農超對接幫小農戶連接大市場

農超對接主要是通過由農戶到超市組成的產業鏈來完成產品到貨幣轉變的價值實現。其中，處于鏈條零售端的超市由于其發展迅猛、組織規模大，逐漸成為我國重要的農產品零售渠道。但中國農業的生產主體以小規模農戶為主體，人多地少難以形成規模經濟，導致出現了“小農戶連接大市場”的種種問題，

內蒙古武川縣是馬鈴薯種植基地，生產的馬鈴薯各個外形滾圓、皮質光滑。加上該地晝夜溫差大，馬鈴薯的淀粉和蛋白質含量都高于其他地區。武川馬鈴薯的價格一般比其他地區同類馬鈴薯高出10％。當地農戶過去總是將馬鈴薯銷售給經紀人，再販銷到各地的批發市場上，不僅價格波動大，而且銷量也不穩定，2008年，武川縣的四家農民專業合作社與超市合作，把農產品直接送進超市。盡管超市采購價格高于當地批發市場，但農民老是抱怨同超市合作不掙錢。調查發現，當地收獲馬鈴薯是用鐵鍬挖掘，因為種植面積大，而且收獲時間集中，需要雇傭大量民工。民工為完成任務，不考慮收獲質量，造成大量馬鈴薯在收獲過程中，被鐵鍬挖傷。據估計，馬鈴薯損失率達到20％以上。再加上運輸、儲存、包裝過程中，也有大量的損傷。另外超市是按標準采購產品，至少有40％以上的馬鈴薯達不到超市標準。合作社在達標過程中剔除大量不合格產品，損失很大。可見目前小農戶與超市進行對接還存在以下問題:

1.超市與農戶的對接，雙方是不均衡的市場交易主體，交易過程中還存在利益分配機制不完善，利潤和風險的分配和分擔不均衡等問題。

2.超市作為現代農產品的終端，對農產品要求新鮮、充足、多樣、營養、健康、安全、方便并快捷，但是農產品生產的季節性、區域性、分散性，造成農戶難以滿足新市場的要求，

3.農戶難以滿足生鮮產品在農產品流通中所需運輸、倉儲要求，

4.超市等現代渠道要求與相對穩定的上規模的主體簽約。分散的小規模農戶往往無法滿足這樣的條件。

總體而言，隨著工業化、城鎮化和消費者收入水平提高。農產品產業鏈出現了從生產者驅動轉向了超市企業驅動。那么怎祥才能使小農戶更好地連接大市場呢？

1.持續創新“農超對接”的組織化形式。基于分散經營的農戶生產在時間和方式的不確定性和信息不對稱性，必須通過創新組織化形式來解決組織運行中存在的問題，完善產業化風險共擔機制。“超市+合作組織+農戶”這一形式就可較好地解決這一問題。即從超市對農戶監督轉化為合作組織內部約束，利用鄉規民約和社會關系降低監督費用；從超市與分散農戶的契約關系變為公司與合作組織的契約鏈接，提升議價談判能力，還可以從交易額中獲取二次分配，穩定和規范了組織交易行為和利益關系。

2.完善“農超對接”的利益分配機制。“農超對接”的意義在于不忽視企業內部價值活動的同時，強調了從農產品的生產、加工、銷售到最終消費的價值創造、價值協調、價值增值以及價值分配等活動過程保持均衡。超市、合作社、基地農戶以及消費者的目的都是產品增值，并努力實現最大化，即產品價值與產品成本之間的差額最大，因此作為供應鏈的主導環節，超市要按照“合作共贏”的原則，了解“農超對接”縱向價值鏈中各個環節的運行現狀和關系，通過重新分配價值，解決當前“農超對接”價值鏈管理中存在的問題，

3.強化超市對農產品的質量安全管理。在“農超對接”的價值鏈上，農戶是基于利益進行優質安全農產品的生產。消費者只能接受超市提供的農產品。而超市直接連接消費者，掌握及時的需求變化的信息，從農產品價值鏈中獲得較高的附加值，而且農產品質量與安全一旦出現問題，超市將受到經濟利益和品牌聲譽的損失。因此在“農超對接”價值鏈中，超市必須擔負質量與安全標準監管，即農產品從種植到收獲、加工成品再到流通環節中實施的過程質量控制，這些質量與安全標準體系是Eurep-GAP認證、SQF1000、HACCP和BKC等。擔負這一責任的超市不僅要主動控制上游種植和加工環節，而且要與政府部門合作，共同實施質量與安全標準，推進農業的現代化進程。

楊偉民 胡定寰