托魯巴姆嫁接對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)的影響

摘要：用無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆嫁接杭茄1號(hào)，通過嫁接苗與自根苗果實(shí)大小、單果質(zhì)量和蔗糖、果糖、還原糖、粗蛋白、維生素c、粗纖維、亞硝酸鹽等果實(shí)成分含量以及過氧化物酶活性比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，以無剌托魯巴姆為砧木嫁接的杭茄l號(hào)果實(shí)在粗蛋白、粗纖維和過氧化物酶活性方面優(yōu)于自根苗：以有刺托魯巴姆為砧木嫁接的杭茄1號(hào)果實(shí)在果糖、還原糖、粗蛋白和過氧化物酶活性方面優(yōu)于自根苗；嫁接后果實(shí)亞硝酸鹽含量均顯著降低。

關(guān)鍵詞：杭茄1號(hào)；嫁接；托魯巴姆；果糖；粗蛋白；亞硝酸鹽；過氧化物酶活性

杭茄1號(hào)是目前浙江及周邊地區(qū)種植面積最大的茄子品種，但是年復(fù)一年的重茬種植，造成土壤板結(jié)，黃萎病、青枯病等土傳病害頻發(fā)，影響了茄子的產(chǎn)量和品質(zhì)，也給菜農(nóng)造成了巨大的損失。嫁接技術(shù)是目前防治茄子土傳病害最經(jīng)濟(jì)、安全和有效的方法，不僅可以減少產(chǎn)量損失、提高品質(zhì)、降低成本，也可減輕環(huán)境污染。促進(jìn)生態(tài)平衡，對(duì)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)有著深遠(yuǎn)的意義。有關(guān)茄子嫁接的試驗(yàn)研究報(bào)道很多，但是主要以北方普遍種植的圓茄和長(zhǎng)茄品種為主。以杭茄1號(hào)為接穗的嫁接試驗(yàn)?zāi)壳吧形匆妶?bào)道，為此，筆者在前期植物學(xué)特性比較試驗(yàn)的基礎(chǔ)上篩選出2個(gè)茄子砧木品種對(duì)杭茄1號(hào)進(jìn)行嫁接栽培研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

砧木為有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆，由遼陽(yáng)太子河丘林種苗商行提供。接穗為杭茄1號(hào)，由杭州三葉蔬菜種苗公司提供。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2008年9月至2009年7月在浙江省杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蔬菜研究所內(nèi)進(jìn)行，設(shè)有刺托魯巴姆+杭茄1號(hào)、無刺托魯巴姆+杭茄1號(hào)和自根杭茄1號(hào)(對(duì)照)3個(gè)處理。杭茄1號(hào)于2008年10月15日播種，砧木于2008年9月10日播種，嫁接于2009年1月3日采用靠接法進(jìn)行。為了使茄子苗生長(zhǎng)環(huán)境保持一致，嫁接苗和自根苗均于2009年2月10日定植，采用相同的管理，行株距50cm×50cm，每個(gè)處理小區(qū)種植20株，小區(qū)面積6m²，隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)。各項(xiàng)指標(biāo)均于5月24日左右測(cè)定，所用茄子為盛收期第4檔茄正常采收商品果，每個(gè)處理設(shè)置3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5個(gè)茄子。

蛋白質(zhì)含量測(cè)定用考馬斯亮藍(lán)比色法，還原糖含量測(cè)定用2，5-硝基水楊酸比色法，果糖、蔗糖和粗纖維含量測(cè)定用蒽酮比色法，維生素C含量測(cè)定用2，6一二氯酚靛酚比色法。過氧化物酶活性測(cè)定用愈創(chuàng)木酚法，亞硝酸鹽含量測(cè)定用格里斯試劑比色法。

