給我一杯健康水

純凈水、弱堿性水、礦物質(zhì)水……百姓每日能接觸的飲用水多種多樣，令人眼花繚亂，無從選擇。究竟哪種水是最健康的呢？

來自中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會的專家馬錦亞介紹說，要想喝到放心的好水，搞清水質(zhì)是首要前提。

搞清水質(zhì)再喝水

消費者要正確認識“水營養(yǎng)”這個概念，不要只考慮水中的營養(yǎng)物質(zhì)而忽視了水本身。營養(yǎng)學(xué)家提出應(yīng)把水納入中國居民膳食寶塔并放在底層，這里所說的水應(yīng)該是水與各類礦物質(zhì)、微量元素的混合體，并非專指水中的某些營養(yǎng)物質(zhì)。很多商家愿將自己飲水產(chǎn)品中的某種特性夸大宣傳，其實這些所謂的健康標準并非適合所有人，也并非都有利于人體健康。

礦物質(zhì)和微量元素不是越多越好。由于人體體質(zhì)各不相同，水中各類礦物質(zhì)含量和微量元素分布也不同，關(guān)鍵要因人而異，應(yīng)適合人體所需。2005年世界衛(wèi)生組織（WHO）在礦物質(zhì)營養(yǎng)報告中明確指出，飲水中必須含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素，不僅要含陽離子，還要含陰離子，尤其是鈣、鎂離子。

呈弱堿性的并非是好水。優(yōu)質(zhì)天然（礦）泉水pH值大多呈弱堿性，但并非所有呈弱堿性的水就是好水。如：通過電解或加堿等方法單純調(diào)節(jié)水的pH值，宣稱自己生產(chǎn)出的是弱堿性水并對健康有益，目前并沒有得到國家權(quán)威部門的認可。

人工小分子團水對人體有益的科學(xué)依據(jù)還不充分。水分子團（簇）是水的天然屬性，未經(jīng)污染的優(yōu)質(zhì)天然（礦）泉水的水分子團一般較小，長期飲用對健康有益，這已經(jīng)被國際組織認可。但人工通過各種方法制作的所謂小分子團水對人體健康有益的科學(xué)依據(jù)還不充分。截至目前，小分子團水到底有幾個水分子組成，全世界還無檢測手段，只有通過O17核磁共振半峰寬值來間接推斷水分子團的大小，可是這種方法的科學(xué)性專家還在爭論。

由此可以看出，一些炒作概念的健康水并非適合所有人，消費者要想喝到放心的好水，首要任務(wù)就是搞清各種水質(zhì)到底是怎么回事，專家還是推薦消費者選用天然的水，人工加工的各類健康水購買時要慎重。

飲用水大盤點

百姓日常接觸到的飲用水主要分為兩類，一類是自來水或其他集中式的供水，還有一類就是包裝水，即瓶裝水和桶裝水。

一、自來水

自來水是供日常生活飲用的安全水，它只要符合《中華人民共和國生活飲用水衛(wèi)生標準》中的106項指標，可以滿足人體的生理需求即可，但是它不可直接飲用。以市政自來水或其他集中式供水為原水，在家中安裝水質(zhì)處理器，將原水經(jīng)過進一步加工處理，從而改善原來的水質(zhì)（例如去除水中某些有害物質(zhì)），也是百姓安全飲水的不錯之選。目前，市場中的水質(zhì)處理器主要有六類（見表格）。

專家提示

1.如何選擇一款適合的家用水質(zhì)處理器。沒有一種水質(zhì)處理器能夠適應(yīng)解決全國所有的水質(zhì)問題，消費者只能根據(jù)自家的水質(zhì)情況和需要，選擇一種或幾種水質(zhì)處理組合的凈水方案。

選擇水質(zhì)處理器首先要因地制宜地考慮，例如北京水質(zhì)硬，消費者可以選擇具有降低水質(zhì)硬度的凈水機。

其次，要抓住水質(zhì)的主要問題。目前，水質(zhì)主要污染物有3類——管網(wǎng)的物理污染、微生物細菌污染和濃雜質(zhì)的化學(xué)污染。消費者要根據(jù)家中水源主要污染物情況選擇適合的水質(zhì)處理器，例如在水質(zhì)污染較為嚴重的地區(qū)，該選擇凈化能力較強的純水機，以達到將水中的有機污染物、重金屬、農(nóng)藥殘留物等去除的目的。而在水質(zhì)較為優(yōu)質(zhì)的地區(qū)，可以選擇簡單凈水器，以保持水中的有益成分。

