水金龜:梅花香飄惹人愛

水金龜是中庸的。聲名不低，可是不在大紅袍之上；香氣和大部分巖茶的蘭花香不同。可是卻也得自然之韻；條索不似普洱那般肥壯，卻也少了千年野樹、追查祖宗三代的煩惱。

我承認，我對水金龜有偏愛。

可是這種偏愛是從第一次就有的。在我的心里，烏龍茶四大名叢里，水金龜是排第一的。大紅袍有幸喝過一次母本的，第一泡有板栗香，后面有水蜜桃香，是那種大家閨秀中規中矩的甜香；鐵羅漢，在東南亞的聲譽還在大紅袍之上，蘭花香里帶著剛烈的火香，還有幾分中藥的藥香，老茶客更喜歡一些。新接觸的人便往往被“沖”得站立不住；白雞冠是冷美人，清冷之香伴著幼嫩彎翹的葉芽。湯色也是金黃淡蜜，又顯得單薄了些。除此之外，肉桂的那種辛香。仿佛山野間明麗的村姑，帶了幾分潑辣；水仙的香氣可以說得上馥郁了，又仿佛電影明星。遠遠看著。那念想往往比娶回家里更長久些。

水金龜是很不同的。它有梅花香。巖茶的“巖骨花香”它得到的內涵最多。大紅袍聲名太顯赫了，在這個世界上，跟名人打交道大抵是比較累的。如果某名人一再宣揚他平易近人、易于接觸，只有兩種可能：一是他的名氣還不夠真得那么大，要么暫露頭角，要么明日黃花；二是他平易近的那個人還有某種價值。鐵羅漢不夠圓滑。思想先進的人都會顯得有些怪異的，然而往往成也怪異、敗也怪異，真正從心里欣賞芙蓉姐姐那“冰清玉潔而又妖媚萬分的氣質”的人恐怕沒有幾個，鐘楚紅現今上街尚被叫做大媽，可知芙蓉奶奶以后的“紅顏薄運”(倘若伊也算是紅顏的話)。白雞冠太出世了。這世界上所有的出世其實都是為了人世的，佛法僧都出世了，何來拯救眾生?出世之人已成仙佛，度化只在紅塵中。

水金龜是中庸的。聲名不低，可是不在大紅袍之上；香氣和大部分巖茶的蘭花香不同。可是卻也得自然之韻；條索不似普洱那般肥壯，卻也少了千年野樹、追查祖宗三代的煩惱。

我最喜歡的，還是它的香。蘭花香重在一個“幽”字，深谷藏幽蘭。可是這蘭香頑強的很，偏偏像狐貍精幻化的美女。勾著你引著你直到深山里去把她尋著：梅花香重在一個“清”字。香得爛漫，偏又莊重，還帶幾分清高。“寂寞開無主”。沒人欣賞也是香飄一方，香不香是自己的事。欣賞不欣賞是別人的事。所以我覺得“花香”的精髓就是自信不張揚，總有人欣賞；“巖骨”的特質就是外圓內方，回味悠長。這些，水金龜做到了。

我喜歡水金龜，大概是因為我想做個像水金龜那樣的人吧。