[葉怡蘭]奢華旅行,享樂的開始

如果不是因為葉怡蘭的書寫，相信許多人對于旅行的定義，少了“以客房為目的地的旅行”這一項。葉怡蘭說，如果因為她的書寫，能讓更多人知曉有一種旅行是以旅館為主的，那她的書寫就“值得了”。

在葉怡蘭看來，旅行的面向有很多，了解一個地方的風味除了瀏覽名勝古跡，住旅館也是一種方式。在京都，葉怡蘭在自己所居住的旅館里，看到了整個京都的美學。旅館的設計，融合了京都的過去、現在與未來。看旅館里的人怎么飲茶；看旅館格局中浴室與庭院的關系；看房間的布局，窗戶怎么開；就連庭院里長滿的青苔，都可以讓她窺見真實的京都?！巴高^旅館的居住體驗，感受到的京都，有一種深沉和真實。”葉怡蘭如是說。

“我是一個對居家有很多夢想的人，想要住可以看到海的房間，想要有壁爐，想要有露天游泳池……可是以我的能力，我今生都不可能住在這樣的房子里?？墒峭高^那些旅館，我的所有夢想通通都實現了。這些美好的旅館體驗，最后都變成我人生回憶中非常美好的部分?！比~怡蘭的奢華旅館之旅，是她實踐享樂主義的方式，亦是她為夢想畫上翅膀的開始。

沉淪，從Amanresorts開始

“那真的是沉淪的開始?！闭f起自己的奢華旅館之旅，葉怡蘭這樣形容當年的巴厘島之行。彼時，葉怡蘭已經離開供職的媒體單位，開始自由寫作。

旅行的開始和過往任何一次旅行并無兩樣，葉怡蘭和先生居住在普通的旅館——每晚幾十塊美金的小旅館，每晚去附近的寺廟看傳統舞蹈、在鎮上走逛，過著快樂的熱帶島民生活。所有的改變，開始于他們決定去體驗一下建筑師朋友口中魅力非凡的Amanresorts?！澳阋欢ㄒツ抢镒manresorts?！比ブ?，朋友再三強調。其實，早在與這位相熟的建筑師朋友接觸的過程中，葉怡蘭就發現他的變化，她注意到這位朋友的設計作品，在某個時間點，風格上有了很大的變化。問起朋友轉變的原因，被告知是得益于Amanresorts的體驗。

“一次旅館居住的體驗居然可以改變一位建筑師對于建筑的觀念?！边@究竟是一家什么樣的旅館？不止一位設計師朋友表達同樣的看法，這更堅定了葉怡蘭決定一探Amanresorts的想法。訂房的時候，昂貴的價格，差點嚇退葉怡蘭，最終她與先生選擇在兩家Amanresorts各體驗一晚。Amanresorts的服務人員對于這樣的訂房方式很驚訝，因為從來沒有人跑到Aman只住一個晚上。而之后的故事更充滿夢幻色彩。當Aman的接送車出現在葉怡蘭之前居住的小旅館門前，整個旅館為之大震動，沒有人相信住在這樣旅館的人，也會同時居住在Aman。一晚Aman的美妙體驗，第二天卻要回到現實。回到原本居住的小旅館，葉怡蘭形容，里面的住客看他們倆的眼神都不一樣了。而自己，則感覺從天上跌落地上，痛苦不已。

可是，也正是這一次經驗，改變了葉怡蘭的人生。雖然之前她就深信空間是生活的容器，好的設計可以改變居住者的生活，但當她住進Aman之后，才切實地了解，為什么Aman可以對她的建筑師朋友產生那么大的影響。那次她居住的房間，開窗的方式很特別，房間里所有的窗戶都可以往兩旁推，使得空間迅速變成陽臺，風可以很自由來去。

