一輩子 一杯茶

2010年12月的廣州茶博會琶洲展館，一場名為“無盡緣起，中國未來茶道之最高境界”的跨界藝術展以其獨特的視角和大膽的創新形式，成為茶博會的一大亮點。

包括音樂人艾敬、紫砂工藝大師高振宇、服裝與設計理論專家、中國服裝設計師協會副主席李當岐、陶瓷設計專家李泓、油畫家李木、集美組藝術總監、建筑與室內設計專家林學明、英國皇家雕塑家協會主席司徒安、工業設計專家石振宇、古琴大師王鵬、臺灣時尚家居設計師葉宇軒、畫家、當代藝術家、服裝設計大師張肇達等在內的12位文化藝術精英，將自己的生活態度、時尚品味和藝術思想融入茶文化之中，親手設計制作個性化十足的茶具，布置都帶有強烈個人風格的品鑒空間：

幾百塊茶磚被堆砌起來，以不完整的圓環圍住一張古色古香的茶桌；

一塊懸空的白布呈梯形鋪開，中間放上一只小巧的茶杯：

用一張斑駁的老船板做成的茶桌，頗有些老北京的味道：

淡淡的青花被描繪到了中式家具上，傳統的樣式有了時尚的味道；

具有深厚文化底蘊和哲學意味的話語，加之獨特空間給予的寧靜氛圍，吸引了無數茶客流連其中。這場跨界藝術對話巡展活動由廣州市恒福茶業有限公司董事長徐結根牽頭，聯合清華大學美術學院、中國工業設計協會、中國服裝設計師協會、中國茶葉博物館共同主辦，旨在從不同視角和藝術領域解讀中國茶文化，表現中國未來茶道的境界和精神，引領中國茶業未來走向和茶道境界。

中國茶道的未來方向在哪?中國茶道的境界與精神究竟是什么?或許每一個人在看過這場特殊的展覽，并借展覽與大師們進行了短暫對話之后，都能深刻地體會到徐結根在采訪時說的一句話：“不可一日無茶，喜怒哀樂一杯茶，人生只為一杯茶，一輩子，一杯茶。”

因茶結緣 無盡緣生

徐結根說，今天他會把茶作為自己畢生的事業，都源于與茶的一種宿命式的緣分。他從小隨父親在家鄉林場種茶、制茶、賣茶。父親是個農民，制茶純屬自學、摸索。徐結根說父親為了把炭焙的工序做好，自己設計并特地請當地匠人制作了一套專門的焙茶器具。這套器具最巧妙的地方是在翻轉茶的時候，能夠把炭火和裝茶的器具分開，不然茶末掉到炭火里就會形成焦味影響茶的品質。

父親設計的焙火器具是在洗凈鍋后把鍋加熱，一次性放入1斤左右經過炭焙的茶，再經過半小時左右的焙火，焙的過程中要用手不停地進行旋轉式的運作，這樣的旋轉可以讓每片茶得到均勻焙制。當焙火后茶還剩6兩～7兩左右時，就大功告成了。“當時，很多鄰里鄉親會不約而同地聚到我家里，在灶邊等著喝一壺好茶，父親卻耐心地告訴大家，一定要等到自然退火后才能沖泡，否則喝起來會有一股焦香味。”

或許就是父親這份對茶葉認真又淡然的心態，深深影響了徐結根對中國傳統文化的執著與熱愛。他認為世間萬物和人與人之間的關系連接都離不開緣分的巧妙布局。自他呱呱墜地那一天起，他的基因里似乎就已經傳承了祖輩對茶的追求，因茶結緣，無盡緣生。

跨界對話 藝術家眼中的中國茶

2010年的寒冬，一群愛茶人在清華美院問茶，徐結根向李當岐教授提出了一個大膽的想法：舉辦一次跨界的大師級藝術家問茶活動。李院長欣然同意，于是一場前所未有的創舉在徐結根和12位藝術家的精心策劃下，從陶瓷、音樂、雕塑、服裝、繪畫、空間設計等不同視角，通過獨樹一幟的藝術作品，為我們呈現出了一個活靈活現的“未來茶世界”。

問及這個大膽的想法源自哪里?徐結根說：目前中國茶產業的發展已經進入了全新階段，文化的參與成為必不可少的推廣手段。但如何運用好文化這枚旗子，很多政府和企業都在探索和嘗試。“中國茶葉的歷史很悠久，但真正用文化的手段來推廣茶產業，把茶當作藝術來看待卻是近幾年才出現的。茶葉原本只是農業，本身缺乏文化藝術的氛圍，所以我就想能不能從其他藝術領域的角度來解讀中國茶文化，畢竟中國傳統文化很多方面是共通的。”

