南疆灰棗主要營養品質性狀的變異及相關性研究

摘要：通過測定新疆南疆6個灰棗栽植區及其原引種地灰棗營養品質性狀，研究其在不同產地的營養品質變異情況，以期能為新疆灰棗的栽培及開發利用提供一定的參考依據。對各栽植區棗果營養物質含量的測定結果顯示，(1)各個采樣地灰棗營養品質間存在一定的差異性，其中總糖含量排序為：若羌縣>溫宿縣>阿克蘇市>沙雅縣>巴楚縣>且末縣>河南新鄭；與灰棗原產地河南新鄭的測定結果相比，新疆各產地灰棗黃酮、維生素C和糖含量較高，而原產地河南新鄭所采灰棗礦物質含量較高；(2)對灰棗16個營養品質因子間的相關性分析顯示，灰棗營養因子間有12個達到顯著性相關，顯示了各營養因子在灰棗營養品質形成過程中具有的相互制約和促進作用；(3)營養性狀的聚類結果顯示，新疆各栽植區灰棗營養品質與原引種地河南新鄭相比差異較大，新疆各產地間灰棗營養品質間也表現出較明顯的差異。

關鍵詞：灰棗；品質；相關性；聚類分析

中圖分類號：S665.1 文獻標識碼：A 文章編號：1009-9980(2011)01-77-05

隨著對棗果品的日益青睞，人們對棗產品的生產也有了愈來愈多的重視?；覘椩a河南新鄭等地，有2700余年栽培歷史，為中果型良種，屬鮮食和制干兼用品種。果實為長卯形，可食率達97.3％，干棗果肉致密、富有彈性，入口綿香蜜甜?；覘椏购?，耐瘠薄，抗病蟲，也較抗風和抗鹽堿，種植后豐產穩產，適宜大面積發展。灰棗在新疆南疆各地州引種栽培后表現良好，各地紛紛擴大灰棗的栽培面積?！?br>