草莓為薔薇科植物草莓的果實,又稱野楊梅。18世紀左右,供食用的鳳梨草莓才被培育成功,直到20世紀初才從歐美、日本傳入我國。在歐美、日本等地,草莓的地位很高,有較高的經濟價值。近20年來,草莓在我國也逐漸風行起來,為人們所喜愛。草莓品種有2千多個,果實鮮紅艷麗、柔嫩多汁、酸甜可口、濃郁芳香,有“水果皇后”之譽。我國有優良品種10余個,以廣州、新疆產的為最好。
草莓營養豐富,據測定,每100克鮮果中含水分90.7克,脂肪0.6克,碳水化合物5.7克,蛋白質1克,粗纖維1.4克,灰分0.6克,胡蘿卜素0.01毫克,鈣32毫克,磷41毫克,鐵1.1毫克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸35毫克。此外,還含有檸檬酸、蘋果酸、多種氨基酸。其中,維生素C的含量最為豐富,是西瓜、蘋果、葡萄的10倍左右,果糖、蔗糖、葡萄糖、有機酸、礦物質的含量不但豐富,而且比例適當。
中醫認為,草莓性平,味甘酸,入脾、胃、肺經。有潤肺生津的作用,可治療肺燥傷津等癥;有健脾和胃的功效,用于脾胃虛弱之癥;還具有補血益氣的功效,對氣血不足之虛癥有效;有涼血解毒之功,可治紅白痢疾、尿血、瘡癤、月經失調、胸內膿血等癥。由于營養價值高,對防治動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結腸癌等有較好的效果。
健康養生方一:冰糖草莓材料:新鮮草莓100克,冰糖30克。做法:先將草莓洗凈搗爛,加冷開水100毫升,過濾取汁;冰糖搗碎,草莓汁中加入冰糖,不斷攪拌,使冰糖完全溶化,分兩次飲用。功效:潤肺、止咳。適用于咽干舌燥、干咳無痰等日久不愈的病癥。痰濕內盛患者不宜食用。健康養生方二:草莓橘瓣飲材料:鮮草莓200克,鮮橘子100克。做法:草莓洗凈,橘子剝去外皮,并分成橘瓣;二者共同放入沙鍋內,加白糖100克,清水500毫升,旺火煮沸3分鐘停火,待溫飲用。功效:生津、和胃。適用于脾胃不和、食欲不振等病癥。健康養生方三:草莓酒材料:新鮮草莓500克,純鮮米酒400毫升。做法:將草莓洗凈并搗爛,以紗布過濾取果汁;取一瓦罐,將果汁、米酒盛入罐中,密封1天后飲用,每日3次,每次20毫升。功效:補氣、養血。可治療久病體虛、營養不良、消瘦貧血等病癥。 健康養生方四:奶油草莓材料:鮮草莓250克,奶油50毫升。做法:將草莓洗凈,再用0.1%的高錳酸鉀溶液浸泡 10分鐘后,以清水漂洗干凈,加入白糖100克拌勻,裝盤內;把奶油、香草放在一起攪勻,擠在草莓上即成。功效:滋補養血、生津潤燥、養心安神。適用于氣血虧虛、身體削瘦、口干消渴、大便燥結、神經衰弱、失眠多夢及習慣性便秘等病癥。健康者食之,可滋補強壯、潤澤肌膚、抗衰延年,是美容及老年人保健的佳品。健康養生方五:紅糖草莓材料:鮮草莓200克,紅糖150克。做法:將草莓洗凈搗爛,加入紅糖調勻,制成紅糖草莓膏。功效:涂敷患處,能涼血解毒。可用于治療瘡癤腫痛。(編輯 湯知