菜價何以“高燒”不退

時下，太原市場上菜價一路攀升，百姓紛紛囤菜，如土豆、蘿卜等。菜價何以“高燒”不退?記者對此進行了調查。

菜價趕上肉價

今年59歲的王女士家住小店區學府街附近，從5月份起，她買菜全部改成了去早市，因為農貿市場的菜價讓王女士覺得有點“瘋”。

“黃瓜到了夏天還賣2元/斤、土豆2元/斤、西紅柿1元/斤，這價格在往年哪能賣得出去啊，可現在菜市場就是這么貴。”據王女士介紹，春節期間菜價高是正常的，畢竟過年了，可自從今年春節過后，菜價就沒降下來過。因此，從哪里能買到便宜菜，成了王女士每天琢磨的問題。經過一段時間的對比，王女士發現，早市和超市的蔬菜價格要比農貿市場便宜不少。“早市都是臨時性的，沒有攤位費，所以菜價就便宜，超市有時會搞些特價促銷，也挺劃算的。”王女士還說，她們家每月買菜的開銷，已經從去年的600多元漲到了900多元，而她每次買菜都要拎著袋子在市場里轉悠半天，貨比三家過后再買那些相對便宜又新鮮的菜，一些特別貴的蔬菜就只能放棄了。

近日，張大媽在太原市五一路美特奸超市揪心地看著高漲的菜價。在菜價“高歌猛進”的同時，節前居高不下的豬肉價格則一路下跌，1公斤豬肉的批發價格才十二三元。近來，只要去逛逛市場，就會發現商場大路菜價格不斷走高，有些品牌菜、精細菜、季節性蔬菜價格已經大大超過了豬肉價格。這一漲一跌，不禁讓許多市民發出“萊比肉貴”的感嘆。

在美特好超市，各類蔬菜均以500克為單位，除白菜和芹菜特價只賣4角5分外，其余均過“元”關。作為反季節蔬菜，菠菜賣4元，而西紅柿、黃瓜、茄子等大眾菜也超過了市民心理承受能力。“菜價是越漲越貴，工資卻漲的那么慢，活不起了。”姜女士推著購物車，只敢揀超市推出的特價菜白菜和芹菜。記者發現，雖然超市才開門不久，這兩種特價菜已被搶購一空。

菜價無情菜農無奈

中秋、國慶兩節疊加的“雙節”效應下，前段時間走高的菜價讓人覺得有點吃不消。隨著國慶長假結束，蔬菜價格的上漲行情也告一段落。10月14日，記者從長風街沃爾瑪超市了解到，大白菜零售價為每公斤3元，芹菜每公斤7元，相比黃金周期間的價格，大概每公斤都下降了1元到2元。有所下滑的價格使老百姓手中的“菜籃子”拎起來不再“沉甸甸”，但總體上仍是高位運行。

業內人士表示，每年國慶期間蔬菜價格都會出現上漲，這屬于正常的季節性現象，因此現在價格回落也是屬于正常情況。

記者從河西農產品有限公司了解到，近期大白菜批發價在每斤0.8元到1元左右，國慶期間則是每公斤1.8元到2元左右，幅度并沒有像零售價變動那么大。但是菜價上漲的趨勢也很明顯。

香菜批發價3毛、小白菜4毛、青椒1.5元、大蔥5毛、土豆1元、圓茄1.8元……記者從河西農副產品批發市場看到蔬菜批發價格漲幅在25%內，幅度并沒有像零售價變動那么大。因此大部分漲價幅度出現在了零售環節。菜價高位運行，一位攤販向記者倒起了苦水:“蔬菜損耗大，菜價高時市民買得也少，對我們銷售也有影響，我們也希望菜價不要過高。”

河西農副產品批發市場的一位攤販王喜蓮告訴記者:“中秋國慶雙節過后，本地蔬菜不僅少還不好，外地蔬菜尤其是山東壽光運來的蔬菜占據極大比例，蔬菜批發價漲不漲得看外地蔬菜供應夠不夠，如果菜多了自然會便宜很多。我們是被動漲價。”