“在Aman我深刻了解到在地建筑的智慧，它讓我非常震撼，我從來沒有想過一間旅館可以教會你那么多的事情。從那次開始，我變成了Aman的俘虜，變成了旅館一族。我一直想要透過不同的旅館去驗證和不斷地學習當時受到的震撼。后來，我也的確從那些奢華的旅館中學習到很多生活和居住的理念。”在葉怡蘭的家里，廚房是全家光線最好的地方。從窗戶看出去，可以看到最美的景致?！叭绻銥樽约旱募依锇仓煤苁娣目臻g，你會發現自己會花很多時間在那個空間里享受它。”也因為這個良好空間的設計，葉怡蘭每天花很多時間，從廚房里各種物件、食物，享受做菜、品茶的種種樂趣。

在細微處，體現旅館的價值

住過全世界大多數有名的極致旅館，葉怡蘭越來越會分辨一個旅館是否物有所值。真心誠意地把客人的需求放在第一位，是考慮的首要也是最重要的因素。一家旅館在建筑空間上和室內設計上的用心，也都來自于是否真誠地考慮到客人的需求。

葉怡蘭曾經被邀請參加某國的一個美食會議，被安排住在該國非常得意的一家精品旅館中。這家旅館因為找了19位設計師每人做一層設計而在世界設計圈引起很大的討論。葉怡蘭住的那一層，設計師把所有的東西都設計成燈箱狀，到處亮晶晶的。一進入這樣的空間，人便覺得非常不安心，感覺在一個霓虹燈的房間里。更糟糕的是這個房間的浴室設計，用一個非常華麗卻很不實用的水龍頭。控制水量和溫度只有一個開關，使用的時候，一定要經過一個非常燙的過程，才能得到適當的水溫，而且為了好看，浴室的排水功能沒有做好，洗完澡后，整個浴室“水漫金山”。

洗臉之后，伸手夠不到毛巾；整個浴室里，找不到一個可以掛浴袍的地方……這些再細微不過的地方，也是沒有太多設計難度的細處，需要設計師非常虔誠的態度，以及豐富的生活經驗。“設計師是顧及設計的好看，還是擁有非常豐富的生活經驗以及對于室內設計有很深的專業度，在這些細微之處就可以看出來。舒適度常常就是在看不到的地方體現?！比~怡蘭說。

“為什么我會那么佩服Aman？Aman的設計是‘三步一床，五步一榻’。在那里，它可以很自然地做到，讓居住在里面的人沒辦法快起來。就是想要坐下來，躺下來，在它那個可以看到美好風景的榻上，很自然地想要躺下來喝杯茶，看一本書，想要在那里呆著，而不是想要出去玩。要做到這些，是要設計者對于生活，對于那個環境有非常清楚的洞見和了解。當然，現在的Aman發展太快了，不見得所有的Aman都能做到這點，但其實，當年是它教會我這件事的，也是它以及那些所有物有所值的旅館，教會我分辨一家旅館的好與不好。”

奢華享樂之旅，無關價格

“寫旅館談旅館多年，卻越來越發現，就算我再怎么想專注地與大家分享讓我如此沉醉的旅館的種種迷人景象，但大伙兒最好奇的，似乎還是，錢……”在第一本談論旅館的書中自序里，葉怡蘭這樣寫道。可是這樣的好奇，一直到她出版第二本旅館書《隱居·在旅館》時仍舊存在。

葉怡蘭一再強調自己并非出身權貴之家，而是平凡上班族起家。之所以可以享受別人看起來很奢華的東西，是因為她對于價值的選擇與一般大眾有些不一樣。從年輕時開始，她就不追求漂亮衣服、名牌包包，去了巴黎無數次，不曾給自己買過一雙鞋子，一個名牌包。家里最近才更換電視機，那部剛上臺北居住時買下的第一臺電視機，伴隨她生活了十幾年，因為顯像管壞掉，才在先生的強烈抗議之下換掉。而自己身上穿的衣服，有很多是大學畢業后一兩年買的。可是，她舍得花上萬臺幣吃一頓米其林餐廳的大餐。她舍得花一個名牌包包的錢，去Amanresorts住上幾晚。她覺得這樣的選擇明確無比，而且非常劃算。

