張映輝:我只是自然生活的實踐者

這個被稱為“自然之子”的女人，最初勾起我好奇心的完全是她的一連串“不”字：家里不用任何化工產(chǎn)品，不用塑料產(chǎn)品；不去醫(yī)院，不吃任何西藥，也幾乎不吃中藥；不去菜市場買菜，從不去超市買食品，也幾乎不在外面餐廳吃飯……

那她病了怎么辦?孩子病了怎么辦?須知，她還是兩個孩子的母親!他們一家人每天吃什么?拒絕洗衣粉、清潔劑，她難道不洗衣服不洗碗不用搞衛(wèi)生嗎?

1 張映輝和她的自然生活

“這沒有什么高深理論，我只是一個實踐者。”張映輝開門見山，柔和的語氣中透著一個成熟女人的干練。

對我的疑惑。她的回答直截了當：

“做到這些并不困難，只要你熱愛自然、熱愛家庭、熱愛生活。”

談起自己的經(jīng)歷，張映輝一筆帶過：上世紀80年代，畢業(yè)于北京一所高校的“世界經(jīng)濟”專業(yè)，之后做編輯，之后出國做訪問學者，然后在家做家庭主婦，后來出于對孩子教育的考慮，一家人回到中國。

2007年8月，張映輝與意大利籍丈夫和孩子回到中國后一直居住在北京。她沒有選擇固定工作，在家照顧兩個兒子。做全職母親之外，她一直在做的在一定意義上讓她成了“中國有機產(chǎn)業(yè)評論者和有機小農(nóng)的代言人”。

她在有機生活論壇以“自然之子”之名開設專欄，組織北京有機農(nóng)夫市場，做義務演講。我找到她的時候，她正在北京啟明星雙語學校做著有機健康午餐項目。而所有這一切，都與“有機食品”、“自然生活”相關，張映輝強調說：

“我做的這些都是公益性的。”

在她的周圍，還有抱著同樣想法的一群朋友。

2 什么是自然生活?

張映輝沒有給我一個確切的定義，但我知道其中包含了衣食住行各個方面的生活原則。比如：

拒絕使用任何一次性用品；

只穿純棉、麻和絲質的衣服；

不用化學清潔用品，用天然的環(huán)保的甚至自制的洗滌品；

不進補也不吃維生素，因為真正的食物給了我們身體所需的一切養(yǎng)分；

不吃任何西藥；

少吃或不吃動物產(chǎn)品。將五谷雜糧、果蔬、堅果籽類(非加工零食)作為真正食物：

最大限度地自己動手制作食品；

不吃加工食品，尤其是深加工食品；

有條件的話，選購天然或有機產(chǎn)品，并盡可能了解食材的來路；

這些生活原則，從大的方面說，保護了環(huán)境，減少了垃圾和污染；從小的方面說，保證了自己和家人的飲食安全和健康，都是值得尊敬和仿效的生活方式，但細細品味，做到哪一條都不容易。

表面看，“不”是減法，實際上，每一個“不”的背后，都可能意味著時間、精力和金錢支出的增加。對我們這些已經(jīng)習慣了便捷、廉價產(chǎn)品和服務的都市上班族來說，改變每天清晨在街頭匆匆買份早餐或在周末才抽空到超市抱回一周食物的習慣，做得到嗎?對于普通工薪階層，這樣的生活方式有借鑒意義嗎?畢竟，有機食品的價格很高。

“做到這些，并不困難，只要有心用心。”張映輝說，她的這些做法，都不是一時心血來潮，而是日積月累漸漸形成的，也不像別人想象的那樣，要花很多錢。

“我們一家四口，絕大多數(shù)時候，都是吃北京本地的應季食物，食材來自信得過的小農(nóng)場；為了先生和孩子，有時也會買點進口的有機食品，雖然我們的食量都非常大，但每個月的開銷不超過3000元。而且，我們不看病也不吃藥，這筆賬可以算算!”

3 為什么不看病?也不吃藥?

