蘋果揮發(fā)性成分測定中纖維頭的選擇

摘要：固相微萃取(SPME)技術是一種新型的無溶劑樣品預處理技術，主要用于氣相色譜和液相色譜分析的樣品制備。采用4種常用的SPME纖維頭(100μmPDMS、7μmPDMS、85μmPA、50／30μmDVB／CAR／PDMS)對蘋果揮發(fā)性成分的萃取效果進行了比較研究。結果表明，50／30μmDVB／CAR／PDMS纖維頭對蘋果巾的酯、醛、醇、烷烴和烯烴類化合物均有較好吸附，100μm PDMS和85μm PA分別對酯和醇的吸附能力較強。50／30μm DVB／CAR／PDMS纖維頭的萃取能力最強、萃取的物質(zhì)最多，其余依次是100μmPDMS纖維頭、85μmPA和7μmPDMS。因此，50／30μmDVB／CAR／PDMS的纖維頭較適用于蘋果揮發(fā)性成分的萃取。

關鍵詞：蘋果；固相微萃取；纖維頭；揮發(fā)性成分；氣－質(zhì)聯(lián)用

中圖分類號：S661.1 文獻標識碼：A 文章編號：1009-9980(2011)03-503-05

果實揮發(fā)性和半揮發(fā)性芳香物質(zhì)的類型和含量是衡量果實品質(zhì)的重要指標，檢測時通常需要通過液液萃取、吹掃捕集、頂空或其他技術來濃縮分析物，這些技術都不同程度地存在著所需樣品量大、耗時長、使用大量有機溶劑等缺陷，特別是用于研究新鮮果實的揮發(fā)性成分時，往往會引起這些成分化學結構或組成成分的變化。不能準確地反映出樣品揮發(fā)性成分的組成情況。固相微萃取(SPME)技術是一種集取樣、萃取、濃縮和進樣為一體的無溶劑樣品預處理技術。該技術與氣相色譜／質(zhì)譜聯(lián)用相結合已廣泛用于植物果實的揮發(fā)性成分檢測。固相微萃取／氣質(zhì)聯(lián)用萃取和檢測蘋果中的揮發(fā)性成分，受樣品中的離子強度、樣品的加熱平衡溫度和時間，萃取的時間和溫度，質(zhì)譜條件等因素影響，關于這方面的研究報道很多、方法也較為成熟。……