大棚翠冠梨果實糖積累及蔗糖代謝相關酶活性的研究

摘要：以大棚翠冠梨為試材(露地栽培作對照)，研究了果實生長發育過程中糖積累以及與蔗糖代謝相關酶活性的季節變化，并對果實中糖積累與酶活性關系進行了分析。結果表明，隨著果實生長發育，大棚和露地翠冠梨中山梨糖醇、果糖、葡萄糖和蔗糖持續積累。與露地栽培相比，大棚栽培降低了總糖特別是蔗糖的含量。酸性轉化酶(AI)和中性轉化酶(NI)在果實發育前期活性很強，隨著果實發育而迅速下降。蔗糖合成酶分解方向(Ssc)活性隨果實發育而下降，而合成方向(Sss)活性則隨果實發育而逐步增強。蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性隨果實發育持續上升，在果實發育的中后期急劇升高，與蔗糖迅速積累的時期相一致。大棚栽培顯著降低了果實SPS活性，是果實蔗糖含量下降的主要原因。

關鍵詞：翠冠梨；大棚栽培；糖積累；轉化酶；蔗糖合成酶；蔗糖磷酸合成酶

中圖分類號：S661.2 文獻標識碼：A 文章編號：1009—9980(2011)03—400—06

果樹大棚栽培是現代果樹生產中的一項重要栽培模式，具有調控果實成熟期、提高果實產量等作用。到目前為止，我國果樹大棚栽培已經在多種果樹上得到成功的應用。梨的大棚栽培起步相對較晚，日本曾經在上個世紀至本世紀初得到了很大發展，但在之后由于成本升高等問題，栽培面積有所下降。在我國，梨大棚栽培是一種新型的技術，近年來在我國南方一些經濟較為發達的地區發展迅速。與露地栽培相比，梨的大棚栽培可以顯著提早成熟期，填補市場空白，明顯提升經濟效益。……