紅梨資源及其果實著色機制研究進展

摘要：近幾年，隨著雜交選育的優良紅色砂梨品種在我國的推廣栽培，紅梨資源及其果實著色機制的研究受到國內學者越來越多的關注。紅梨資源分布廣泛，具有復雜的遺傳背景和豐富的遺傳多樣性，涵蓋了包括西洋梨、砂梨、自梨、秋子梨和新疆梨在內的世界梨主裁系統，商業價值也很高。紅梨著色主要緣于果皮中花色苷的積累，花色苷經由類黃酮代謝途徑合成，參與其中的PAL、CHS、CHI、F3H、DFR、ANS和UFGT等主要結構基因已被克隆，一個重要的調節基因PyMYB10也已被分離和鑒定。紅梨著色規律在各種類間差異較大，果皮中的花色苷一般分布在果皮表層下的皮下細胞內。光照和溫度是影響紅梨花色苷代謝的重要環境因子，基于光溫調控機制開發的套袋、采后人工光源誘導和蒸發冷卻等人為調控措施正在或有望在紅梨生產中得到應用。通過對上述研究進展的綜述。期望為今后我國紅梨領域的研究提供幫助。

關鍵詞：紅梨；資源；花色苷；著色機制

中圖分類號：S661.2 文獻標識碼：A 文章編號：1009－9980(2011)03－485－08

梨(Pyrus L)是世界上最重要的溫帶落葉果樹之一，栽培面積和產量位居水果產業的前列。梨果實成熟時，果皮色澤一般為綠黃色(或綠色、黃色)、紅色或褐色，其中綠黃色最為常見；褐色是木栓層覆蓋果面而形成的，而非色素所致；而紅色則是花色苷積累的結果。與其他2種果皮色澤的梨相比，紅色果皮的梨品種相對較少，如中國國家種質資源武漢砂梨圃早期收集到的國內外砂梨品種資源共304份。……