高鈣日糧對青年蛋雞血清電解質動態變化的影響

摘要：35日齡240羽伊沙蛋雞隨機均分為對照組(含鈣1.00%)和高鈣組(含鈣3.78%)。在飼喂高鈣日糧的當日和第8，16，24，32天時，動態測定兩組雞血清中鈣、鈉、鉀、無機磷、鎂以及尿酸的變化。結果表明，飼喂高鈣日糧的第15天雞發生腹瀉，與對照組相比，高鈣組在飼喂高鈣日糧的第24和第32天時尿酸顯著升高；在飼喂高鈣日糧的第8，16，24，32天血清中鈣含量顯著升高；在第16，24，32天血清無機磷含量顯著降低；在飼喂高鈣日糧的第16天和第24天時血清中鈉含量顯著升高；在第8，16，24，32天血清中鉀含量顯著降低；在飼喂高鈣日糧整個試驗過程中，血清中氯、鎂含量差異不顯著。說明高鈣日糧引起青年蛋雞腹瀉，同時血清的電解質和尿酸都發生了一定的變化。

關鍵詞：高鈣日糧；動態變化；電解質

中圖分類號：S816.32文獻標識碼：ADOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2011.01.025

Dynamic Change of Serum Electrolyte in Growers with Gout Induced by High Dietary Calcium

GUO Xiao-quan1， HUANG Ke-he2， LEI Peng1， GUO Xin1， TIAN Shan1

(1. College of Animal Science and Technology， Jiangxi Agriculture University， Nanchang， Jiangxi 330045，China;2. Institute of Nutritional and Metabolic disorders in Animals and Fowls， Nanjing Agriculture University， Nanjing， Jiangsu 210095， China)

Abstract：Two hundred and fourty healthy growers of 35 days old were randomly divided into two groups. The growers in different groups were fed with normal calcium diet (control， 1.00% calcium)， high calcium diet (HC， 3.78% calcium) respectively. According to experimental design， we detected electrolyte of serum at the day 0， 8， 16， 24， 32 days after feeding the HC diet. The results showed HC could cause diarrhea at the day 15 after feeding the HC diet. As comared to the control， serum urine acid in the HC group increased at the day 24， 32 days after feeding the HC diet. Serum calcium significantly increased and serum potassium decreased at the day of 8， 16， 24， 32 after feeding the HC diet. Serum inorganic phosphorus decreased at the day 16， 24， 32. In conclusion， high calcium diet cause diarrhea， and dynamic change biochemical index in grower.

Key words: high dietary calcium; dynamic change; electrolyte

家禽痛風是商品雞中的常見多發病，遍布于世界各地，其發病率可達85%，死亡率高達30%[1]。引起家禽痛風的病因多達20余種，常見的有高鈣日糧、腎型傳染性支氣管炎病毒感染、禽流感病毒感染、隱孢子蟲感染、維生素A缺乏以及霉菌毒素中毒等[2-7]。目前，國內對本病的臨床報道很多，特別是由于雞飼料的來源不穩定，導致雞飼料中含鈣過高造成雞痛風的病例較多[8]，給養禽業造成很大的損失。但就目前的研究結果，高鈣日糧導致痛風發生的機理仍不清楚。因此，高鈣日糧對家禽痛風的影響尚需要繼續研究。

有研究報道[9-10]，高鈣日糧能成功地復制出痛風病例，其研究內容主要集中在血液學、尿液學以及腎臟損傷的組織學變化方面。但未對發病過程中血液電解質的動態變化進行研究，而這一點對發病機理的闡明是至關重要的。本試驗通過高鈣單因素作用，對家禽血液的電解質的動態的變化進行研究，旨在進一步探討高鈣在家禽痛風中的作用及其機理，為該病的防治提供試驗依據。

1 材料和方法

1.1 動物及分組

20日齡伊沙蛋雞260羽，購自某雞場。按蛋雞常規免疫程序進行免疫。飼養至35日齡時，選擇240羽健康、體重相近的雞隨機均分為對照組（飼喂含鈣1.00%的日糧）和高鈣組（飼喂含鈣3.78%的日糧）。除鈣外，飼料中其余營養成分均符合NRC標準配制。試驗雞籠養，自由采食、飲水。

1.2 臨床觀察

自飼喂高鈣日糧起，每天觀察雞的精神狀態、食欲和糞便情況。

1.3 血樣采集與制備

飼喂高鈣日糧的當日和第8，16，24，32 天，各組均隨機取10只雞（同一只雞不連續采二次血液），翅靜脈采血，不抗凝，置于37 ℃培養箱中1 h，然后1 000 r·min-1離心10 min，分離血清，置于-20 ℃冰箱保存。血清鈣、鈉、鉀、無機磷、鎂以及尿酸的測定分別采用甲基百里香酚藍比色法、焦性銻酸鉀比濁法、四苯硼鈉比濁法、孔雀綠直接顯色法、甲基百里酚藍比色法以及磷鎢酸比色法。