有病也不去醫(yī)院，從不吃西藥——我第一次聽到母親這樣帶孩子，非常驚訝。實際上，張映輝不僅不給兒子吃西藥，中藥也僅僅限于流感時偶爾一點板藍根沖劑，而且那也是幾年前的事情，現(xiàn)在，他們一家連這點藥都免了。

這怎么可能?

張映輝說，這沒什么奇怪的。生命是強韌的，要相信人體的自我恢復能力。飲食健康，孩子就不容易生病；生病后不亂用藥或不用藥，靠機體自身的力量恢復，孩子的免疫力就會增強，這是良性循環(huán)。疾病也是自然現(xiàn)象，不全是壞事，可以讓孩子的身體更加強壯。

她給我講了幾個小故事。

張映輝有兩個兒子，老大昆侖，老二德倫。昆侖5個月大的時候，有一次發(fā)高燒，燒到40℃，但她惟一做的只是不停地給孩子用溫的濕毛巾敷頭和擦身子。丈夫有點緊張，但她還是堅持只用物理降溫的方式。兩天之后，退燒了。“孩子發(fā)燒，大都會自行退燒，重要的是搞清楚發(fā)燒的原因，有時僅僅是玩得太累，也會引起發(fā)燒的。只要不是長期低燒，不是燒到不省人事，平時身體素質比較好，父母無需過分擔心。發(fā)燒是身體免疫系統(tǒng)在工作，正在擊退病毒或細菌的進攻，發(fā)出來才好。”

還有一次，是在英國的時候，1歲4個月的德倫摔倒在暖氣片上，鼻子旁邊的臉部碰出很深的傷口，血流如注。他們急忙打急救電話，救護車把孩子送到醫(yī)院。醫(yī)生在第二天才給孩子進行了縫合，然后開了消炎藥和止痛藥，帶回家服用。張映輝對醫(yī)生說：“我們不需要，我的孩子從不吃西藥。”醫(yī)生卻堅持，為了避免發(fā)炎和止痛，一定要給孩子吃消炎藥和止痛藥。爭執(zhí)不下，最后，醫(yī)生不但開了藥，還讓他們簽署了免責書才放他們走。回家后，張映輝沒有給孩子用一粒藥，而是將所有的藥送回醫(yī)院的藥房(在英國，藥品需送藥房回收，不能亂投垃圾里)，德倫既沒有嚷痛，傷口也沒發(fā)炎。

“如果放在現(xiàn)在，我連醫(yī)院都不會去，買個蝴蝶狀的止血貼貼上就行了。”張映輝補充說。

此后，他們再沒有去過醫(yī)院。

因為幾年都不去醫(yī)院不看醫(yī)生，當?shù)匦l(wèi)生部門還專門發(fā)信來，詢問他們是否還住在當?shù)亍?/p>

孩子健康，并不意味著不生病。實際上，張映輝的兩個孩子都發(fā)過高燒，年年得流感，出過水痘，得過手足口病，鬧鬧肚子、磕磕碰碰也是常有的事，但她從不帶孩子去看醫(yī)生，也不給孩子用任何西藥，中藥也僅僅甩最簡單的小藥。9年來，張映輝一直用自己的方式照顧著家人。

而他們一家人確實很少生病。

說到這方面，她有兩點心得：一是多曬太陽，一年四季，盡量多在戶外接受陽光，即使夏日正午，也不過多戴個帽子，絕不按“專家”的說法去防曬，不用科學地解釋(合成維生素D以防病抗病)，道理很簡單，萬物中的一切都要有太陽才能長得好，長得健康，人類也是一樣的；第二，盡可能吃應季的健康食物，冬天就吃冬天應該有的蔬菜和水果。飲食對孩子的健康是第一決定因素，如果孩子吃得健康，就會有較強的免疫力，這樣不會輕易生病，即便生病，也會很快恢復。

“回國后，常常在報紙上看到這樣的畫面：醫(yī)院里成堆的孩子在輸液，有些孩子很小，頭上插著針頭和膠帶，覺得他們真太可憐了!”

且不說目前濫用抗生素所造成的嚴重后果，也不說張映輝的選擇是否完全正確，僅僅從一個父母的角度，張映輝就給了我們足夠的警醒：過度醫(yī)療，過度依賴藥物，究竟是愛孩子，還是害孩子?

