托魯巴姆嫁接對杭茄1號果實的影響

摘要：用無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆嫁接杭茄1號，通過嫁接苗與自根苗果實大小、單果質量和蔗糖、果糖、還原糖、粗蛋白、維生素c、粗纖維、亞硝酸鹽等果實成分含量以及過氧化物酶活性比較，結果發現，以無剌托魯巴姆為砧木嫁接的杭茄l號果實在粗蛋白、粗纖維和過氧化物酶活性方面優于自根苗：以有刺托魯巴姆為砧木嫁接的杭茄1號果實在果糖、還原糖、粗蛋白和過氧化物酶活性方面優于自根苗；嫁接后果實亞硝酸鹽含量均顯著降低。

關鍵詞：杭茄1號；嫁接；托魯巴姆；果糖；粗蛋白；亞硝酸鹽；過氧化物酶活性

杭茄1號是目前浙江及周邊地區種植面積最大的茄子品種，但是年復一年的重茬種植，造成土壤板結，黃萎病、青枯病等土傳病害頻發，影響了茄子的產量和品質，也給菜農造成了巨大的損失。嫁接技術是目前防治茄子土傳病害最經濟、安全和有效的方法，不僅可以減少產量損失、提高品質、降低成本，也可減輕環境污染。促進生態平衡，對農業的可持續發展和發展現代化農業有著深遠的意義。有關茄子嫁接的試驗研究報道很多，但是主要以北方普遍種植的圓茄和長茄品種為主。以杭茄1號為接穗的嫁接試驗目前尚未見報道，為此，筆者在前期植物學特性比較試驗的基礎上篩選出2個茄子砧木品種對杭茄1號進行嫁接栽培研究。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

砧木為有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆，由遼陽太子河丘林種苗商行提供。接穗為杭茄1號，由杭州三葉蔬菜種苗公司提供。

1.2 試驗方法

試驗于2008年9月至2009年7月在浙江省杭州市農業科學研究院蔬菜研究所內進行，設有刺托魯巴姆+杭茄1號、無刺托魯巴姆+杭茄1號和自根杭茄1號(對照)3個處理。杭茄1號于2008年10月15日播種，砧木于2008年9月10日播種，嫁接于2009年1月3日采用靠接法進行。為了使茄子苗生長環境保持一致，嫁接苗和自根苗均于2009年2月10日定植，采用相同的管理，行株距50cm×50cm，每個處理小區種植20株，小區面積6m²，隨機區組排列，3次重復。各項指標均于5月24日左右測定，所用茄子為盛收期第4檔茄正常采收商品果，每個處理設置3個重復，每個重復5個茄子。

蛋白質含量測定用考馬斯亮藍比色法，還原糖含量測定用2，5-硝基水楊酸比色法，果糖、蔗糖和粗纖維含量測定用蒽酮比色法，維生素C含量測定用2，6一二氯酚靛酚比色法。過氧化物酶活性測定用愈創木酚法，亞硝酸鹽含量測定用格里斯試劑比色法。

2 結果與分析

2.1 嫁接對杭茄1號果實性狀的影響

由表1可知：以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄l號果實大小分別為2.34cm×40.84cm和2.30cm×40.06cm.與對照自根苗果實大小2.35cmx39.52cm沒有顯著差異。以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號單果質量分別為90，54、89，84 g，與對照沒有顯著差異。

2.2 嫁接對杭茄l號果實含糖量的影響

試驗結果表明，杭茄1號嫁接后蔗糖含量沒有發生明顯的變化，果糖和還原糖含量以有刺托魯巴姆為砧木的處理均明顯高于杭茄1號自根苗，以無刺托魯巴姆為砧木的處理均明顯低于杭茄1號自根苗(圖1)。

2.3 嫁接對杭茄1號果實粗蛋白和維生素C含量的影響

試驗結果表明，用有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆嫁接杭茄1號后。果實粗蛋白含量明顯增加，分別為2.49、2.06mg×g^-147個，比杭茄1號自根苗分別增加1.11、0.68 mg·g；果實維生素C含量未發生明顯變化(圖2)。

2.4 嫁接對杭茄1號果實粗纖維含量的影響

試驗結果表明，杭茄1號嫁接后果實粗纖維含量發生了明顯變化，其中以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄l號含量僅為77，44mg·g^-1，比杭茄1號自根苗降低17.39 mg·g^-4，以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號含量為110，84 mg·g^-1，比杭茄l號自根苗增加了16.01mg·g^-1(圖3)。

2.5 嫁接對杭茄1號果實亞硝酸鹽含量的影響

試驗結果表明，杭茄1號嫁接后果實亞硝酸鹽含量明顯降低，以有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號亞硝酸鹽含量分別為1.09、1.64μg·g^-1，明顯低于杭茄1號自根苗的含量(圖4)。

2.6 嫁接對杭茄1號果實過氧化物酶活性的影響

試驗結果表明，杭茄1號嫁接后果實中過氧化物酶活性明顯增強，以有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號過氧化物酶活性分別為34.57、28.30U·G^-4·min-1，明顯強于杭茄1號自根苗(圖5)。

3 討論與結論

杭茄1號經過有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆嫁接處理后，在果實縱徑和單果質量方面有所增加，這與張軍民的嫁接苗果實縱徑和單果質量均有一定增加的研究結果相符。果實粗蛋白含量明顯增加，維生素C含量也有所增加，但并不明顯，這與張軍民、楊宇等、孫勝等、馬凌云等的茄子嫁接后果實蛋白質和維生素C含量均高于自根苗的研究結果相符合。本研究在過氧化物酶方面的變化與李能芳等的研究結果基本相符，過氧化物酶活性越強，越不容易氧化，有利于茄子的保鮮。本研究結果亞硝酸鹽含量比自根苗顯著降低。亞硝酸鹽是致癌物質，越少越利于健康。以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號果實果糖和還原糖明顯增加，這與孫勝等㈣的結果相符；以元刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號果實則明顯降低，這與馬凌云等的結果基本相符，粗蛋白使茄子更富營養，粗纖維具有降低膽固醇和控制體質量的功效，是人體必需的物質成分。本研究結果，粗纖維含量以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號果實顯著降低，以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號果實顯著增加。以上數據顯示嫁接后的杭茄1號與自根苗相比，在諸多方面表現更優秀，因此對杭茄1號進行嫁接栽培是可行的且值得積極推廣，

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