寶寶多大可以吃鹽

許多家長都聽說太小的孩子吃鹽對身體無益，然而在中國的餐飲中食鹽又是不可或缺的，那么究竟多大的孩子才可以吃鹽呢？我們不妨把這個問題拆分成幾個小問題。

一、寶寶的身體需要鹽嗎？

首先需要明確的是，我們說的食鹽就是氯化鈉，其中的鈉離子是人體實現正常生理功能的必需物質。每天我們都通過尿液、汗液等排出鈉離子（鹽分），而通常只能通過食物來補充丟失的鈉離子。那么是否就意味著我們每天都要吃鹽呢？答案卻并不是那么肯定，原因其實很簡單，就是我們日常進食的食物（除了烹調用的油）都含有鈉離子。以人類的母乳為例，相對于其他食物來說，母乳含鈉量并不算高，但對于1歲內的嬰兒來說，500毫升母乳已經能夠提供足夠的鈉離子；對于1歲#12316;3歲的孩子來說，雖然隨著體重的增加，所需要的鈉離子更多了，但此時的孩子大多已經轉吃以牛奶為主的奶制品（包括各種配方奶），而牛奶中含的鈉離子遠高于母乳，而且給孩子添加的食物尤其是動物性食物本身都含有豐富的鈉離子，所以僅僅通過進食肉蛋奶就能獲得每天所需的鈉鹽。只有當孩子處于某些病理狀況時，例如腹瀉、嘔吐的時候，因為會丟失較多的鈉離子，進食也會受到影響，這時候就需要額外補充鹽分了。

二、寶寶的膳食需要鹽嗎？

相對于第一個問題，這個問題的答案要明確得多。毫無疑問，食鹽是中國人最重要的調味品，對于絕大多數國人來說，沒有食鹽的菜肴簡直就無法下咽。也許是因為中國的傳統膳食中植物性食物占了很大的比例，而相對于動物性食物來說，植物性食物含鈉低，味道清淡，不論從生理需要還是口感來說，烹飪時添加食鹽都是無可厚非的。縱然時至今日，大量的動物性食物已經占領了我們的餐桌，但國人對鹽味（包括含鈉的味精）的喜歡卻依然存在。可以說，添加了鹽分的食物，給我們的味蕾帶來了愉悅的感受，而快樂飲食是我們在兒童飲食中一直在強調的。

三、寶寶多吃鹽會怎樣？

氯化鈉本身并無毒性（包括對新生的嬰兒），人體攝入和代謝后多余的鹽分主要通過腎臟排除，以維持體內鹽分的平衡。但是嬰兒的腎臟畢竟還是稚嫩的，排除鹽分的能力比較弱，當嬰兒體內多余的鹽分沒有排出時，身體就會出現浮腫，過大的負擔會損害孩子的腎臟。

總結上面的分析，因為1歲以內的嬰兒腎臟功能比較弱小，以母乳及配方乳為主食、對輔食有足夠的興趣的寶寶此時通常不需要通過調味刺激食欲，因此一般不建議添加食鹽；1歲后的孩子腎臟功能逐漸完善，為了讓孩子充分體驗飲食的樂趣，進而完成從嬰兒飲食到成人飲食的過渡，可以開始進食經過調味的食物，但要避免孩子養成嗜鹽的習慣，以減少其成人后罹患心血管疾病的風險。為了減少孩子鹽分的攝入，家長要從自身做起，減少烹調用鹽，少讓孩子進食高鈉的加工食品——包括各種速食食品和飲料。

責任編輯/劉穎