清淡飲食要從嬰幼兒開始

對于孩子而言，我們所說的清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是說口味較為清淡的食物。從營養學的角度來說，這種飲食最能體現食物的原汁原味，能最大限度地保留食物的營養成分，有利于營養素的消化吸收，有利于健康。

嬰幼兒時期是味蕾和口味偏好形成的關鍵時期，讓孩子能品嘗到各種食物的原味，對孩子來說受益終生。但在實際生活中，很多家長往往按照自己的想法為孩子設計美味食譜，在食品制作時，自然就會在食品中添加一些調味品，以引起孩子對食物的興趣。久而久之，孩子就不愿意接受原味食品，誤認為原味食品淡而無味，逐漸喜愛味重的食品。

嬰幼兒由于各器官尚未發育成熟，消化器官發育不健全，腎臟發育也不完善，如果膳食制作不當，就會影響孩子健康，甚至對其一生都會產生深遠的影響，比如：

★過多的鹽會加重孩子腎臟的負擔，損害其腎功能，甚至誘發高血壓等兒童成人病。

★過多的糖會使孩子的牙齒脫鈣、軟化，容易發生齲齒；引起反酸、高滲性腹瀉；也會傷及脾胃消化功能，影響食欲。

★過于油膩、黏滯的食物等對于嬰幼兒來說難以消化，容易引起脂肪痢；可影響鈣質的吸收；可導致孩子超重、肥胖等。

★辛辣食物，如辣椒等香辛調味品，過于刺激腸道蠕動，容易導致孩子消化功能失調，表現為腹瀉、上火、情緒急躁等。

★油炸食品雖然香味誘人，但經過油炸后不僅其營養價值降低，而且會產生一些有害物質，危害健康。孩子食用后，可能導致咽喉不適或發炎、口氣重、睡眠不安寧、指甲根部倒刺、嘴唇殷紅或干裂等。

從小培養孩子均衡清淡的飲食口味和習慣對孩子一生都是有益的。所以， 我們提倡孩子的飲食應該是這樣的：

1.食物多樣化，以谷類為主。 多吃新鮮的綠色食品，多吃新鮮的蔬菜和水果。

2.每天應保證適量的奶及奶制品、豆類、魚、禽、瘦肉、蛋等食物的攝入量，以保證孩子在不同的年齡階段對熱能及各種營養素的需要。

3.在兒童膳食的制作方面，特別是在口味上宜淡不宜咸，提倡清淡飲食，防止因食品的粗制濫造，損害孩子的消化功能和臟器功能。講究用天然食物調色、調味及造型，引起孩子的食欲與興趣。

4.盡量少給孩子吃零食。因為大多數零食屬于高脂肪、高鹽、高糖、味濃的食品，這些食品會增加孩子胃、腸、肝、腎的負擔，對健康不利。