優質水稻配套栽培技術

近年來，隨著人們生活水平的提高，市場對優質米的需求日益擴大，導致糧食生產結構進行了較大調整。在發展水稻生產時。不僅要求高產，而且更注重其優質。因此。有必要根據優質稻的生產特點，對其配套栽培技術進行研究，以提高其品質和產量，適應當前社會發展的需要。根據幾年來的生產實踐，將優質稻的栽培配套技術介紹如下。

1、優質稻田生產基地的選擇

優質稻生產與溫度、光照、空氣、土壤、水源等因素密切相關。例如，同一優質稻品種，在土層深厚、有機質含量高的壤土田種植，其米質好，而在沙質田和旱排田種植，米質就明顯下降。同時，在有環境污染的稻田種植，其米質很差。因此，優質稻生產應選擇附近沒有污染、水源豐富、水質清潔、排灌方便、土層深厚的地區稻田作為生產基地，并且盡可能連片種植，以便集中管理。

2、優質稻新品種的選用

選擇具有抗性較強、產量較高、長勢好、米質優等優點，是優質稻栽培首選。

3、生產及管理的優化

3.1適時播種

溫度對稻米品質影響較大。開花到成熟階段的高溫可顯著縮短成熟天數，造成后期糙米充實不良，堊白增大，胚乳透明度降低，籽粒不飽滿、糠層加厚，碎米率增加，精米率降低。高溫對蛋白質、氨基酸和直鏈淀粉含量也有影響。因此，應選擇最佳時段播種，把抽穗揚花期安排在最佳光溫條件下進行。

3.2培育多蘗適齡壯秧

培育壯秧，首先要做好稀播、勻播。育秧方法以旱育秧為主，濕潤薄膜育秧為輔。大天用種量約為15kg／hm²。培育適齡壯秧，秧齡一般為25-30天為宜，雙季晚稻在安全齊穗前提下，秧齡控制在20-25天。秧田要施足以有機肥為主的基肥，追肥做到前輕后重，少量多次，并減少氮肥用量，增加磷、鉀肥用量。秧齡較長的，要在一葉一心期均勻噴施300 mg／kg濃度的多效唑，促矮壯分蘗，至移栽時每株帶2-3個分蘗。

3.3合理密植。播足基本苗

優質稻的栽培密度對稻米品質有影響。過度密植會導致植株后期通風不良，光照不足，阻礙光合作用，造成堊白率增加，病蟲害加重。因此，要適當稀植，一般以寬行窄株、東西走向為好。

3.4合理、安全施肥

施肥方式重底早追。在深耕增施農家肥進行土壤治理的基礎上，以施用有機復合肥、生物菌肥為主，定期限量使用化肥，氮肥總量控制在150kg／hm2以內。以底肥為主，占總用量的70％，配合磷鉀肥及鋅肥等，在本田整地前全層施用。其余作促蘗肥，分蘗烤田后看苗情追施少量保蘗、促穗肥，后期不追施氮肥。氮肥要在移栽后5--7天及時追施，促使植株早分蘗，降低主穗與分蘗之間稻米堊白的差異。同時，要提倡高留稻茬，秸稈還田。

3.5節水灌溉。科學管水

在整個生長過程以淺水灌溉或間歇灌溉為主，前期淺水促蘗；中期當分蘗達到計劃目標時(莖蘗數達到設計有效穗的90％左右)，撤水烤田，控制無效分蘗；后期干濕交替，養根保葉，不可過早斷水(收獲前7—10天斷水)，以防后期受旱或受寒降低充實度，增加稻米堊白。烤田應注意夠苗烤田，應烤到田邊有裂縫，秧葉直立，葉色褪淡為止。同時，對生長旺盛的田塊和爛泥田要早曬重烤。烤田后要及時復水。收割時要求田間無水，以免稻谷浸于水中，影響品質。

3.6綜合防治病蟲害

優質稻品種抗病害能力一般較差，應綜合防治病蟲害，即以采用生物、物理和農業措施為主控制有害生物。在一定水平以內，允許病蟲存在，當病蟲害超過較重時，在測報基礎上定時限量選用生物農藥或高效低毒化學制劑進行防治，嚴禁使用高毒高殘留農藥。同時，在稻株后期要減少施藥次數和控制濃度，提高稻米品質。并改進常規用藥方法，以稻田農藥深施或根區用藥為主，葉片噴霧為輔。在水稻整個生育期間要認真抓好稻薊馬、稻飛虱、二化螟、卷葉螟、稻瘟病、紋枯病、稻曲病等病蟲害的綜合防治。山區優質稻較易感染稻瘟病，要特別注意預防。草害以人工拔草為主。由于老鼠對優質米危害特別嚴重，應注意做好滅鼠工作。

3.7及時收獲，防止曝曬

稻谷應在黃熟期(含水量20％)收割，收獲后及時脫粒，進行陰干、風干或間歇曬谷，不能直接在水泥地上曝曬，以防碎米率增加儲藏水分宜保持在13％以下，加工水分應在14％。生產過程中，采用分品種保純措施，確保大米外觀品質好。