淺談辣椒臍腐病的發生與防治

辣椒，茄科辣椒屬。從成熟程度來看分青辣椒、紅辣椒，新鮮的青，紅辣椒可做主菜食用，紅辣椒經過加工可以制成干辣椒、辣椒醬等，主要用于菜肴調料。辣椒屬于一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，大多開白色花卉，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一，辣椒中含有豐富的維生素c、B一胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病也有較好的防治作用；在幾個人體試驗研究中發現，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥；然而在辣椒種植過程中常易出現辣椒青枯病、辣椒灰霉病、辣椒菌核病、辣椒炭疽病、辣椒臍腐病等，下面是筆者對辣椒臍腐病發生與防治做了進一步研究。

辣椒臍腐病，也稱辣椒蒂腐病、辣椒項腐病，是一種非侵染性的生理病害。同番茄臍腐病一樣，發生在落花部位的周圍，以前很少發生，近幾年由于保護地的迅速發展，土地復種指數較高，辣椒品種不斷增多，加上北方初夏持續出現高溫干燥的氣候，使辣椒臍腐病發生越來越嚴重。

一、癥狀表現

在辣椒果實臍部附近發生，沿“筋”向上擴展。果實表皮發黑，逐漸呈現水侵狀病斑，邊緣呈褐色，病斑中部革質化，扁平狀。線尖椒多發生在臍下部，致使果實彎曲。甜椒每條“筋”染病后連成片向果柄處擴展。有的果實在病健交界處開始變紅，提前成熟。

二、發生與危害

辣椒臍腐病是在特定生長期環境條件惡劣時發生的一種不容易徹底預防的果實生理性病害。其發生原因被普遍認為是生理性缺鈣引起的。與夏季高溫干燥氣候或持續的干熱風有關，此時又正值幼果膨大期，對水分和營養要求都較高。不同品種不同棚室發生程度不盡相同，尤其露地栽培條件下發生最重，同一植株的上下及內外均無太大差別。發生較重的地塊高達90％多的果實發病，嚴重影響了其商品價值。

三、發生原因

1、土壤水分供應失調。土壤水分經常處于激烈的變動狀態，生長期植株對水分和養分的需求量不是很大，無明顯癥狀。進入結果期，外界氣溫明顯升高，連續數天的干熱風，使葉片蒸騰加劇，且果實迅速膨大需要大量的水分和養分，這時水和養分的供應失調致使果實臍部周圍細胞生理紊亂，組織發生病變。這是我地初夏——盛夏辣椒大量爛果的主要原因。

2、土壤中鈣素含量不足。偏堿性土壤中含鈣量較少，定植時有機肥不足，同時未施鈣肥，只注重生長期偏施氮肥，導致生長后期從土壤中吸收的鈣素不能滿足果實發育的需要。從鈣在植物體內的生理作用考慮，鈣能促進硝態氮的吸收利用，在植物體內形成蛋白質；能中和呼吸作用形成的有機酸，能加強細胞間結合。植物缺鈣致使果實臍部周圍細胞生理紊亂。

3、土壤干旱影響鈣素吸收。土壤中含鈣充足，同時氮素營養也能保持相對平衡，但是由于土壤干旱影響了根系對鈣的吸收，從而導致植株暫時勝缺鈣。從鈣的吸收分配情況考慮，植株根系吸收的水分向上部運輸不僅依靠葉片的蒸騰作用，從而還要依靠植株根壓引起的溢流作用。果實幾乎不進行蒸騰作用，植株根系吸收的鈣由于蒸騰作用而移動，首先集中在老葉、其次是嫩葉、頂芽、最后進入果實、因此進入果實頂部的鈣量很少，果實中鈣的含量大約只有葉的十分之一左右。

四、防治措施

1、加強水分管理。要保證水分的均勻供應，特別在初夏溫度急劇上升時，注意保持土壤間干間濕，田間澆水宜在早晨或傍晚進行。

2、合理施肥。不能施用未腐熟的有機肥，避免燒根。定植后，施肥以有機肥為主，結合施用過磷酸鈣。多施基肥，使鈣處于容易被吸收的狀態。重病區辣椒落花后開始噴施0.1％氯化鈣。果實膨大期注意增施鈣肥，高溫干燥的天氣避免氮肥過多。

3、改良土壤。選擇保水力強的沙壤土，如土壤堿性過重，多施腐熟的有機肥，改良土壤性能增強其保水能力。

4、加強栽培管理。定植辣椒時，帶坨移植，不傷根，以免影響水分和養分的吸收。適時摘心，促進生殖生長，避免植株徒長，使鈣更多轉入果實內。植株不要留果過多，避免果實之間對鈣的競爭。果實膨大期為防止土壤溫度過高，可在地面鋪稻草或覆蓋塑料薄膜。

5、選用耐病品種。由于市面目前還沒有選育出抗臍腐病的品種，使得線尖椒與甜椒均會不同程度地發生，生產上應選擇株形不宜過大的品種，避免旺盛的蒸騰作用。

(作者單位：154800黑龍江省依蘭縣道臺橋鎮農技推廣站)