大蒜素飼料添加劑的合理應用

大蒜素是近年來開發(fā)的一種新型飼料添加劑，由于其具有天然性、無殘留、安全性高的特點，目前在生產(chǎn)中被廣泛應用。

一、大蒜素飼料添加劑的特點

大蒜素是從蒜的球形鱗莖中提取的揮發(fā)性油狀物，是二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚以及甲基烯丙基二硫醚等的混合物。其中二烯丙基三硫醚對病原微生物有較強的抑制和殺滅作用，二烯丙基二硫醚也有一定的抑菌和殺菌作用。大蒜素是天然的抗菌物質(zhì)，和抗生素作用相似，但無抗生素的藥物殘留等副作用，有較好的應用前景。

1. 應用范圍廣。大蒜素的抗菌譜較廣，其有效成分二烯丙基三硫醚對多種葡萄球菌、巴氏桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、愛德華氏菌等病原微生物都有較強的抑制和殺滅作用，能有效地防治多種常見的傳染病，促進動物健康生長。大蒜素可在牛、豬、肉雞、蛋雞、鴨以及魚類和一些特種經(jīng)濟養(yǎng)殖動物中使用，在動物的各生長階段均可使用。

2. 價格低廉。大蒜素的使用劑量較低，飼料中一般50~100毫克/千克，就有較好的作用效果。其價格也較低廉，是一些進口促生長類添加劑價格的幾分之一到幾十分之一，適于大范圍應用。

3. 無使用禁忌。大蒜素可與其他添加劑配伍使用，不會產(chǎn)生拮抗作用。大蒜素也沒有停藥期限制，可在產(chǎn)蛋雞、奶牛、魚類以及上市前的屠宰動物中使用。

4. 安全性高。大蒜素在動物體內(nèi)基本無蓄積作用。大蒜素的殘留極低，不會對人類和動物造成危害；大蒜素也不會致中毒、致癌和致畸形，因此是一種安全性較高的添加劑。

5. 不產(chǎn)生耐藥性。大蒜素是天然的抗菌物質(zhì)，一般不會產(chǎn)生耐藥性。到目前為止，還沒有在動物體內(nèi)和野外菌株中發(fā)現(xiàn)對大蒜素有耐藥性的菌株，因此大蒜素可在較長時間內(nèi)使用。

6. 具有多種作用效果。有多種作用效果是大蒜素的一大特點。大蒜素不僅能防治多種常見疾病和促進動物生長，而且是一種有效的調(diào)味劑。濃烈的蒜香味能有效地掩蓋飼料中菜籽粕、肉骨粉等一些原料的不良氣味，提高飼料的適口性，增進動物的采食量。大蒜素的特殊香味，對多數(shù)魚類有強烈的吸引作用，可作為水產(chǎn)飼料的誘食劑。大蒜素能增強雞肉和鴨肉的特殊風味，改善工廠化養(yǎng)殖雞、鴨的肉質(zhì)。大蒜素對雞的球蟲病也有一定的防治效果，可在非球蟲病疫區(qū)作為抗球蟲添加劑使用。

二、大蒜素飼料添加劑的合理應用

1. 直接應用大蒜制品。在大蒜主產(chǎn)區(qū)，將鮮大蒜在飼料中直接應用較為經(jīng)濟。一般將鮮大蒜與玉米混合，粉碎后直接使用，可有效地利用大蒜中的有效成分，一般用量為1%~2%。也可將大蒜烘干后制成干粉，再添加到飼料中，一般用量為0.5%左右。

2. 應用大蒜素制劑。用化學合成大蒜素的有效成分，然后再制成一定有效含量的商品大蒜素，使用方便，用量較少，是最常見的方式。常用的有15%和25%有效含量的商品大蒜素。選用時要注意其有效含量，一般大蒜素中的二烯丙基三硫醚含量要在60%以上。大蒜素是易揮發(fā)物質(zhì)，不耐受壓粒高溫，也有一些大蒜素采用包膜等特殊技術(shù)處理，使大蒜素可耐受高溫，保持較長時間的蒜香，適用于需經(jīng)高溫制粒的產(chǎn)品，因此要根據(jù)實際情況合理的選用。

3. 使用劑量。應根據(jù)動物的種類和不同生長階段的特點，并結(jié)合大蒜素的有效含量，合理地確定使用劑量，以最大限度地發(fā)揮大蒜素的作用效果和節(jié)約生產(chǎn)成本。一般情況下，畜禽飼料每噸使用25%大蒜素50~100克就有較好效果；而在使用魚粉、棉籽粕等原料以及應用香味劑和抗氧化劑的情況下，應適當增加用量。

4. 根據(jù)生長階段應用。大蒜素雖然可在動物的各個生長期使用，但在育雛期和斷奶期以及對一些健康狀態(tài)不佳的動物，因其免疫力較低，對疾病的抵抗力不強，因而最好聯(lián)用一些其他添加劑，以擴大抗菌譜，增強抗菌力，提高作用效果。

5. 在水產(chǎn)飼料中的應用。大蒜素是一種較適宜在水產(chǎn)飼料中應用的飼料添加劑。大蒜素對魚類主要致病菌腸型斑點單孢病、熒光極毛桿菌、鰻弧菌、愛德華氏菌、氣單孢菌等都有較好的抑制和殺滅作用，因而能有效地防治魚類的腸炎病、爛鰓病、赤皮病、出血癥等常見疾病。大蒜素對多數(shù)魚類的嗅覺有強烈的刺激作用，有一定的誘食效果，可替代一些進口誘食劑使用。一般水產(chǎn)飼料每噸使用25%大蒜素150~200克，就有較好的作用效果；如果要求有相當?shù)恼T食效果，每噸飼料要添加200~300克；如水產(chǎn)飼料要高溫制粒或膨化處理，應選用耐高溫型的大蒜素制劑。

（作者聯(lián)系地址：山西省陽城縣畜牧局 郵編：048100）