品黑茶的心理準(zhǔn)備

黑茶品飲和其他茶類不一樣，社會上對黑茶的認(rèn)知也明顯滯后于其他茶類。品飲綠茶、紅茶、烏龍茶的感受帶入黑茶的品飲中，會帶來較大的困擾。

品飲黑茶。客觀上除了器具的準(zhǔn)備和基本的沖泡技巧之外，還得有心理上的準(zhǔn)備。

首先，它不如綠茶鮮爽。習(xí)慣喝綠茶的朋友可能會習(xí)慣性地把它和綠茶相比，因?yàn)楹诓栌昧舷鄬σ掷弦恍医?jīng)過后期發(fā)酵，其鮮爽度無法和綠茶相比。如果有想把它和綠茶相比的念頭，在此就要打消掉了這個(gè)念頭上。

其次，它不如紅茶的紅艷和果香。

其三，它的香氣更比不上烏龍的張揚(yáng)和霸道。

其四，它不如黃茶或白茶那樣的恬淡。

和以上幾種茶類所用的原料相比，黑茶不纖秀，甚至可以說欠精致。且飲用方法和方式相對粗放，所以對于追求精致生活的人來說，黑茶是比較難進(jìn)入選擇視野的。正因?yàn)樗痪邆溥@樣或者那樣茶的優(yōu)點(diǎn)或者說長處，它卻具有其它茶類所具有的中庸，中和的精神和氣質(zhì)。

品黑茶，更多的應(yīng)該體現(xiàn)在對人文關(guān)懷上，對文化的關(guān)注上。所以黑茶的品飲也許更需要我們靜下心來體貼和回味。

百年老茶的誘惑人如有百歲，必稱壽星。

又因?yàn)樵谝郧埃蠹液炔栀F新，陳茶在更多的時(shí)候只是當(dāng)作藥引來使用。自上世紀(jì)九十年代開始，喝老茶品老茶的風(fēng)氣逐漸盛行。于是，很多被遺忘的黑茶老茶被人們視若珍寶。而這些老茶的存世量又極少。特別是除普洱茶之外的其他黑茶類，青磚茶、茯磚茶、黑磚茶……等等。如果能遇到一泡存期三十年四十年的老青磚茶或者其他，這必讓人欣喜幾天。這樣的機(jī)會只能屬于少數(shù)人。或者說是少數(shù)人的專利。

如果說能遇到一款百年的青磚茶，那會是什么樣的緣分呢?

只有一泡，就我手中所掌握的資料，這樣的青磚茶也沒有多少泡了。而普洱茶百年老茶還可以論件，相差何其懸殊，所以這一泡就顯得彌足珍貴了。

壺溫水熱。把茶放入溫壺中，靜置片刻，注水。

香氣清雅，陳韻深沉，不張揚(yáng)。和原來熟知的普洱茶老茶完全區(qū)別開來。

此茶洗一次就已經(jīng)極為干凈。

入口順滑無比，茶味貴清，君之子交淡如水，即深刻體現(xiàn)的是一個(gè)清字，清而無染無雜。清而不淡。猶如君子之交的情誼。清易尋。而醇難覓。醇：指味厚而不膩。得清而可以久久回味是很難兩全的。在目前的一些老茶中，存放環(huán)境干凈適宜，而品質(zhì)不錯(cuò)的茶中都能找到。所以醇也不難。難的是韻(竹韻)，韻是指在品茶過程中，體會茶從口感傳達(dá)轉(zhuǎn)心靈的一種感受。這種感受會給你全身帶來豐富體驗(yàn)，也就是我們常說的“體感”。有韻也不難，難得的是有“和”。茶主和。喝茶會讓我們和氣，包容。好的茶喝下去，既可以讓你的身體為之一振，神思爽朗，感覺自己的身體一下子就通透起來，四肢百骸都舒坦起來，這就是茶的和。和已難，然而，茶更難得的是空。空，在佛教中提得比較多。空不是沒有，不是無。是無我無執(zhí)，無分別。這在佛教的修行中需要經(jīng)過很長時(shí)間才能達(dá)到。能達(dá)到這種境界的茶也是茶中翹楚。難得一逢。當(dāng)然，不排除在某種特定的情況下。茶好，人好，境好，亦可以使我們的心靈完全放空，從而達(dá)到“空”的境界之上。那當(dāng)然需要各種機(jī)緣同時(shí)會齊。

遇到一款好的茶，則可以把所有的這些外因全部消除，即可以讓我們達(dá)到口感，心靈上同時(shí)放空，回味時(shí)。卻又感覺到空靈，生動，韻味悠長，其實(shí)這也就是為何會“禪茶一味”的源頭了。

“空”而致“靜”而由靜中入空。這是兩個(gè)相互影響和相互促進(jìn)的。也只有在靜的時(shí)候，我們的心靈才會去很好的思考一些哲理性的東西，才能進(jìn)行自我的反省和促進(jìn)。這種促進(jìn)也正是我們所需要的個(gè)人修養(yǎng)的提升，和道德水準(zhǔn)的修煉。

至靜，則萬物生起。

這和道家所說，道生一，一生二，二生三。三生萬物的道理一樣。由茶入靜，由茶致空。則可以心生萬物。

佛說：一即一切，一切即一，心體無滯，來去自由。如果心已空，身已空，那么來去無礙，則可以心地澄澈，心生歡喜。

無味乃至味，實(shí)則有味，因?yàn)闊o味乃空，至味為太和。

這應(yīng)該是好茶的基本標(biāo)準(zhǔn)。也是品茶的最高境界。無邊無際，無始無終。

有人認(rèn)為品茶是高雅的事情，而自己不會品茶。喝茶的目的就是為了減肥或者說就是為了保健。對于執(zhí)著于品茶的人來說，這些理由不屑一顧。太俗!

非也!

就像學(xué)佛之人，很多人從開始學(xué)佛時(shí)，其目的也不一定是渡人，或者渡己。往往會抱著這樣或者那樣的目的。佛說：從貪著入門也并非絕對不可。《維摩經(jīng)》曰：“先以欲鉤牽，后令入佛智。”也就是說，先以某種方便使人們對佛教產(chǎn)生興趣。然后逐步對其進(jìn)行引導(dǎo)。比如澳洲的一些道場，便免費(fèi)為大家提供素食。很多人到寺院來并不是對佛教有興趣。是奔著免費(fèi)素菜而來。但他們到寺院的次數(shù)多了，漸漸對佛教產(chǎn)生了感情，然后聽聽講座、讀讀佛教書籍，認(rèn)識也會有所提高，最終轉(zhuǎn)入正確的發(fā)心。所以說，如果不是停留在貪著的基礎(chǔ)上，而能通過聞思經(jīng)教來樹立正見，并以正見為指導(dǎo)，“勤修戒定慧、熄滅貪嗔癡”。那么，盡管是從貪著開始，最終卻能放棄貪著，同樣可以成就解脫。

喝茶，品茶和這個(gè)道理一樣。無論源于何種目的，只要你端起了茶杯，或者想到了茶，無論你是以何種方式何種目的在接觸著茶。或者與茶發(fā)生著這樣那樣的關(guān)聯(lián)，都是有益的，可取的。