2 結(jié)果與分析

2.1 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)性狀的影響

由表1可知：以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄l號(hào)果實(shí)大小分別為2.34cm×40.84cm和2.30cm×40.06cm.與對(duì)照自根苗果實(shí)大小2.35cmx39.52cm沒有顯著差異。以無刺托魯巴姆和有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)單果質(zhì)量分別為90，54、89，84 g，與對(duì)照沒有顯著差異。

2.2 嫁接對(duì)杭茄l號(hào)果實(shí)含糖量的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，杭茄1號(hào)嫁接后蔗糖含量沒有發(fā)生明顯的變化，果糖和還原糖含量以有刺托魯巴姆為砧木的處理均明顯高于杭茄1號(hào)自根苗，以無刺托魯巴姆為砧木的處理均明顯低于杭茄1號(hào)自根苗(圖1)。

2.3 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)粗蛋白和維生素C含量的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，用有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆嫁接杭茄1號(hào)后。果實(shí)粗蛋白含量明顯增加，分別為2.49、2.06mg×g^-147個(gè)，比杭茄1號(hào)自根苗分別增加1.11、0.68 mg·g；果實(shí)維生素C含量未發(fā)生明顯變化(圖2)。

2.4 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)粗纖維含量的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，杭茄1號(hào)嫁接后果實(shí)粗纖維含量發(fā)生了明顯變化，其中以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄l號(hào)含量?jī)H為77，44mg·g^-1，比杭茄1號(hào)自根苗降低17.39 mg·g^-4，以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)含量為110，84 mg·g^-1，比杭茄l號(hào)自根苗增加了16.01mg·g^-1(圖3)。

2.5 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)亞硝酸鹽含量的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，杭茄1號(hào)嫁接后果實(shí)亞硝酸鹽含量明顯降低，以有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)亞硝酸鹽含量分別為1.09、1.64μg·g^-1，明顯低于杭茄1號(hào)自根苗的含量(圖4)。

2.6 嫁接對(duì)杭茄1號(hào)果實(shí)過氧化物酶活性的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，杭茄1號(hào)嫁接后果實(shí)中過氧化物酶活性明顯增強(qiáng)，以有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)過氧化物酶活性分別為34.57、28.30U·G^-4·min-1，明顯強(qiáng)于杭茄1號(hào)自根苗(圖5)。

3 討論與結(jié)論

杭茄1號(hào)經(jīng)過有刺托魯巴姆和無刺托魯巴姆嫁接處理后，在果實(shí)縱徑和單果質(zhì)量方面有所增加，這與張軍民的嫁接苗果實(shí)縱徑和單果質(zhì)量均有一定增加的研究結(jié)果相符。果實(shí)粗蛋白含量明顯增加，維生素C含量也有所增加，但并不明顯，這與張軍民、楊宇等、孫勝等、馬凌云等的茄子嫁接后果實(shí)蛋白質(zhì)和維生素C含量均高于自根苗的研究結(jié)果相符合。本研究在過氧化物酶方面的變化與李能芳等的研究結(jié)果基本相符，過氧化物酶活性越強(qiáng)，越不容易氧化，有利于茄子的保鮮。本研究結(jié)果亞硝酸鹽含量比自根苗顯著降低。亞硝酸鹽是致癌物質(zhì)，越少越利于健康。以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)果實(shí)果糖和還原糖明顯增加，這與孫勝等㈣的結(jié)果相符；以元刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)果實(shí)則明顯降低，這與馬凌云等的結(jié)果基本相符，粗蛋白使茄子更富營(yíng)養(yǎng)，粗纖維具有降低膽固醇和控制體質(zhì)量的功效，是人體必需的物質(zhì)成分。本研究結(jié)果，粗纖維含量以有刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)果實(shí)顯著降低，以無刺托魯巴姆為砧木的杭茄1號(hào)果實(shí)顯著增加。以上數(shù)據(jù)顯示嫁接后的杭茄1號(hào)與自根苗相比，在諸多方面表現(xiàn)更優(yōu)秀，因此對(duì)杭茄1號(hào)進(jìn)行嫁接栽培是可行的且值得積極推廣，

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