自己的顧客群呢?除了開店等客人來，還得第一時間送到目標人群中。既然選擇做歐式面包，那么就不能用做常規的方式來經營。一些主要材料和設備是必備的。如做巧克力要用云石臺面，面包用上等木質臺。這一切都為了保證面包的品質穩定。

歐式面包店相對于大食肆來說，不是暴利行業，利潤的增長點一般在蛋糕上。蛋糕千變萬化，也最考驗一家西餅店的功力，同時也是品牌所在。因此必須不惜工本花很多心思在蛋糕的設計上。為了面包店有氣氛，除了蛋糕，更要在咖啡上下功夫，將兩者糅合在一起。此外歐式面包店還得不斷地創新推出新品種、新口味，防止被同行克隆，但最關鍵的一點是保證品質的優良，不得有半點馬虎，以負責任的態度贏得顧客的長期信賴。

問:開餐飲店之前應該做些什么?

貴州/曾先生

卓然:做餐飲店有三點非常重要的，決定著你餐飲店經營的成功。

1 餐飲店特色。具體到餐飲店來說包括幾個方面:品牌特色、菜品特色、服務特色……等。這里具體說菜品特色跟服務特色。就菜品(寬泛的概念)而言，中國有八大菜系，按照烹飪技巧有燒烤鹵味等等，以及面、粉，還有西餐等。有這么多，但是你的餐飲店是個以什么為主大菜品，又以什么為特色等，這個方面就要你確定下來。而且要考慮當前的“食尚”。就服務而言，你們的餐飲店主要服務于什么樣的人群，這個人群的飲食習慣、消費水平等，盡量多的信息你們要收集。呵呵，就上述的兩個方面我認為是你們的餐飲店初步定位的問題。有了這方面的初步信息時就可以收集餐飲店店面方面的信心。

2 餐飲店要經營成功除了選址還是選址。有了上面收集的信息你就可以找符合你們餐飲店初步定位的地理位置并收集這些地方店面租金等問題。不同的地理位置主要人群不同，決定著他們的飲食習慣，具體到店面有一定的差別。比如說主街道的人群看似人流多，但實際上來吃飯的都是附近寫字樓的工作人員或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。

3 資金問題。上面的兩點給了你們一個稍微比較清晰的定位，但是這遠遠不夠，因為這個餐飲店定位下的資金要求你們不一定能達到，所以你們要根據自己的資金情況來具體考量。

問:國家對殘疾人的創業政策優惠有哪些?

湖南/姜先生

卓然:根據有關規定，對于申請從事個體經營的殘疾人，工商行政管理部門優先核發營業執照，工商、衛生、公安、房管、勞動、城管、文化等部門減半收取有關規費，并在場地、攤，最、攤位等方面提供方便。殘疾人員個人從事勞務取得的營業收入，經主管稅務機關審批，予以免征營業稅和個人所得稅。殘疾人從事商業經營的，如營業額較小，未達到起征點的，免征增值稅。殘疾人員個人提供加工和修理修配勞務的，免征增值稅。對農村殘疾人，減免義務工、公益事業費和其他社會負擔。對各類殘疾人工療站，經主管稅務機關審批，予以減免稅收和管理費。盲人就業仍以個體私營和組織起來從事保健按摩為重點，飯店、浴室、保健康樂機構等有按摩業務的服務行業和社會醫療機構的按摩推拿科室，應優先錄用有按摩技術并持有相應資格證書的盲人按摩人員。

另外，國家對殘疾人福利性事業組織和城鄉殘疾人個體勞動者，實行稅收減免政策。國稅部門對生產銷售供殘疾人專用的假肢、輪椅、矯形器，經批準免征增值稅;對殘疾人工商戶從事其他經營所取得的應征增值稅的收入，按適用稅率(征收率)征收增值稅。地稅部門對殘疾人個體工商戶從事個體經營所得，經批準可以減征個人所得稅:對殘疾人員個體提供的勞務免征營業稅。工商行政管理部門對殘疾人個體工商管理費、個體協會會員費予以酌情減免。

殘疾人個體工商戶憑《中華人民共和國殘疾人證》原件和復印件、《營業執照》、《稅務登記證》副本以及申請減免報告書直接向當地國稅、地稅、工商行政管理部門申請辦理，經批準后予以減免。