1.4 數據處理

各組數據均按統計學要求，用SPSS軟件進行統計分析，所有數據以平均值±SE表示，用方差分析進行差異顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 臨床觀察

整個試驗過程中，正常組未出現任何異常情況。高鈣組雞在飼喂高鈣日糧的第15天，開始出現水樣腹瀉現象，病雞脫水并逐漸消瘦，但并未見死亡。

2.2 血清尿酸的動態變化

與對照組相比，高鈣組在飼喂高鈣日糧的第24天和32天時尿酸顯著升高（P<0.05），在飼喂高鈣日糧的當日、第8天和16天尿酸差異不顯著（表2）。

2.3 血清鈣的動態變化

與對照組相比，高鈣組在飼喂高鈣日糧的當天血清中鈣含量差異不顯著；在第8，16，24天和第32天血清中鈣含量顯著升高（P<0.01）（表3）。

2.4 血清磷的動態變化

與對照組相比，高鈣組在飼喂高鈣日糧的當日、第8天血清中磷含量差異不顯著；在第16、24天和第32天血清磷含量顯著降低（P <0.05）（表4）。

2.5 血清鈉的動態變化

與對照組相比，高鈣組在飼喂高鈣日糧的第16天和第24天時血清中鈉含量顯著升高（P <0.05），在飼喂高鈣日糧的當日、第8天和第32天血清中鈉含量差異不顯著（表5）。

2.6 血清鉀的動態變化

與對照組相比，高鈣組在飼喂高鈣日糧的當天血清中鉀含量差異不顯著；在第8天和第16天血清中鉀含量顯著降低（P <0.01）；在第24天和第32天血清中鉀含量顯著降低（P <0.05）（表6）。

2.7 血清氯的動態變化

與對照組相比，高鈣組在飼喂高鈣日糧整個試驗過程中，血清中氯含量差異不顯著（表7）。

2.8 血清鎂的動態變化

與對照組相比，高鈣組在飼喂高鈣日糧整個試驗過程中，血清中鎂含量差異不顯著（表8）。

3 討論

在本試驗中，通過給青年蛋雞飼喂高鈣日糧，觀察了其臨床表現，應用臨床病理學方法，比較系統地研究了高鈣日糧致雞發病過程中血清電解質和尿酸的動態變化。結果表明，高鈣日糧能引起青年蛋雞腹瀉，同時血清解質和尿酸均發生了相應的動態變化。

在本課題組前面的研究發現[11]，高鈣日糧能致雞高尿酸血癥。本試驗則通過動態觀察發現，并非在開始隨著飼喂高鈣日糧發生高鈣血癥同時發生高尿酸血癥，而是在高鈣血癥發生了一定時間后才發生高尿酸血癥。這是否是由于高鈣血癥導致機體發生了鈣超載，鈣離子激活鈣依賴蛋白酶，促使胞內許多重要的酶降解，同時也促進細胞骨架成分的降解，使胞內無害的黃嘌呤脫氫酶轉變為黃嘌呤氧化酶，進而導致尿酸生成增多，或者是由于高鈣日糧導致青年蛋雞腎臟損傷從而致使尿酸排泄障礙導致高尿酸血癥，還有待于進一步研究。。

有文獻報道[12]，高鈣日糧引起的痛風雞表現腹瀉癥狀。但我們分析認為，高鈣日糧中石粉，致使鈣質的突然增加，刺激腸道蠕動加快，同時大量的鈣、碳酸根等無機離子蓄積腸內，使腸內滲透壓升高引起腹瀉是原因之一。本試驗還發現，這次飼喂高鈣日糧后發生腹瀉的時間同本課題組其他試驗有一定的差異，分析其原因可能是由于不同批次的雞自身個體的差異以及飼養環境的變化引起。

高鈣日糧致雞高鈣血癥，在引起雞腹瀉之前就引起了雞發生高鈣血癥。分析其主要原因可能是由于高鈣日糧中的鈣進入胃腸道轉變成易吸引的鈣離子并被腸道所吸引，進而進入血液發生高鈣血癥。

本試驗發現，高鈣日糧致雞發生低磷血癥。這是由于高鈣日糧中鈣磷比例不正常，同時高鈣日糧能致堿中毒可導致葡萄糖分解，增加了細胞內碳水化合物的磷酸化，磷向細胞內轉移而產生低磷血癥。

本試驗還發現，高鈣日糧能使機體發生低鉀血癥。我們分析其原因，這可能同高鈣日糧中的鈣源是石粉導致青年蛋雞堿中毒有關，堿中毒時腎小管細胞泌H+減少（保酸），致H+-Na+交換減少而K+- Na+交換增加，結果導致排鉀增多，并且為維持電中性規律，氯排出也增加；加之組織細胞發生代償調節，細胞外液H+嘗試降低，引起細胞內的H+與細胞外的K+進行跨膜交換，結果導致發生低血鉀癥。

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