4 什么是真正的食物?

采訪中，幾次聽到張映輝談到“真正的食物”。我問：

“為什么你極少在外面餐館吃飯?”她的回答是：

“那不是真正的食物。”

什么才是真正的食物?在張映輝看來，反季節(jié)蔬菜不是，轉基因食品不是，靠飼料工業(yè)化喂養(yǎng)出來的肉蛋不是，用化肥和農(nóng)藥種出來的果蔬不是，超市里的加工食品更加不是……環(huán)顧四周，除了這些，還有能吃的食物嗎?

有的。

她說的是有機食品。

糧食、水果和蔬菜的安全、健康標準，從低到高依次標稱為“無公害”、“綠色”和“有機”三種。“有機”是最高級別了。有機糧食、蔬菜和水果，需要經(jīng)過專門機構認證，對種植生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)，都有全面的規(guī)范和監(jiān)控。有機食品在生產(chǎn)加工過程中，絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質，也絕不允許使用基因工程技術。

大型超市都有有機食品，但經(jīng)過流通渠道后。價格自然較貴，而且消費者難以在超市了解到生產(chǎn)者的情況。在張映輝那里，真正的食物不僅是有機的，而且這種有機的過程是自己了解的，確知的。換句話說，列入她食物清單的內(nèi)容，來路都一清二楚，哪家農(nóng)場生產(chǎn)，環(huán)境如何，長勢和收成怎樣，什么人在生產(chǎn)，甚至包括企業(yè)負責人的道德水準……“一句話，要了解誰是真正生產(chǎn)你每天所吃食物的人!”

在一般人看來，為一日三餐如此費心，也許有點匪夷所思。但回國后，張映輝用了一兩年的時間，四處走訪，與生產(chǎn)者溝通交流，了解了北京周邊生產(chǎn)有機食品的農(nóng)場，作為自己和家人的可靠的食物來源。后來，她把自己的收獲貢獻出來，寫成《北京有機食物及環(huán)保安全家庭生活用品采購點》的帖子，發(fā)在有機生活論壇“自然之子”專欄上，引起廣泛關注，得到了眾多網(wǎng)友的感謝與喝彩；再后來，2010年5月，她干脆組織了“北京第一屆有機農(nóng)夫市場”，從蔬菜到面粉，從豆腐、魚類到肉蛋、蜂蜜，品種很多，令更多消費者受益，也讓那些遵循有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)食品的農(nóng)夫受益。

或許不是所有的人都能像張映輝這樣來選擇自己的食物，但在食品添加劑濫用和化學物質非法添加的雙重背景下，在瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、福爾馬林、孔雀石綠……這些與食品毫不相關的化學物質已赫然出現(xiàn)在我們餐桌的今天，我們有理由相信，張映輝的努力具有超越其個人和家庭的深刻的現(xiàn)實意義。

5 為什么要吃真正的食物?

張映輝承認，即使在英國，像她這種對于有機食物如此認真和考究的，也屬于小眾。

那么，她的有機生活是從什么時候開始的?回答是，從有了孩子。

老大昆侖剛出生，張映輝就收到了嬰兒食品公司送的禮包，內(nèi)有幾個小瓶裝的胡蘿卜泥等，她打開一瓶嘗了一口，然后就決定，自己的孩子將來永遠都不要碰這些所謂的嬰兒食品或兒童食品。

她想起自己小時候的生活：在北大荒的一個小鎮(zhèn)上，在上世紀六七十年代那些艱苦生活的歲月里，貧窮同時也富足的黑土地；土豆、紅薯、胡蘿卜、南瓜、麥子、稻子、黃豆，那種再難找回的口感，那些來自大自然的真正食物的香味。

她的兩個孩子都是吃母乳長大的。孩子出牙后，開始增添一些五谷雜糧、根莖類蔬菜和水果。比如用大米小米加胡蘿卜絲煮成粥，或者用蕎麥加紅薯絲煮成粥；再大了，就逐漸增添品種，豌豆粒、玉米面和栗子面，以及甜菜頭、花椰萊、小西葫蘆、扁豆等蔬菜，也把梨塊和蘿卜塊煮成羹，把蘋果和香蕉做成果泥，孩子都非常愛吃，而且這些都是不添加鹽、糖等調味品的，讓孩子從小習慣和喜歡自然的味道。

從1歲開始，孩子們就跟大人吃完全一樣的飯菜了。直到現(xiàn)在，全家人的主要食物都是五谷雜糧、蔬菜加上水果和堅果，魚、肉只是偶爾的點綴——“從今年1月開始，全家一致決定，不再吃肉，全吃素食了!”