“2007年時，我們市場統計的蔬菜平均價格只有0.6元/斤，到2008年時，這一數字就開始小幅上漲，達到0.7元/斤，而到了2009年，蔬菜均價為0.85元/斤。截至10月15日，今年的價格已經突破了1.5元/斤。”河西農副產品市場相關負責人介紹說。通過上面的統計數字可以看出，太原市的蔬菜價格在呈逐年上漲的趨勢，而今年的菜價和2007年相比，已經上漲了60以上。

在該市場重點監測的19種蔬菜中，上漲的蔬菜有胡蘿卜、蔥頭、芹菜、萵筍、西紅柿、茄子和豆角等。其中，菜花、黃瓜和西葫蘆的價格出現大幅上漲，平均批發價分別漲到現在的1.99元/公斤、2.50元/公斤和1.87元/公斤。

相比于枯燥的統計數字，已經有7年賣菜經驗的安徽籍菜販老孫對于菜價的變化深有感觸:“我記得2007年夏天，黃瓜每斤才6毛錢，2008年最貴時也不到1元錢，哪像現在，一斤黃瓜都能賣到2元錢了。”據老孫介紹，現在市場里已經有了種菜不如在市場替人裝菜，裝菜不如賣菜的戲言，這充分體現了蔬菜價格越漲越高，但這其中，作為蔬菜的最終銷售渠道菜販，卻并沒有掙到最大的利潤。

“高燒”病因多多

菜商種菜成本高

38歲的冀建強是太原市小王村人，種了近20年的蔬菜。這兩年，他就是靠著一年好似一年的菜價，供孩子上學，維持家里的生活。

冀建強去年新建了兩個大棚。今年7月下旬，棚里的櫻桃西紅柿和尖椒剛采完上市，他就立刻又種上了大西紅柿和五彩椒。“今年的菜價相當可以，春天那會兒價格能比往年高上30%。價最高時，櫻桃西紅柿出棚就賣到每斤4元。”雖然后來價格下來了，但2萬斤的產量、平均每斤3元左右的價格還是讓他的毛收入達到6萬多元。

但冀建強并沒覺得自己賺了很多，原因是“成本太高了”。

“去年種子成本大約1500元，今年則飆升到了4500元。原來的品種老化，果型也不好。老品種每斤的價格要比新品種低幾毛錢，況且，自去年7月西紅柿爆發黃葉病以來，只有國外的這種秧苗可以抵御這種病害。”冀建強告訴記者“再拿大棚膜來說，當地的普通膜價格約在1萬元/噸，今春漲到了1.3萬元/噸，而高檔膜的價格則是2萬元/噸。此外，建大棚的工人價格也已從原來的30元/天上漲到100元/天。這還沒算上日益攀升的化肥、農藥等農資的價格。”

“冬天的傳統蔬菜只有土豆、胡蘿h和大白菜，現在冬季市場上的蔬菜品種雖然很全，但都是反季節蔬菜。而反季節蔬菜都是種在大棚里，而且這些萊都是有生長周期的，受天氣影響比較大，今年年初入春后的倒春寒，就讓不少蔬菜大量減產。”冀建強認為，原來大棚里的茄子3天采摘一次，每次出產1000斤，可今年1月份時，茄子5天摘一次，每個棚只能產800斤。此外，冬天時光照的多少也會影響蔬菜的生長，今年初春持續低溫陰雨，光照不足，造成茄果瓜類、葉類蔬菜比往年同期晚上市20多天，特別是3月初出現的冰凍和倒春寒，造成部分蔬菜秧苗凍死，蔬菜減產2到3成。在冀建強看來。雖然很多人為囤積因素導致部分蔬菜價格暴漲，但對菜價影響最大的還是天氣。

流通、人工費用高

記者在調查中發現，菜價居高不下，除了上述原因，流通環節的因素影響更多。目前，我國大部分蔬菜從田頭到餐桌，一般要經過收購商、區域市場、批發市場、二級批發、農貿市場(早市、超市)等5個環節。今年一項調查顯示，1斤芹菜農民以0.3元多的價格賣給收購商，到了批發市場環節價格就變為0.6元，到了二級批發價格已漲到0.8元，經過零售環節加價，農貿市場上的價格能達到1.5元。

