茶流:中國茶影響世界格局等

茶葉與鴉片戰(zhàn)爭

茶飲進入英王室

1662年英國皇室為新婚的國王查理二世和他的王妃葡萄牙公主凱瑟琳舉辦了一場隆重的歐洲宮廷婚禮。在這場豪華的婚宴上，凱瑟琳公主婉拒了賓客奉上的各種名酒，舉起一杯紅色的汁液向全場致意。這個舉動引起了法國皇后的好奇，出于妒忌，她一定要搞清楚這杯紅色的液體到底是什么?

于是皇后派出了特工潛入英國皇宮，看到了凱瑟琳公主向查理國王介紹這種紅色汁液是由一種來自中國的植物沖泡出來的，而這種植物被稱為“cha”。不幸的是，當這名特工想盜取一些紅茶的時候被英國皇家侍衛(wèi)發(fā)現(xiàn)并擒獲，很快他被判處死刑。茶葉間諜風波成為當時歐洲重要的外交紛爭。

這場茶葉間諜戰(zhàn)是茶葉早期傳人歐洲的一段歷史側(cè)寫，17世紀中葉，茶葉剛傳到歐洲。商人加羅偉是最先販賣茶葉的英國人。當時在英國茶葉還是稀罕之物，主要被當作醫(yī)治昏迷、虛弱、腸疼等病痛的草藥。隨著熱愛飲茶的葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國皇室，整個英國上流社才徹底迷上了茶葉，貴族們以飲茶為榮，商賈巨富也紛紛效仿。

英國東印度公司為了討胡瑟琳公主的歡心，東印度公司分別于1664和1666年進獻了共計25磅茶葉給英國皇室，這在當時絕對是一件貴重的禮物。由于皇室對茶葉的推崇，英國迫切需要大量采購中國茶葉回國，而過去進獻的茶葉都是東印度公司從荷蘭商船那里購買到的。

中國茶遭遇“海上壓價”

17世紀的中葉，荷蘭一直是東方與西方海上貿(mào)易的控制者，從17到18世紀間，中國平均每年有14艘商船出海貿(mào)易。這些船通常都是簡陋的平底單桅船，這種船不耐風浪。由于船只的限制，這些中國茶最遠只能抵達南洋的巴達維亞。那里正好是荷蘭控制的殖民地。中國商船除了把茶葉賣給當?shù)睾商m商人，別無選擇。而控制了銷售渠道的荷蘭人，開始肆意壓低巴達維亞的茶葉收購價。

1717年3月2日，荷印當局決定將松蘿茶價壓低到每擔40荷蘭盾。一等武夷茶的茶價也僅有每擔80荷蘭盾。中國商人據(jù)理抗爭，他們結(jié)成售茶攻守同盟，以拒絕售茶相威脅。可是最終由于荷蘭人的武力威脅，中國茶商還是迫于無奈地接受了不公平條件，按荷蘭人的定價出售茶葉。此次中荷茶葉貿(mào)易戰(zhàn)，中國商人損失慘重。從此，中國茶商發(fā)誓再也不與荷蘭人交易，并且開始尋找新的貿(mào)易伙伴。

18世紀以后，英國不斷武力挑戰(zhàn)荷蘭的海上霸權(quán)。并且開始派出船隊直接到中國采購茶葉，1669年英國東印度公司從爪哇的萬丹第一次裝運了143磅的茶葉回倫敦，這是當年英國進口的全部茶葉。

到了1750年東印度公司從廣州一地就有2872532磅，這還不包括從中國其他地區(qū)購入的茶葉。由于進口數(shù)量的飆升，英國本土的茶葉零售價也慢慢變得平民化。在17世紀中期，每磅茶葉的價格約為6～10英鎊，而當時一名律師的年收入不過20英鎊，一般的產(chǎn)業(yè)工人年收入只有2～6英鎊，也就是說一名工人一年的收入不過是一磅茶葉，當時即便是貴族也無法承受每天飲茶的高昂價格。到了18世紀中葉，茶葉的價格已經(jīng)跌到只有4～5先令每磅，幾乎所有的人都消費得起。東印度公司在這種巨額的貿(mào)易中賺取了驚人的利潤，除了茶葉之外，茶具的生產(chǎn)和飲茶時調(diào)味用的牛奶和糖的消費也被帶動。

