菠蘿皮渣的營養成分分析及利用的研究

摘要：探討了菠蘿加工副產物菠蘿皮渣的營養價值及飼用效果。采用國家標準方法測定了菠蘿加工副產物菠蘿皮渣的常規營養成分，并將其以不同梯度配入貴妃雞日糧中，觀測對雞生長、采食量及胴體性能的影響。結果表明，菠蘿皮渣飼料中無氮浸出物和纖維含量較高，分別為45.37％、27.70％；鈣含量中等偏上為0.54％；蛋白、脂肪和磷含量偏低，分別為7.60％、2.40％、0.06％；并含多種礦物元素。貴妃雞日糧中使用2.5％的菠蘿皮渣不影響生長和胴體性能，但添加量增加至5％時，貴妃雞的采食量稍有下降、生長速度變慢，飼料利用效率有所降低，腿肌率、腹脂率和皮脂厚有降低的趨勢。可見，菠蘿皮渣含有豐富的營養物質，可作為能量飼料應用到貴妃雞日糧中，其添加量以2.5％左右為宜。

關鍵詞：菠蘿皮渣；營養成分；飼用效果；貴妃雞

中圖分類號：S668.3 文獻標識碼：A 文章編號：1009-9980(2011)03-443-05

菠蘿(Ananas comostzs)學名鳳梨，屬鳳梨科(Bromeliaeeae)鳳梨屬(Ananas)多年生單子葉常綠草本果樹，是熱帶、亞熱帶名果之一，其氣味芳香，果肉甜脆，含豐富的糖、蛋白質、多種維生素及礦物質。此外，菠蘿有健脾益胃，增強食欲，治療咽炎、胃炎和消化不良等疾病的功效。近年來，菠蘿的專業化種植、標準化生產、采后商品化處理、綜合利用和市場營銷等日益受到重視，菠蘿產業開始走上了綜合利用和產業化經營的道路。主要以菠蘿為原料的綜合開發新產品菠蘿蛋白酶、菠蘿纖維、菠蘿涼果、菠蘿飼料、菠蘿酒和菠蘿生物有機肥等也將逐漸形成規模生產，進入國內外市場。……