規模豬場春夏季節飼料防霉措施

中圖分類號：Ｓ８１６．３３文獻標識碼：B文章編號：１００７－２７３Ｘ（２０11）05-0037-01

在春夏季節，由于氣溫上升、濕度增大，非常適宜霉菌的生長，規模豬場的飼料很容易發生霉變，嚴重威脅生豬的生長。因此，充分認識霉菌毒素對生豬的危害，制定和實施有效的防霉措施，對于促進養豬業的健康發展、實現養豬效益的最大化具有重要的現實意義。

１霉變飼料對生豬的危害

在規模豬場中生豬的活動范圍有限，飼料是其營養的惟一來源，霉變的飼料不僅使生豬生長緩慢、免疫功能降低，嚴重的還可導致繁殖障礙、中毒甚至誘發傳染病等不良后果。

１．１降低飼料的營養價值

霉菌生長也需要營養物質，所需營養來自飼料。飼料霉變后在微生物酶以及其他因素的作用下，飼料組成成分發生分解，營養價值嚴重降低。豬群采食霉變飼料后生長速度減緩，ＰＳＥ肉（白肌肉）增多，瘦肉生長潛力下降等。如有的霉菌可使谷物中維生素Ｂ、維生素Ｅ或某種氨基酸的含量顯著下降；含５０１μｇ／ｋｇ以內的黃曲霉毒素飼料，生物素損失達３１．５％，其他營養物質損失達１４％～２０％。因而，長期飼喂霉變飼料可導致某些營養元素缺乏癥。

１．２降低飼料的適口性

飼料霉變過程中，霉菌生長消耗了飼料中的營養物質，并分解飼料中的蛋白質和糖類，產生異味。如具有刺激氣味、酸臭味道、顏色異常、粘稠污穢感等，而豬嗅覺非常靈敏，因此霉變飼料嚴重影響飼料適口性，降低了生豬的采食量。

１．３引發多種疾病

飼料中的霉菌毒素主要造成肝臟、腎臟的損害以及腸道出血、腹水、消化機能障礙、神經癥狀和皮膚病變等，也可引起生豬急性或慢性中毒，有的霉菌毒素還具有致畸、致癌、致突變的作用。如飼喂受黃曲霉毒素污染的飼料，會出現急性中毒。輕者可以康復，重者在２～３周后出現腹水、下肢水腫，甚至死亡。在養豬生產中，霉菌毒素常常導致母豬繁殖障礙、死胎、流產、假發情等。

１．４破壞免疫系統

霉菌毒素對動物機體免疫系統破壞造成的免疫抑制是其最為重要和最為本質的危害。主要是通過影響蛋白質的合成、阻礙生物轉化、破壞吞噬細胞的吞噬作用來干擾機體免疫系統的運作。如發生黃曲霉毒素中毒時，生豬體溫較正常明顯下降，而在細菌感染的同時，豬體不會出現發熱的癥狀。感染前和感染期間的過低體溫是動物體喪失對疾病抵抗力的原因之一。另外某些霉菌毒素可使胸腺萎縮，抑制或降低淋巴細胞和巨噬細胞的活性，抑制抗體和細胞質產物以及巨噬細胞和嗜中性粒細胞的功能，致使體液免疫和細胞免疫發生障礙，嚴重降低機體免疫應答的功能。免疫抑制可以導致豬只對氣喘病、附紅細胞體病、沙門氏菌病、大腸桿菌病、豬瘟和流感等多種疾病的易感性增強。

２規模豬場飼料防霉措施

２．１控制濕度

即降低飼料中的水分含量和控制貯存環境的相對濕度。大多數霉菌的生長環境，在７５％左右的相對濕度，當相對濕度達到８０％～１００％時，霉菌的生長速度會加快。因此，在春夏季節保存飼料，必須做到防潮防濕，保持飼料處于干燥環境中，控制相對濕度不高于７０％，才能達到防霉要求，同時及時翻曬飼料原料，以控制飼料原料的含水量。一般谷物含水量在１３％以下，玉米在１２．５％以下，花生仁在８％以下，霉菌不易繁殖，故這種含水量稱為安全水分。對谷物類飼料的防霉措施，關鍵在于收獲后迅速使其含水量在短時間內降到安全水分范圍內。各種飼料的安全水分范圍不盡相同。此外，安全水分也與貯存溫度有關，二者呈負相關。

２．２控制溫度

把飼料的貯藏溫度控制在霉菌不宜生長的范圍內，也能達到防霉的效果。可以使用自然低溫法，即在適當時機合理通風，用冷風降溫；也可使用冷凍保存法，將飼料冷凍后隔熱密閉，低溫或冷凍保存。低溫防霉要結合干燥防霉措施，才能取得最好的效果。

２．３改變原料貯藏空間的含氧狀況

霉菌生長需要氧氣，只要空氣中含氧量達到２％以上，霉菌就可以很好地生長，尤其是在倉庫空氣流通的情況下，霉菌更容易生長。因此，通過改變原料貯藏空間的含氧狀況亦可達到防霉的目的。氣調防霉通常采用缺氧或充入二氧化碳、氮氣等氣體，使氧氣濃度控制在２％以下，或使二氧化碳濃度增高到４０％以上。

２．４防止蟲咬、鼠害

利用機械及化學防治等方法處理糧倉貯藏害蟲，并注意防鼠，減少因為蟲害或鼠咬損傷糧粒使霉菌繁殖而引起霉變。

２．５應用防霉劑

經過加工的飼料原料及配合飼料極易發霉，故在加工時可用防霉劑控制霉變。常用防霉劑為有機酸及其鹽類，其中以丙酸及其鹽類應用最廣。

總之，在春夏季節規模豬場要做好飼料霉變防控工作，必須做到以下幾點：①控制原料含水量，保持環境干燥，對含水量超標的飼料原料應及時處理；②選擇適宜的飼料貯存場所，底層飼料要用木板架撐隔，堆放高度不應過高，保證倉庫通風、陰涼、干燥；③對貯存較久的原料要定期進行水分和霉變監測，發現異常應及時采取措施；④對豬場相關管理人員進行培訓，提高霉菌毒素對養豬生產危害的認識，充分做好霉菌毒素的預防工作，以確保豬場生產的順利進行和豬場效益的實現。