探究金駿眉的神秘面紗

2007年，普洱茶“瘋狂”后，金駿眉這款頂級正山小種紅茶悄然地熱了。近兩年，這兩款茶在北京、上海、福州、廈門、廣州等地的價格一路飆升，創(chuàng)造了“普洱茶熱”之后的新一波熱潮，在平靜的茶市場掀起不小的波瀾。

2009年，金駿眉等紅茶開始在漳州漸漸流行。此后，漳州市面上，品牌茶企和眾多的中小茶店開始忙著叫賣頂級紅茶金駿眉。同是金駿眉，有的要價上萬元，有的只要三五百元，懸殊的價格讓消費者不知所從。

何為“金駿眉”

2005年，來自北京的張姓閻姓茶友提議制茶世家的傳人梁駿德師傅制作一部分頂級正山小種紅茶。6月21日，梁駿德師傅用來自1500高山的原生小種野茶的茶青，根據(jù)北京茶友所提供的建議進行試驗，期間所有的制作過程都由手工完成，制作出來的茶葉很受北京客人的歡迎，并愿意以高價進行收購。這種茶葉就是現(xiàn)在紅茶里最為珍貴的、也是坊間得最熱的金駿眉。6月22日，這款茶正式命名為“金駿眉”。“駿”字是出自梁駿德的名字，而“眉”則是茶葉的形狀，又根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標準不同，在前面加上金、銀、銅來區(qū)分駿眉的等級，后傳入民間，茶農(nóng)們常把銅駿眉叫做赤甘(一芽兩葉)，又根據(jù)葉子的張開程度，分為小赤甘(葉子未張開)和大赤甘(葉子張開)。

金駿眉是于清明前采摘于武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)海拔1500～1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟練的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖約2千粒，結合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作。每500克金駿眉需58000顆芽尖，為單芽。

金駿眉外型細小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間，細看，金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，開湯湯色為金黃色，啜一口入喉。甘甜感頓生。其水、香、昧似果、蜜、花、薯等綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗，為茶中珍品。

銀駿眉是于谷雨前采摘于武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)海拔1500～1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽。制作500克銀駿眉需數(shù)萬顆標準嫩芽，為一芽一葉。銀駿眉在外形上條索緊細，鋒苗顯秀，稍顯黃毫之色。銀駿眉精心選取原料，以正山小種傳統(tǒng)手工工藝進行制作，不過篩，所以條形保持完好。銀駿眉湯色金黃清澈，香氣獨特，清高持久，是一種花香與果香混合的綜合香型，滋味鮮爽甘活。喉韻悠長。

銅駿眉叫做赤甘(一芽兩葉)。又根據(jù)葉子的張開程度，分為小赤甘(葉子未張開)和大赤甘(葉子張開)。

據(jù)了解，原產(chǎn)地桐木關每年所產(chǎn)的金駿眉紅茶不超過2000斤。物以稀為貴，金駿眉紅茶市場逐漸升溫。在利潤的吸引下，許多原本生產(chǎn)紅茶的產(chǎn)區(qū)都轉(zhuǎn)向“金駿眉”的生產(chǎn)，甚至一些原本生產(chǎn)巖茶、鐵觀音、丹桂、奇蘭的茶廠也開始嘗試紅茶的生產(chǎn)，大量冠名“金駿眉”的茶葉產(chǎn)品潮水般涌向茶葉市場。使得金駿眉紅茶的市場異常混亂。

由于很多茶商都在做“金駿眉”。產(chǎn)地不一樣，版本不一樣，茶的品質(zhì)和售價就不一樣。也有一些茶商用普通的紅茶冒充金駿眉紅茶，把福安、福鼎、政和等地的紅茶拿來當“金駿眉”賣。消費者如果不加分辨，也許花高價買回的“金駿眉”，只是一般的紅茶。

與傳統(tǒng)正山小種紅茶相比，金駿眉紅茶的最大特點是，外形細長如眉，間雜金色毫尖；香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)的果香，又有明顯的花香，還有蜜香、薯香、花香等韻味；湯色較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤。回味悠久。

另據(jù)了解，“金駿眉”的創(chuàng)始人梁駿德曾想為旗下的駿眉茶注冊商標，但“駿眉”品牌已經(jīng)被江西一家企業(yè)注冊，這讓他很無奈，但更堅定了對其品牌保護的想法。目前，他正積極為旗下產(chǎn)品申請原產(chǎn)地保護，范圍不僅僅包括金駿眉，還包括傳統(tǒng)工藝的正山小種等。如何品鑒金駿眉眼(視覺標準)：

1 外形：正山金駿眉外形因桐木村茶葉品種多為奇種，又因奇種茶芽本身瘦小，因而正山金駿眉茶干外形瘦、細。又因正山金駿眉全手工揉捻，造成其外形彎曲度大。

2 湯色：呈琥珀色。橙黃、清澈、明亮為上；紅、濁、暗為次。一泡正山金駿眉茶干顏色以金黃、褐、銀、黑四色相問。以100ml水、2.5克茶為例，若用80℃～90℃的水泡，則1分鐘左右出茶湯，此時湯水較紅、渾濁。若用100℃的沸水泡，則5～6秒后出湯，此時湯水則成金黃色。

3 葉底：葉底呈鮮活的古銅色為上，紅褐色為次。

鼻(嗅覺標準)：

干香清甜、沁人心脾。開泡時蜜香幽幽，茶韻悠長。

嘴(味覺標準)：

正山金駿眉湯水甘甜，順滑，無澀感。有著水果般的甘甜口感，綿軟、醇厚而濃稠，耐沖泡，可泡13～15泡。