常見到中國家長把吃麥當勞和肯德基當做給孩子的獎勵，但在國外生活多年的張映輝卻說：“漢堡包，不但我，我們家兩個孩子長到現(xiàn)在，從來也沒有碰過!”

她的孩子也不吃學校提供的食物，包括水。每天都是張映輝替他們準備好，帶到學校去吃。不是萬不得已，他們不上餐館吃飯；朋友來訪，最初會帶些超市買的包裝食品作為禮物，張映輝會客氣地請他們帶回去，現(xiàn)在已經(jīng)沒有人再帶工業(yè)生產(chǎn)的食品上門了；家人常吃的面包、意大利粉、拌生菜、中餐都是自己做，連偶爾給孩子的零食比如巧克力餅干、蛋糕、冰激凌，也是她親手做的。

在家好辦，如果出門旅行呢?也自己帶著不成?

張映輝說：“沒錯，我們出門坐飛機乘火車都是自己帶吃的。我在家里做好面包、餅干，再帶上很多水果和非葉子類的蔬菜，很多年了，一直是這樣。”有一次，老大還很小，才8個月，要坐飛機長途旅行，中間還要轉機，張映輝就把軟軟的飯給兒子做好，放在大玻璃罐里，讓飯店幫著加熱，而且不允許他們用微波爐來加熱。

自然和多樣的飲食，就是張映輝所說的“真正的食物”，令孩子胃口很好，酸甜苦辣都喜歡，消化吸收也非常好，營養(yǎng)均衡，身體健康!

6 為什么不用化學洗滌用品?

到過張映輝家的人都會有新奇和驚異的感覺，那就是在她的家里找不到塑料餐具，沒有電飯鍋這類含化學鍍層的廚具，也沒有幾乎家家都在用的洗衣粉、洗潔精。

為什么如此執(zhí)拗地排斥這些給大眾生活帶來方便的化工產(chǎn)品?

張映輝說：“我們應該問問的其實是，這些東西，真是我們生活必需的嗎?”一次性餐盒，一次性鞋套，最后去了哪里?做了垃圾。這類垃圾處理方式無非兩種，一是填埋，二是焚燒。有誰愿意把這個垃圾填埋場或焚燒場建在自己家門口?不建在自家門口，又建在哪里?

張映輝說，她是在2001年以后堅定了自己“自然生活”的想法。為此，她很感激曾經(jīng)讀過的一些英文書籍，例如《童年》、《自然健康的孩子》(尚未有中譯本)；也很感激小時候在黑土地上的生活，那個時候買菜自己拿著筐子，買糧自己拿著袋子，買醬油自己拿瓶子，那時候很少有工業(yè)垃圾。

化學洗滌劑污染江河水源，塑料制品不僅帶來環(huán)境污染，而且有的含有雙酚A(聚碳酸酯)，長時間使用或在高溫下，這些有害成分會滲透到液體里邊，直接危害健康。

“所以，自然生活不是什么高深的東西，不是什么時髦的東西，就是從一點點小事情做起，保護環(huán)境，其實就是保護自己，就是保護自己和家人健康。不要把什么都交給專家，交給別人，健康是自己的，那就從點點滴滴做起。”

在很多場合，張映輝都不厭其煩地向別人介紹如何用白醋和小蘇打清洗抽水馬桶，用茶籽粉清洗碗筷以及用無患子果皮清洗衣服和頭發(fā)，她還會現(xiàn)場演示如何用無患子果皮自己加工皂液。

這個時候。張映輝已經(jīng)不再只是一個自然生活的實踐者，還是它的引領者。

(選自《羊城晚報》)