草莓為薔薇科植物草莓的果實(shí),又稱野楊梅。18世紀(jì)左右,供食用的鳳梨草莓才被培育成功,直到20世紀(jì)初才從歐美、日本傳入我國(guó)。在歐美、日本等地,草莓的地位很高,有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。近20年來(lái),草莓在我國(guó)也逐漸風(fēng)行起來(lái),為人們所喜愛(ài)。草莓品種有2千多個(gè),果實(shí)鮮紅艷麗、柔嫩多汁、酸甜可口、濃郁芳香,有“水果皇后”之譽(yù)。我國(guó)有優(yōu)良品種10余個(gè),以廣州、新疆產(chǎn)的為最好。
草莓營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定,每100克鮮果中含水分90.7克,脂肪0.6克,碳水化合物5.7克,蛋白質(zhì)1克,粗纖維1.4克,灰分0.6克,胡蘿卜素0.01毫克,鈣32毫克,磷41毫克,鐵1.1毫克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸35毫克。此外,還含有檸檬酸、蘋果酸、多種氨基酸。其中,維生素C的含量最為豐富,是西瓜、蘋果、葡萄的10倍左右,果糖、蔗糖、葡萄糖、有機(jī)酸、礦物質(zhì)的含量不但豐富,而且比例適當(dāng)。
中醫(yī)認(rèn)為,草莓性平,味甘酸,入脾、胃、肺經(jīng)。有潤(rùn)肺生津的作用,可治療肺燥傷津等癥;有健脾和胃的功效,用于脾胃虛弱之癥;還具有補(bǔ)血益氣的功效,對(duì)氣血不足之虛癥有效;有涼血解毒之功,可治紅白痢疾、尿血、瘡癤、月經(jīng)失調(diào)、胸內(nèi)膿血等癥。由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等有較好的效果。
健康養(yǎng)生方一:冰糖草莓材料:新鮮草莓100克,冰糖30克。做法:先將草莓洗凈搗爛,加冷開水100毫升,過(guò)濾取汁;冰糖搗碎,草莓汁中加入冰糖,不斷攪拌,使冰糖完全溶化,分兩次飲用。功效:潤(rùn)肺、止咳。適用于咽干舌燥、干咳無(wú)痰等日久不愈的病癥。……