茶文化拾趣

▲“茶”字的起源，最早見于我國的《神農本草》一書，它是世界上最古的第一部藥物書。據有關專家考證，該書為戰國時代(公元前5年——公元前221年)的著作。

▲我國茶圣——唐代陸羽于公元758年左右寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經》。系統而全面地論述了栽茶、制茶、飲茶、評茶的方法和經驗。根據陸羽《茶經》推論，我國發現茶樹和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。

▲茶葉在我國西周時期是被作為祭品使用的，到了春秋時代茶鮮葉被人們作為菜食。而戰國時期茶葉作為治病藥品，西漢時期茶葉已成為主要商品之—了。從三國到南北朝的三百多年時間內，特別是南北朝時期，佛教盛行，佛家利用飲茶來解除坐禪瞌睡，于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶。飲茶推廣了佛教，而佛教又促進了茶灶的發展，這就是歷史上有名的所謂“茶佛一味”的來源。到了唐代，茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料。

▲唐朝時，日本僧人最澄來我國浙江天臺山國清寺研究佛學，回國時偷偷夾帶茶籽種植于日本賀滋縣(即現在的池上茶園)，并由此傳播到日本的中部和南部。南宋時，日本和尚榮西兩次來到中國。到過天臺、四明、天童等地，他自稱“十光法師”，行為怪異。榮西雖然對佛學沒什么研究，由于第一次喝到茶，因此對中國茶葉非常崇拜，并寫有《吃茶養生記》一書，日本人叫他茶組。南宋開慶年問，一部分日本和尚來到浙江徑山寺學習佛學，回國時夾帶去了徑山寺的“茶道具”、“茶臺子”，井將徑山寺的“茶宴”和“抹茶”制法傳播到日本，啟發和促進了日本茶道的興起。

▲我國宋代時就已有阿拉伯商人定居在福建泉州運銷茶葉；明代鄭和下西洋，茶葉也隨著銷售到東南亞和南部非洲各國。明代末期，公元1610年荷蘭商船首先從澳門運茶到歐洲，打開了中國茶葉銷往兩方的大門。

▲我國關于茶館的最早記載，要算唐代開元年間封演的《封氏聞見記》了，其中有“自鄒、齊、滄、隸，漸至京邑，城市多開店鋪，煮茶賣之，不問道俗，投錢取飲”。唐宋以后，不少地方都開設了以賣茶水為業的茶館。到了清朝，民間曲藝進入茶館，使茶館成為文化娛樂和休息的場所。

▲相傳我國最大的茶館是四川當年的“華華茶廳”。內有三廳四院。成都茶館設有大靠背椅，飲茶聊天或打盹都極為舒適。

▲我國人民歷來就有“客來敬茶”的習慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶”有十德，認為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋時期，眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應物、溫庭筠、陸游、歐陽修、蘇東坡等，他們不僅酷愛飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉。