芳香冠世陽羨茶

與茶結緣，因在宜興。四十年前。到宜興煤礦工作，先在湖汲：，后到茗嶺。再往太華。這幾處地方，重嶂疊嶺，澗水中流，白屋青廬，重重相間，紅英綠萼。層層逶迤。竹濤茶海，一片錦繡。茶依竹勢，竹拂茶香，生活在這些地方，心情十分舒悅。我這個人，原本煙不抽。酒不沾。茶不喝，可到了宜興。朋友讓我嘗嘗當地出產的陽羨雪芽，還說飲酒傷肝、吸煙傷肺，只有喝茶，有益無害。皇帝老子就喜歡陽羨茶，唐朝已有驛騎送貢茶到皇城的故事，詩云“天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花”，茶圣陸羽稱陽羨茶“芳香冠世。推為上品”。果然，新鮮的上等雪芽，泡在玻璃杯中，一芽一葉，上下串動，湯色綠中透黃，碧青鮮嫩，香氣濃郁，滋味醇厚，惹人喜愛。自此，雖然我對茶史、茶道、茶文化毫無研究，但對茶事漸漸有了興致，對綠茶一直縈繞在腦際。已“一日不可無此君”了。

在宜興十年，交了不少茶場朋友，知道凡是名茶，都為“陽羨雪芽”的品牌，也學了一些茶的知識。譬如頭春茶特名貴，采摘一定要在清明前，一斤要六七萬枚尖芽，因為量少茶嫩，烘焙需要多拋少悶，揉捻時手不離茶。故有“焙成粒粒比蓮心”之說。由于交了茶場朋友，對茶一往情深，逐漸對品茗有了體會，茶泡在玻璃杯中，看茶葉由浮而沉。由濃而淡。聞她的香氣，看她澄碧的湯色。就會迷醉。對苦澀的綠茶，不宜大口喝，最配細細品，細啜慢品，品她苦澀中的一點回甘，就會如蘇東坡詩中所云的“從來佳茗似佳人”的感受，就會有一種“瓊漿玉露不可及”的美妙，就會有一種神定、氣和的精神，就會有一種“天地人和”，淡泊樸素的理念，我曾寫古風一首：

陽羨雪芽暗浮香。澀中帶甘品為上。一方水土一方茶，其中奧妙待細想。毋庸諱言，面對當今物欲橫流的現實，人常被許多煩惱所困擾。如何對待?我就以杯中茶葉由“浮”到“沉”，由“濃”變“淡”作譬喻，順其自然。常以“清貧自樂、濁富多憂”自勉。真的，每當我讀書時、寫作時、作畫時，泡上一杯上等綠茶，便可棄絕塵俗之思和物欲之念，立即進入恬淡閑適、寧靜自然的和諧境界中。

百科名片：陽羨雪芽

陽羨雪芽是江蘇省宜興南部陽羨游覽景區的著名特產，產于國家級太湖風景旅游區內，其茶名是根據蘇軾“雪芽我為求陽羨”詩句而得之。陽羨雪芽條索緊直有鋒苗，色澤翠綠顯毫。香氣清雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩勻完整。茶葉權威陸羽認為陽羨茶“芬芳冠世”可以上貢給皇帝，于是陽羨茶被列為貢品。在陸羽的《茶經》中還記載：“常州義興縣生君山懸腳嶺北峰下”，可見唐代陽羨茶之盛名。