兩次成品油提價等因素也使蔬菜運輸費大幅提高。商務部的數據稱，5月上旬，國內的柴油價格比年初已經上漲了8.8%，同比上漲了28.8%。

不斷上漲的汽柴油價格造成了蔬菜在運輸過程中的成本增加，而且這些因素是無法避免的。此外，雨雪天氣也會導致道路不通，直接導致蔬菜運輸成本的提高。“從今年開始，河北的菜就比山東的菜有優勢，因為距離山西近，運輸成本相對較低。”菜商李師傅表示，因為夏天氣溫高，蔬菜在運輸過程中，不僅會耗費汽柴油，而且還要在集裝箱里放冰塊給蔬菜降溫，防止蔬菜變質。雖然幾塊冰看上去成本不高，但平攤到本來也很低廉的蔬菜價格上，就會導致菜價明顯上漲。而到了冬天，還要在運輸過程中將蔬菜放進塑料泡沫箱里，起到保溫的作用，以避免在低溫過程中菜被凍壞，這也會增加成本。

從壽光發菜到山西太原等地的孔姓老板說，原先租用輛18噸的運貨車拉趟的價格大約4300元左右，而現在變成了5300元。人工費用也在上漲，孔老板雇用小工搬運蔬菜，工錢也由之前的40元～50元/天上漲到了100元/天。

“現在都覺得種菜不掙錢，所以大多數壯勞力都去城里打工了，到收菜時，我們只能雇人。”據冀建強介紹，往年雇用一名村民幫忙，每天付工資不到40元，今年漲到了50～60元。而到了收菜的旺季時，甚至連這價錢都雇不到人，所以家里的孩子和老人也會幫忙收菜，由于人工費用的增加，每畝地種菜成本也會上漲10%左右。

今年以來，原油、鐵礦石、大豆等大宗進口商品價格上漲迅猛，七八個城市陸續宣布漲工資方案，以及水電油氣等資源品價格改革因素，也在一定程度推高了農產品漲價預期。

一斤油菜，從田間地頭的不到0.5元，到社區菜市場的5元，菜農和菜販獲得的利潤相對有限，甚至為負;近10倍的暴漲主要應該“歸功”于從菜地到菜市場這

系列環節。

在一些經濟學家看來，農產品價格上漲是長期趨勢，高增長、高工資、高物價的“三高”時代已經來臨。種植秩序紊亂

2006年，全國三大芹菜種植基地之一的西安閻良2.1萬畝芹菜大面積豐收，但菜價卻遭遇滑鐵盧，從以前0.9元/斤短期劇降至0.06元/斤。“當時瓶2元錢的礦泉水就能換30多斤芹菜。”山西省農委專家表示，菜農在當年看到往年極高的利潤，紛紛新種或擴大芹菜種植面積，多種11000畝，人為增產5500萬公斤芹菜，因此造成了供需嚴重失衡。2007年的大蒜和2009年的大白菜，也曾經出現過這樣的現象。往年高利潤的菜價勢必會造成菜農一窩蜂地追捧種植，而轉年的大豐收則會使該品種蔬菜價格一降到底。

太原市物價局價格監測辦公室張仙芝表示:“我們每月會對瓜果蔬菜市價做統計調查，如果統計中看到不合理的漲幅跌幅會及時報到價格調度辦公室相關人員處。但是面對菜市種植秩序不規范，我們會努力盡快建全太原市農產品價格調控體系，對各地菜農進行有秩序的種植指導，積極主動應對市場上的菜價變化。此外，相信有關部門會杜絕個別人對蔬菜的炒作，避免部分農產品價格出現虛高，損害菜農和消費者的利益。”

緩解菜價飚高對策

加大菜地保護

今年9月2日中國政府網公布了《國務院關于進一步促進蔬菜生產保障市場供應和價格基本穩定的通知》，要求各地要強化“菜籃子”市長負責制，大城市特別是城區人口在百萬以上的大城市人民政府要進步增加投入，穩定和增加郊區蔬菜種植面積，調動和保護菜農的種菜積極性，切實提高本地應季蔬菜的自給能力。

多年前就提出“菜籃子”市長負責制，可是我們看到直到現在部分城市人口雖然增加了，但是菜地卻減少了。調查數據顯示，多數大城市的自給率不足30%。

菜地為什么會減少呢?河西農副產品批發市場工作人員認為，這并不是市場因素，也就是說，不是因為種蔬菜吃虧，農民不愿意種，而是由于一些地方為了城市的擴大，在菜地上進行了開發，導致了一些地方城市越來越大，可是菜地卻越來越小。在這樣的情況下，菜價豈能不貴?