想法一提出就得到了清華美院的李當岐教授、李泓教授、服裝設計大師張肇達的認可和相應，漸漸地，這場跨界藝術對話匯集起了12位來自陶瓷、音樂、雕塑、繪畫等不同藝術領域的大師級藝術家，并最終確定了張肇達大師提出的“無盡緣起”的主題。徐結根解釋說：“無盡緣起”是中國佛教華嚴宗的基本教義之一，它認為一切現象都是真如本性隨緣而生，自在無窮，一切現象都是互相包含，互不妨礙。而中國的茶文化向來吸收了不少佛學真諦，無盡緣起，恰恰契合中國茶道“閑適、樂生、中和、虛靜”的核心精神。

相對于傳統茶文化，12位藝術大師們突破常規，擺脫了單一的茶道設計理念，他們把從茶藝、茶具，到茶服、品飲方式，再到品飲空間等一系列中國茶道的諸多元素結合起來，從各自擅長的藝術視角，設計詮釋出他們對未來中國茶文化的品讀。徐結根帶著我們在展館里逐一參觀了每位大師的作品，藝術家們的設計都有獨立的展示空間，配有大幅的照片和文字說明。佇立在這看似虛無的展示空間里，單純地用眼用耳已經不足以欣賞這里的每件展品，你必須用心去慢慢體驗。

最值得細細品味的是陳列作品旁邊的一臺視頻展示機上，每一段視頻都記錄著藝術家們從構思創新到最后設計成品的全過程，用徐結根的話說。

“這場跨界的藝術對話碰撞出的已經不是單一的某件作品，而是從空間、氛圍甚至精神層面體現了一個藝術家眼中的中國茶文化。”

樂在其中綠功夫

作為一家茶具企業的創始人，徐結根大膽的創新意識更多地體現在他的茶具設計上。2008年他就帶領企業研發團隊成功恢復了五大名窯之首的汝窯，推出的東道汝窯系列產品，得到了馬未都先生的高度稱贊，馬未都還親自主筆設計了一套限量版茶具——《玄》。2010年，他在清華大學美術學院舉辦“綠功夫”講座，打破了綠茶的傳統品飲方式，并大膽提出了“賞、品、玩”的創新理念，倡導茶水分離的健康品飲方式。

“今天功夫茶已經成為烏龍茶沖泡法的代名詞，而對于中國六大茶類中歷史最悠久的綠茶，許多人都只是簡單地投茶入杯，注入開水，就可以品飲一整天了。”徐結根說：中國產量最大、產區最廣、消費人群最多的都是綠茶，但傳統的品飲方式卻很難把綠茶的色、香、味、形最好地發揮出來。“相比較為完整的烏龍茶功夫茶具，適合沖泡綠茶的器具在市場上還是一片空白，所以我們針對綠茶的特性，設計開發出了一系列專門用于沖泡綠茶的功夫茶具，分別采用玻璃、陶瓷、紫砂等不同材質，采用茶水分離的核心理念，用茶具把綠茶色綠、形美、湯鮮及新茶香的特性表現得淋漓盡致。”

與“綠功夫”系列茶具同時推出的還有徐結根倡導的一種“賞、品、玩”的綠茶生活理念。“賞”即在用“綠功夫”茶具沖泡綠茶時，細細觀察綠茶在水中緩慢舒展、游動、變幻的過程；“品”即品味綠茶清新的香氣、鮮爽的茶湯和精美實用、個性品位的綠茶茶具；“玩”即玩味茶的滋味變化、玩味人與物之間的對話，玩味茶具的樂趣。

現代快節奏的生活中，用綠茶專用功夫茶具——“綠功夫”來靜心地泡一杯功夫綠茶，是精神上的享受，也是一種審美且具有藝術性的行為，更是一種修身養性的方式。

崇尚淡薄寧靜生活的徐結根也是以這樣一種態度實踐著自己畢生與茶的宿命。

后記

沖茶的過程，仿若人生的旅程，或充滿希望，或浸透苦澀，或沖動激情，或淡泊寧靜……

但茶一入口，心情就釋然開來：一輩子，就如同一杯茶，可體會百味，但是最后都合為香味。

看慣了茶葉浮沉，最后把握了人生浮沉；觸慣了茶水的升溫與降溫，最后保持內心的恒溫；

當“澹泊明志，寧靜致遠”成為生活的歸宿；當對茶的深沉熱愛，對人生的深刻領悟，成為心中的恒福時徐結根以儒商氣質締造恒福茶業，以創新態度繼承中國傳統。從茶中管窺中國人的生活精神，從心中體味茶之于人生的意義。

一輩子，一杯茶；因茶結緣，無盡緣起……