中國茶推動英國工業(yè)革命

英國人當然不會僅僅是因為茶葉便宜而愛上這種飲料，事實上茶葉對英國的現(xiàn)代化進程起到了非常重要的作用。在《英使見乾隆紀實》一書中就曾經(jīng)提到“茶葉最大的好處是它的香味讓人養(yǎng)成一種喝茶的習(xí)慣，從此人們不再喜歡發(fā)酵的烈酒。”

在茶葉飲料進入英國社會之前，英國人主要消費的飲料為酒類，人們整天離不開威士忌。可是酒不但不能解渴，而且會讓人頭腦混亂，醉鬼無法適應(yīng)工業(yè)生產(chǎn)的工作節(jié)奏。

茶葉徹底改變了英國人依賴酒精的生活習(xí)慣，同時還改變了英國人用餐習(xí)慣。17世紀早期的英國人早餐主要是由冷肉、魚和啤酒組成。而茶葉普及之后，英式早餐變成了面包、土司和一杯茶。這種營養(yǎng)配搭均衡的早餐使得每一個產(chǎn)業(yè)工人在清晨的工作中都能夠精神奕奕，而英國獨創(chuàng)的下午茶習(xí)慣也能讓大工業(yè)生產(chǎn)中工人的營養(yǎng)補充及時。

飲茶還客觀地促進了英國文化和政治的發(fā)展，英國的文學(xué)家和畫家紛紛創(chuàng)作茶葉主題的作品。著名的英國油畫《飲茶圖》就是那個時代的作品。

在18世紀，啟蒙思想家、飲茶和咖啡館是三位一體的東西，1717年金獅咖啡館成為第一個對婦女開放的茶室，茶室成了當時單身女子會晤朋友而且不會令名譽受損的唯一場所，也是現(xiàn)代西方女權(quán)主義的發(fā)源地。茶屋成了當時真正男女平等的場所。婦女們可以在這里與啟蒙思想家一起辯論婦女是否如男性一樣擁有天賦的人權(quán)，以及是否可以參與議會的投票選舉。

然而，隨著英國對茶葉需求日增，巨大的貿(mào)易逆差也導(dǎo)致英國無法承擔持續(xù)的茶葉貿(mào)易。18世紀中葉到末葉，英國和美國先后成為全球最大的茶葉買家。在1700年到1753年期間，僅英國商船就向清帝國輸送了兩千萬兩白銀，自18世紀60年代以后，英國對華貿(mào)易迅速擴大。中國茶每年輸出達1800萬斤，貨值占出口總額的九成以上。而英國輸入中國的商品，僅棉花、洋布、鐘表等量少產(chǎn)品，價值不抵中國商品的十分之一。如此巨額的貿(mào)易逆差，英國都不得不以大量的白銀支付。

我的茶香換來你的“砒霜”

為了平衡茶葉貿(mào)易造成的巨額逆差，英國開始決定向中國大量輸入鴉片。他們先是將鴉片批發(fā)給散商，再由散商在廣州出售。英國東印度公司還專門成立了鴉片事務(wù)局，壟斷印度鴉片生產(chǎn)和出口。

1779年，鴉片在廣州的售價每箱為500～600銀元，三倍于其最初的價格。英國東印度公司在壟斷印度的鴉片生產(chǎn)和運銷之后，也接著解決了在廣州的金融問題。印度鴉片在中國銷售的收入用于代替白銀，支付購買茶葉的款項。

18世紀最后十年中，每年從印度銷往中國的鴉片約為2000箱。1800年以后，每年輸入中國約4000箱。1822年以后，英人加速對華鴉片輸出，當年輸華鴉片7773箱。1832年達21605箱，到1838年更高達到40000箱。清香的茶葉換回的是鴉片的烏煙瘴氣。鴉片非法輸入在中國，導(dǎo)致了嚴重的后果。