專家認為，目前對蔬菜價格異常波動幾乎沒有手段進行調控。另一方面，農民種植蔬菜條件很差，溝路渠不配套，難以抵御較大的自然災害，生產上主要還是“靠天吃飯”。從長遠看，這些因素都影響著蔬菜的安全供應。因此建議城市要加大菜地保護力度，穩定蔬菜種植面積和自給率，確保不耐儲運的葉菜能夠實現均衡供應，并不斷提高應急供應能力。

國務院9月2日的《通知》已經作出了明確的要求，在城市規劃的時候，應當同步規劃好菜籃子工程。即使些城市建設要用到菜地，也要按照土地占比予以配套的平衡和補償機制，不能大量減少菜地。同時，對新的菜地，要重視農產品供給的配套建設。

打擊“價格破壞者”

據媒體報道，大蒜、辣椒等農產品翻倍漲價，已經不是市場價格在調節。有些價格高得離譜，菜價貴過肉價，不排除有人囤積貨源，待價出售的情況。

據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，今年4月北京、天津、重慶等20多個省區市的大蒜價格上漲明顯，月底較月初的漲幅均在二威至四成之間。

位不愿透露姓名的人士稱，類似壽光電子市場、一度關閉的沂蒙山花生電子交易市場上，往往有很多“空莊們”給出脫離現貨市場的“示范價”。些交易市場成了交易商們投機的工具，其中存在大量以虛假身份開設多個賬戶、投機炒作等不規范行為。

對此，張仙芝說:“如果菜價是有原因的上漲，比如天氣、生產資料、人力成本等上漲導致的菜價上漲，我們無法采取措施控價。但是假如在正常的生產銷售中，菜價被惡意炒作，市場價格異常波動，相關部門將嚴厲打擊這種擾亂市場秩序的行為。”

據了解，針對些商品價格的異常變動，國家發改委已經派出多個調查組，深入主產區和主銷區了解相關商品生產、供應、流通以及價格變動情況，下一步將出臺相關措施，打擊借干旱、低溫、暴雨等異常天氣因素炒作，囤積居奇、哄抬價格的行為。

產購銷精簡

怎樣減少流通環節成本，既讓農民在漲價中受益更多，又不過于增加市民負擔?市民反映，現在農貿市場離居民區越來越遠了。想買便宜的農產品很不容易。他們期盼，政府有關部門多想些辦法，盡量減少從農民“菜園子”到市民“菜籃子”的中間環節。比如，推進“農超對接”，把超市里的農產品價格降下來;把小菜攤和小菜賑“請”進社區，減免相關的攤位費和管理費，為他們薄利多銷創造條件，給市民更多的便利和選擇。

此外，多數接受采訪的菜農、菜商認為，當前各種商品普遍漲價，消費者認為蔬菜同樣應該漲價。一名蔬菜批發市場負責人表示:“不少商品價格都在上漲，難道就不允許蔬菜漲價?”這一觀點代表了不少人的心理。孔老板表示，現在錢不好賺，花錢卻好花，商品價格都在漲，三五百塊錢買不著什么東西，高價在一定時期內仍將持續。

業內人士認為，近段時間又有一股冷空氣影響我國中東部的大部分地區，氣溫呈波動式下降，東北、內蒙古等地將開始向冬天過渡。這些地區的氣溫同比要低1 ℃到2℃。10月15日前后，內蒙古東北部、東北地區的中北部這些地區，還會出現陣雨或者雨夾雪的天氣，這給太原菜市的價格走勢帶來了一些不確定性。