辣椒高產栽培技術

北方地區氣候涼爽，光照充足，晝夜溫差大，土層深厚、肥沃，適于辣椒等蔬菜生長。辣椒食用范圍較廣，在我國北方市場和國際市場有較好的銷路。

1、選地整地

選擇陽光充足、土質肥沃、水源條件好，前茬沒種過辣椒、白菜、茄子、西紅柿、土豆的地塊作苗床。苗床面積是大田面積的1％。在播種前灌足底水，黃茬時施腐熟優質粗肥45t／hm²(或腐熟的雞糞7500kg／hm²)、尿素225kg／hm²、過磷酸鈣750kg／hm²、草木灰2250kg／hm²。肥料撒勻后淺翻15cm耙細耙平，做寬幅高畦，有利于提早播種、定植和根系的發育。

2、播種、育苗

辣椒育苗一般在2月中下旬，低溫狀態可育出壯苗，人工控制幼苗生長所需的環境溫度。在播種前曬種2d，用清水浸泡3～4h，然后用10％磷酸三鈉1000倍液浸種10min，用清水洗凈，再用55℃溫水浸種10min。不斷攪拌，并隨時補給溫水保持55％水溫，撈出催芽24h待播。畦做好后立即播種。每畦面均勻撒干籽200g，覆土后蓋90cm寬地膜。膜面拉緊鋪平兩邊、兩頭，壓嚴壓實。地膜蓋好后畦上用塑膜做小拱棚，棚高50-60cm。整地、播種、蓋膜動作要快，防止跑墑。也可以在塑料大棚或日光溫室中實施小拱棚育苗。白天溫度控制在25℃左右；夜間12～15。當有60％～70％苗出土時揭去地膜。中午溫度升高時放風降溫，防止燒苗。育幼苗的土壤濕度宜偏小。當幼苗2-3片真葉時，如土壤干旱可用噴壺噴水；4-5葉時如干旱可將溝灌滿水，使水慢慢滲到畦內土壤，灌透水以減少灌水次數。當幼苗1～2片真葉時疏苗，去弱留壯，拔除雜草，防止擁擠。株距3～4cm，每畦留苗1.7萬株左右，可栽1333.3m²大田。

3、定植

促進早發根、早發苗是確定定植期及定植后管理的主要原則。定植過早，土溫低，影響根系發育及植株生長。定植前開溝曬土，定植時少傷根，設立風障、短期覆蓋等都是保證緩苗、促進早發的有效措施。辣椒以溝栽或平栽為宜，定植時可淺覆土，以后逐漸培土成壟。一般采用雙株或3株1穴定植對防止風害、提高早期產量有利。辣椒株型比較緊湊，適于密植。栽培密度依品種及生長期而定，一般生產密度為4.5-6.0萬株／hm² (雙株)，行距50-60cm，株距25～33cm。

4、肥水管理

辣椒需磷、鉀肥較多，以產辣椒75t/hm²為指標制訂配方施肥，一般全生育期需純氮262.5kg／hm2、純磷277.5k/hm²、純鉀277.5kg／hm²，其中基肥占總肥量的80％(以純氮計)，有機肥作基肥一次施足(施用前要與磷肥漚腐熟)。施農家肥(豬、牛、雞、鴨糞等)45t／hm²、過磷酸鈣1500kg／hm²、尿素600kg／hm2、硫酸鉀(或氯化鉀)750kg／hm²。辣椒生長前期一般不需要追肥。為了更好地促進椒果膨大和預防早衰，分別在第2批、第4批幼果有拇指大時各追肥1次，施優質復合肥300kg／hm²；以后根據椒苗長勢情況進行施肥。施肥方法：先將畦土適當灌濕，然后將地膜揭起至高的1／2處，沿著地膜邊緣條狀撒施肥，施肥后恢復地膜原狀。椒苗封行后的施肥，先將溝邊地膜揭起至高的1／2處，接著灌水至畦高1／2或2／3處，然后把肥料撒入水中，攪溶攪均，等水分自然干后恢復地膜原狀。一次灌水不宜過多，以當天內能吸干為準，畦溝不留漬水。移植后立即淋定根水，并用土壤活化細菌菌劑30倍液淋定根水。移植后每隔15~50d灌回根水，一般情況下，只要畦面不發白，都可不灌水。

5、病蟲害防治

(1)炭疽病

癥狀：是常見且危害較重的一種病害。莖、葉、果實均可感染，病斑初呈水漬狀斑點，發展成中央灰白色、周圍深褐色圓斑，流行時似水燙一樣的蔫狀、落葉，久旱遇雨、雨后驟晴、高濕有利于病害流行。

防治措施：用硫酸銅1000倍液，或70％甲基托布津1000倍液，或70％代森錳鋅400倍液，或70％百菌清500倍液，或65％福美雙可濕性粉600倍液，也可用2％農抗“120”150倍液，重點噴施植株中下部及葉背面。

(2)日灼病

癥狀：生理性病害，果肉腐爛，向陽面褪色變硬，失水變薄，淡黃色或灰白色。

防治措施：合理密植，防止落葉；午前10時，澆水降溫或噴清水；用硫酸銅溶液1000倍液噴霧。噴硼：40℃溫水50kg加四硼酸鈉0.1kg噴株；午后3時，噴0.1％氯化鈣溶液或過磷酸鈣浸出液卅背、葉面要均勻周到。

(3)白粉虱

又稱小白蛾，大棚、溫室害蟲，較蚜蟲小，群居葉背吸食汁液，使葉褪色變黃、萎蔫，甚至死亡，易誘發煤污病，年發生10多代，與蚜蟲習性相似，趨黃色。可通過黃色機油板粘殺，飼養并釋放草蛉，用天王星、敵殺死、撲虱靈2000倍液噴霧防治。

6、收獲

辣椒采收時，要注意防止折斷枝條，及時摘除因管理不當出現的僵果、病果。采收最好用剪刀剪果，以避免損傷幼枝。