19世紀初期的30年間，吸食鴉片的惡習(xí)從沿海迅速擴展到內(nèi)地。從城鎮(zhèn)到鄉(xiāng)村，從士農(nóng)工商到達官貴人，無處不在。“一經(jīng)嗜煙，刻不可離，中人之家往往破產(chǎn)。”輸出茶葉，引入鴉片，這又導(dǎo)致了白銀外流。這又引起銀貴錢賤。19世紀初銀一兩約合銅錢1000文，到鴉片戰(zhàn)爭前夕，銀兩竟達錢1600文。吸食鴉片使社會購買力降低，白銀外流引起金融混亂，這些都直接影響了市場交易。

1839年道光皇帝派湖廣總督林則徐為欽差大臣，往廣州禁煙。1839年6月，林則徐在虎門銷煙。用于茶葉貿(mào)易的鴉片，提供了英屬印度政府七分之一的財政收入。英國總理大臣鮑美斯頓爵士對中國政府禁煙的舉措，大為生氣。他們決心亳不遲疑地訴諸武力。

1842年，大清戰(zhàn)敗，與英國簽訂了《南京條約》。中國割讓香港給英國，此后，英國就獲得了一塊他們在遠東的軍事和商業(yè)基地。大清則開放了廣州、福州、廈門、寧波、上海等五處通商口岸。

工業(yè)化產(chǎn)茶打破中國壟斷

另一方面英國人也在努力尋求獲得茶葉種植的能力，希望能夠打破中國的茶葉壟斷。最早到中國盜取茶苗的事件發(fā)生于1794年，英國使者馬戛爾尼訪華，在結(jié)束了覲見乾隆皇帝的活動之后，離京南下澳門，途經(jīng)江浙一帶時，馬戛爾尼在參觀完一個茶園之后要求拿幾株茶苗作為紀念，當?shù)氐墓賳T慷慨地答應(yīng)了這位英國使者的要求。而后英國人利用這幾株茶苗在英國殖民地發(fā)展出了自己的茶業(yè)生產(chǎn)基地。

然而真正的錫蘭紅茶發(fā)展卻比馬戛爾尼出訪要晚得多，直到鴉片戰(zhàn)爭之后英國人才被獲準進入內(nèi)地，這就有了尋找茶葉原產(chǎn)區(qū)的機會。

1848年，英國植物學(xué)家羅伯特福鈞被東印度公司派往中國尋找最優(yōu)良的茶葉品種，并將其運往喜馬拉雅地區(qū)的政府種植園。福鈞這趟旅行的成果是從中國最好的茶區(qū)挑選了2000多株上等茶苗，8個一流的制茶師和大量的制茶工具，并把他們安全地運送到了喜馬拉雅地區(qū)，這就為后來印度和斯里蘭卡的茶葉在西方市場上取代中國茶葉做好了準備。

英國開始在印度和錫蘭(今斯里蘭卡)大力發(fā)展茶業(yè)種殖，并且利用現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)管理方法來進行大規(guī)模的機械化生產(chǎn)。而當時中國的制茶業(yè)仍然停留在手工作坊的生產(chǎn)方式，日趨衰落。失去了茶葉市場唯一供應(yīng)國的壟斷地位后，中國也徹底失去了在全球貿(mào)易競爭的能力。

在英國，它改變了人們的生活習(xí)慣，推動了工業(yè)革命的進程。古代中國曾經(jīng)因為壟斷著茶葉的供給變成了世上最富有的白銀帝國。坐鎮(zhèn)京城的皇帝僅僅用茶葉就能控制邊疆兇悍的游牧民族。靠著這種神奇的綠色葉子，中國曾經(jīng)在國際貿(mào)易中占盡先機。然而大國的興盛與發(fā)展不能單單依靠壟斷某種商品的供給。沒有先進的制度和科技進步，商品壟斷遲早會被打破。

英國下午茶

說起英國人與茶的親密關(guān)系，有無數(shù)的事實為佐證。計算一下，他們?nèi)松娜种皇荰ea time(飲茶時間);正如《傲慢與偏見》中的主角們，向我們展現(xiàn)著英倫下午茶的經(jīng)典場景。英國人每天一絲不茍地重復(fù)著“茶來茶去”的作息規(guī)律并樂此不疲。此外，至于各種名目繁多的茶宴、花園茶會，以及周末郊游的野餐茶會，更是花樣百出。“英式下午茶”似乎已經(jīng)成為英式典雅生活方式的一種象征。

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