2.莫讓水質(zhì)處理器變成“臟水器”。使用水質(zhì)處理器，消費者要按照廠家的要求定期進行維護，因為水質(zhì)處理器不經(jīng)常清洗、更換濾芯和維護，很容易被二次污染，反倒成了“臟水器”，使出水的水質(zhì)比不安裝水質(zhì)處理器之前還要“臟”。

二、包裝水

市場中的包裝水主要分為瓶裝水和桶裝水，它們都是經(jīng)過濾、滅菌等加工處理，并裝在密閉容器內(nèi)可直接飲用的水源，水質(zhì)標準高于自來水的標準。

按照水質(zhì)不同，包裝水分為天然水和人工水兩大類，這兩類的區(qū)別是，天然水只是將水源進行加工過濾，并未改變水中的化學(xué)成分（如：天然礦泉水、天然泉水、天然蘇打水），而人工水則是改變了水質(zhì)的化學(xué)成分（如：純凈水、礦物質(zhì)水等）。

1.天然水

（1）飲用天然礦泉水：天然礦泉水是最健康的水源，其含有對身體健康有益的礦物質(zhì)和微量元素。天然礦泉水的水源必須是深層地下水，或是采用水質(zhì)很好的湖水、井水等。現(xiàn)在中國主要的天然礦泉水水源主要集中在青藏高原、新疆、內(nèi)蒙古和長白山4個地區(qū)。

在天然水的生產(chǎn)標準中，天然礦泉水的標準在國內(nèi)外都是最完整、最規(guī)范的。飲用天然礦泉水首要的要求是，9種對人體健康有益的界限指標——鋰、鍶、鋅、碘、硒、偏硅酸等，至少有一項達到所規(guī)定的界限指標，方可稱其為飲用天然礦泉水。其次是，18種對人體可能有害的元素組分不得超過所規(guī)定的限量。

（2）飲用天然泉水：天然泉水是僅次于天然礦泉水的水源，它的水源通常是天然泉水、地表水、湖泊水。目前天然泉水執(zhí)行的是地方標準或企業(yè)內(nèi)標準，與天然礦泉水不同，它沒有要求8種對人體健康有益的化學(xué)成分必須有一項或者一項以上達到所規(guī)定的界限指標。

（3）其他天然飲用水：采用未受污染的水井、水庫、湖泊、高山冰川等且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的水源制成的可供直接飲用的水。

2.人工水

（1）其他包裝飲用水：堿性離子水、富氧水、礦化水等都屬于其他包裝飲用水，它們都是以符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》的水為原水，采用適當?shù)募庸し绞讲唤?jīng)調(diào)色處理而制成的水制品。例如，礦化水是采用適當?shù)募庸し椒▋艋⑷コ杏泻ξ镔|(zhì)后，通過礦化材料接觸增加水中對人體有益礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，水質(zhì)應(yīng)符合《飲用天然礦泉水》標準中的水質(zhì)要求。

（2）飲用礦物質(zhì)水：以符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》的水為原水，采用適當?shù)募庸し椒▋艋コ杏泻ξ镔|(zhì)后加入一定量符合《國家食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中規(guī)定的礦物質(zhì)的飲用水。

（3）飲用純凈水：以符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》的水為原水，采用蒸餾法、去離子法、反滲透法等加工方法制得的不含任何礦物質(zhì)、可直接飲用的水。

純水、太空水、蒸餾水均屬純凈水，專家建議，純凈水不宜長久飲用，因為純凈水加工過程中，在清除有害元素的同時把對人體有益的物質(zhì)也清除掉了。

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“黑心桶”——桶裝水安全的第一殺手

中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會公布的數(shù)據(jù)顯示，我國每年生產(chǎn)的合格的PC大水桶為3000萬只左右，還有未獲得QS認證的PET桶約為2400萬只，而全國市場總需求量在8000萬只以上，這樣，每年至少有2600多萬只用廢舊塑料、劣質(zhì)廢料、廢棄光盤甚至洋垃圾等制成的黑心桶流入市場，市場份額超過了30%。

PC材料桶本身就含有雙酚A，我國衛(wèi)生部制定的國標中規(guī)定，水桶中總酚不得高于0.05mg/kg。專家表示，添加了廢舊塑料（含生產(chǎn)過程中的下腳料）等再生產(chǎn)出來的桶，由于在加工過程中，二次加熱會導(dǎo)致雙酚A含量增加，其含有的有毒有害物質(zhì)量更是難以預(yù)料，所以黑心桶是桶裝水安全的第一殺手。

關(guān)于如何辨別黑心桶，專家提示，黑心桶看上去沒有純正的淡藍色，外觀昏暗，色彩不均勻，透明度差，桶壁上有很多黑點。除此以外，還要注意水桶上的QS認證、生產(chǎn)日期等標識。即便是安全的水桶，其使用壽命也只有2~4年。