“每個人對于有價值的東西的判斷是不一樣的，我覺得這是追求的問題。我認識很多朋友，他們經濟上其實比我好很多，但是他們看錢的方式就很不一樣，他們覺得花一萬塊臺幣吃一頓飯非常貴，可是如果買一個包包就很劃算。但是站在我的角度我會反過來。”這是葉怡蘭的價值判斷。

“當早晨一起床，打開窗戶，看到一隊袋鼠從窗前走過。那一刻，你會覺得什么都是值得的?！边@是葉怡蘭剛剛結束的澳洲旅館之行的感受。她說，在這個自然資源被開發殆盡的世界，能夠在睜開眼后看到那樣自然的美景，這就是價值的所在?！爱斎?，一個名牌包包它其實也是一個品牌幾百年歷史的累積，我的意思是，這世間上只要是美好的事物，其實都有很悠久的歷史或是凝結著很多人的智慧。它一定有它的價值，只是這個價值，看不同的人愿意用什么樣的代價去換取。只要你努力工作，多數人早晚都會擁有一定數目的錢，只是看你會花在哪里。差別只是，我會把錢，花在能點燃我熱情的東西上面。”

廉價旅館經歷，留待回憶錄書寫

住過、書寫過無數奢華旅館，很好奇葉怡蘭有過怎樣的“廉價旅館”記憶?！爱斎挥邪。浆F在也還是有的。”葉怡蘭毫不避諱分享糟糕的居住體驗。

除了做大量的旅館旅行之外，葉怡蘭還做大量的食材之旅，為了《極致之味》一書的書寫，她住了許多“極致之爛”的旅館?！盀榱顺砸粔K起司，喝一杯很好的葡萄酒，要去很偏遠的地方，那樣的地方根本不可能有很好的旅館，而且那個時候的重心都在食材上面，也不打算把錢花在好的旅館上?！彼?，住幾十歐元一個晚上的旅館是常有之事，有許多曾經居住過的旅館，至今想起來，葉怡蘭仍覺得很不可思議。

在法國南部采訪的時候，因為價格便宜的關系，她經常住閣樓房間。沒有空調，接近39℃的高溫，閣樓房間里的窗戶只能往上推一點點，整個空間就像個蒸籠。她只好抱著電腦到樓下寫稿、整理東西，半夜再爬到閣樓睡覺，可是仍舊非常熱。也曾經住過一看到房間就呆掉的旅館。因為旅館的房間沒有窗戶只有陽臺，炎熱的天氣推開陽臺就傻眼了，因為陽臺是公用的。最后，在炎熱的夜晚，她只好衣冠整齊地躺在床上睡覺。

在巴黎采訪時，曾經因為貪便宜住很偏僻的旅館，后來發現這是一個非常錯誤的選擇而后悔不已。巴黎的晚餐時間一般是八點開始，十二點結束，她去餐廳吃晚飯和主廚聊完天，回到旅館已經十二點多，沒有熱水，只好在寒冷的冬天洗冷水澡。后來有一天，因為跟餐廳的主廚聊得非常愉快，而錯過了最后一班地鐵，只好搭計程車回去。一邊坐車，葉怡蘭一邊懊惱，坐計程車的錢可以再去那家餐廳吃一頓了。

這些糟糕的體驗不曾以文字的方式被葉怡蘭記錄下來，與讀者分享，她說，因為人生有限，希望能記錄下所有經歷的美好，至于不美好的體驗，或許就留給將來寫回憶錄時再揭露了。

很早便以享樂作為職志的葉怡蘭，早已被貼上飲食旅游生活作家的標簽。而這背后，其實是她所倡導的“享樂主義”。十幾年來，對于“享樂”的追求，使她堅信，真正的“享樂”，不是短暫的炫惑聲色之娛，也不是一味金錢或地位的堆積，而是從心靈到視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，每一種感官，都真真切切長長久久地感到喜悅與愉快。

無論是美食，美物，抑或是奢華的旅館，葉怡蘭想要傳達的，其實是一種能夠去欣賞美好事物與享受美好事物的態度以及懂得。